AMYKAKU

愛咪曾經聽過一個說法，新鮮人出社會後第一個碰上的老闆很重要，因為這個人將會影響你的工作態度、行事準則等等，入社工作兩年半以來，自己的工作精神受到小老闆多少影響還不清楚，但是”食べ歩き、飲み歩き”的美食態度可是有過之而無不及 ^^


星期三早上，小老闆駐在東京的台灣友人寫來e-mail介紹他一家位於金華街上的牛肉麵，說他每次回台省親，一個禮拜都要吃個兩次解饞，小老闆拿來問我們有沒有聽過，愛咪一看「廖家牛肉麵」這個熟悉的名字和地址，當下想起愛咪姑經常掛在嘴上的美味牛肉麵，該不會是同一家吧!當下打了電話求證，果然是愛咪姑讚不絕口的那間，這下子小老闆更有非吃不可的決心了!心動不如馬上行動，眼看著午休時間逼近，穿起外套、抓著雨傘，愛咪和小老闆、蘇西、阿尼搭著小黃直奔金華街吃麵去。

當我們從敦南趕到金華街/杭州南路口附近的麵店時，大約12:20左右，這時候店裡已經客滿，前面還有三個人在候位。蘇西說，平日來都是大排長龍，這樣子的行列已經算很短了。十分鐘後終於有位置入座，四人份的午餐，我們點了兩碗小牛肉麵、兩碗大骨湯、兩小一大的香菇肉燥麵。

等待麵點上桌的時間，我們叫了豬頭皮、海帶及花生小魚等小菜來品嘗。切成薄片的豬頭皮滷得入味，沾上店裡自製的紅油辣椒，咀嚼起來香Q有勁，小老闆和阿尼還邊吃邊叫好呢!!



(愛咪姑事後有建議，其實這裡的豆乾和牛筋也堪稱一絕!下回再來親身品嚐了~)




首先出場的是清燉而成的大骨湯，只見濃濁而泛油光的湯頭下大量的菠菜浮沉其中。一上桌撲鼻的香氣就刺激著唾腺分泌。迫不及待嚐了一口湯，濃郁而甘醇的湯頭讓人口齒留香，略帶澀味的菠菜在其中多少增添了清爽感。冷天喝著熱湯的我們，心中油然而生的幸福感真是難以言喻阿!



接著上桌的是香菇肉燥麵，拌麵料中大量的紅蔥頭讓這碗乾麵的氣味與眾不同，但是在濃郁的大骨湯後出場多少有些不利，所幸在紅油辣椒的加持下，搖身一變成為香辣有勁的紅油香菇肉燥麵，吃的大家汗水、鼻水齊發…



最後壓軸的是招牌牛肉麵，口感略軟的麵條雖然少了咬勁，但是飽吸了湯汁後氣味十足。牛肉柔軟入味，令人在意的湯頭和大骨湯有著微妙的差異，雖然湯頭沒有大骨湯濃郁，但卻多了肉汁的鮮甜。一開始會覺得不夠味，但是越吃越順口，直到喝完最後一口湯也不膩。



如果是第一次前來用餐的人，愛咪會建議大家先來碗牛肉麵+小菜嚐嚐，第二次來的時候再改點大骨湯+香菇肉燥麵，不要像我們叫了一大桌的東西又吃不完，蠻可惜的



總之，有機會路過金華街時，別錯過這個讓異鄉遊子也魂牽夢縈的B級美食喔!


廖家牛肉麵
ADD：台北市中正區金華街111之14號
TEL：(02)2351-7065
TIME：11:00AM~20:30PM
PRICE：清燉牛肉麵(小)：$110／大骨湯：$55／香菇肉燥麵(小)：$55