風雨交加的228,懶得出門的愛咪決定來清冰箱,盤點所剩食材共計有洋蔥2/3顆、馬鈴薯一個及1/4盒拆封的咖哩塊。要煮個兩人份的主食恐怕有點困難。最終還是更衣下樓買了一小顆南瓜及一盒絞肉。晚上來吃南瓜肉末咖哩好了。


[材料]
洋蔥2/3顆(一顆亦可)、馬鈴薯一顆、小型南瓜一顆、絞肉220g、咖哩塊1/4盒、咖哩粉、蒜末少許、奶油

[做法]
1. 洋蔥、馬鈴薯、南瓜洗淨去皮後皆切大丁。


2. 燉鍋內加入一小塊奶油溶解,先炒洋蔥丁至半透明後再將馬鈴薯、南瓜倒入一同翻炒。
3. 炒至鍋內材料變色且稍微軟化後,熄火靜置一旁。


4. 取一炒鍋,加入些許橄欖油爆香蒜末,火轉大,將絞肉加入一同翻炒,絞肉變色後加入一大匙咖哩粉炒勻,然後再倒入先前炒好的蔬菜中。


5. 將燉鍋移回爐上,加入兩飯碗水(是材料多寡調整水量),大火滾開後轉小火燉煮。
6. 等到南瓜、馬鈴薯熟透鬆化後可將火轉大,讓水分稍微收乾。


7. 將咖哩塊用刀子切削成小片方便溶解,暫時熄火後倒入燉鍋,均勻攪拌溶解後轉小火煮三分鐘即可。



[碎碎唸]
剛煮好的咖哩因為味道尚未完全融合,所以不建議大家立刻吃,最好放一下,放涼後在冰箱睡一天,隔夜的咖哩會更好吃喔!這一次用的咖哩塊依舊是爪哇風味的辣咖哩,所以愛咪特地煮了一鍋蒜味奶油薑黃飯來搭配,煮飯開關跳起後先掀蓋翻動排去多餘的水蒸氣,然後再悶個五分鐘,煮出來的香料飯就略帶嚼勁兒瀝瀝分明,配上甜中帶辣的南瓜咖哩非常對味。



又,馬鈴薯、南瓜在燉煮過程中容易沉澱粘鍋,大火收乾時記得要不時攪拌,愛咪就是因為邊煮咖哩邊看日劇疏忽了,一轉眼就聞道燒焦味,幸好發現的早,搶救成功換個鍋子煮就好。大家可別跟我一樣耍笨…
創作者介紹

AMYKAKU

愛咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()

留言列表 (14)

發表留言
  • chinmin
  • 您好 :
    看起來都好可口~~忍不住想試試,因為我周遭的朋友很多人吃素,
    可否告訴我一些簡便好吃的食譜 ,可以做給朋友分享~~感激不盡喔~~
  • Ariel
  • 謝謝AMY,剛試做了 真的很美味 甜甜辣辣的^^ AMY真是巧手 達令好口福唷~~~~

    話說媽咪一吃說怎麼那麼甜 一顆南瓜真是好效果^^ 甜才好吃耶@@

    其實在煮時發現了一些疑問想請教AMY...>_<
    步驟3 材料都炒不軟 要花很久時間吧 稍唯炒吵就丟鍋了 感覺比較快
    步驟6 南瓜好像會越煮越多水耶 收不乾呀@@ 不過在加了curry後就都解決了 好吃好吃

    總的說這真是一道佳餚 一大鍋 應該可以吃2.5天吧=p
  • ciaochanchou
  • 您好!!
    我在我的BLOG 內 放入您的BLOG 連結摟!!
    有何不妥OR 不方便請告知了

    ~~把好資訊給好朋友分享~~
    http://ciaochan.blogspot.com/

    右下::HOT BLOG::
  • tido827
  • 我吃素
    下次可以介紹素食美食給我參考嗎


    謝謝
  • sammieu
  • 看起來不難ㄟ
    要學起來
  • Reginah
  • Amy真的好厲害哦!
    看得我都餓了起來.....^^
  • RoCat
  • 只是清冰箱就可以衍生出這道料理~
    好厲害哦!
    記得愛咪之前好像有教過如何做薑黃飯!
    只是要找找~^^"
  • bwPingu
  • 咖哩切成小片還是第一次看到的細功夫呢,雖
    然我煮味增湯也是把味增切小塊分開下,沒想
    到咖哩也是這樣做。

    我猜是南瓜本身就有甜味了,所以可以不必加
    調味料,何況還有咖哩。

    CGS的提議很有趣,可是站著看電視挺無趣的,
    而且冰箱的電磁波有時候還蠻高的,靠近太久
    也許不是很好。
  • zili
  • 原來可以把咖哩塊切碎加快溶解
    來這裡學到煮咖哩的新招
  • Judy
  • 很有眼福,看到這麼好吃的咖哩!:)
    下次也要學著做一下!
  • MAY
  • 為什麼這道菜不用下塩及糖呢?
  • CGS
  • 看一看 ,覺得 Amykaku 很適合買那一種冰箱門上還可以上網或看電視的
    數位家電 ,說不定最近的數位家電展就有了 .
  • LV
  • 請問您的部落格 看起來很舒服 請教如何製作的呢
    我正上路 使用無名小站 可是啊 沒您們的舒服喔

    困惑的LV
  • coyotemami
  • 薑黃飯好吃耶~~^^
    請問愛咪 薑黃粉哪裡買 一般超市都可以買得到嗎?
找更多相關文章與討論