AMYKAKU

怠惰許久後，在這個風和日麗領完振興經濟消費券的週末，又記起堆積如山的首爾食記未完成這件要事了。剛從首爾自助回來時，達令三不五時就會催促我：「怎麼好吃的一隻雞沒寫?怎麼便宜又大碗的生菜包豬肉沒寫?」唸到後來都不想唸了，個人也抱著寫一篇算一篇的打算。

今天就來上個韓國料理吧!要介紹的是坐落明洞巷弄內的全州中央會館，雖然它隱身小巷內，但每回出入明洞時都很難不注意到它，因為餐廳所在的巷子口就有一間UNIQLO，營業時間內都有一個穿韓服戴斗笠的老翁當作活動招牌，站在巷口招攬客人…


傳承三代的全州中央會館，遽聞是第一代社長發明了今日廣為人知的石鍋拌飯，深好此物的我們當然不會放過來此”元祖店”朝聖的機會，在韓服老翁的指路下，來到全州中央會館的明洞本店。

除了不能錯過的石鍋拌飯(9,000W)外，還點了特上燒肉韓式火鍋(35,000W)、海鮮煎餅(13,000W)及民俗酒(9000W)。


小菜先上，泡菜的口味還不錯，拿來跟牛肉一起用生菜包著吃。


酸甜味的醬汁拌著生菜，有開胃爽口的效果。小圖由左至右為五味醬蛤犡、蔥末醬油豆腐及韓式辣醬。


喝來微甜帶氣泡感的白濁狀飲料是民俗酒，不時還有未完全發酵的米粒漂浮其中，搭配料理很對味。用葫蘆瓢舀到小碗裡喝，兩人點一盅份量剛好。




到了韓國才知道煎餅在這裡不算便宜的料理，看到卻又不免嘴饞點來嚐。跟這天中午在BAMBOO HOUSE吃的海鮮煎餅相較，中央會館的價位便宜些、餡料也不差，兩者吃來口感當然不同，各異其趣就是。



在韓國吃牛肉很少有便宜的。因為餐廳所用的多半是生鮮販售的韓牛，好吃的代價自然不斐。




置於火上加熱到牛肉全熟再推到周邊低處，這時候金針菇、洋蔥等蔬菜也煮熟出水了，直接夾來吃，或者用生菜包肉皆可。


一片菜葉一塊肉，在韓國吃飯很少有消化不良的。



壓軸好菜當然是石鍋拌飯，各式配料以蔬菜為主，好賣相讓人垂涎三尺。


趁著石鍋正熱，把鍋中飯菜連同辣醬拌勻後用湯匙壓一壓，不急著吃，讓石鍋餘溫製造出鍋巴若干後再享用，分次舀出，其餘可留置於石鍋中保溫。

酒足飯飽的一頓晚餐，寫著文章的當下又懷念起石鍋拌飯那香氣四溢、熱氣蒸騰下的好滋味了。


全州中央會館 明洞本店
ADD：首爾市中區忠武路1街24-1
서울시 중구 충무로1가 24-1
TEL：02-776-3525
TIME：08:30~22:30(最後點餐22:00/全年無休)
MAP：連結至Konest參考