AMYKAKU

事情是這樣子開始的，星期一，快遞先生送了一份來自新同樂的包裹指名給前任部長，身為現任部長的小老闆當仁不讓的接收了禮物，打開來一看，居然是兩包新同樂自製自銷的臘腸+肝腸，看樣子是用來答謝衣食父母的年終賀禮。單身赴任的小老闆自然不知道該怎麼處理這兩包台灣傳統食物，捐獻出來交由助理們處理嘍!



當下靈光一現只想到愛咪姑煮給大家吃的臘腸飯，口水都快滴下來了，打內線給她，說我們提供臘腸/肝腸加白米，請她幫我們料理一番。愛咪姑也答應地痛快，但是她說在家裡煮好在帶來的話米飯會太過軟爛，還是現煮的比較好吃啦!

就這樣，今天早上她把家裡那個神奇的德國陶鍋搬來，利用中午一個多小時的午休時間，到茶水間煮飯去。


先把愛咪提供的益全香米拆了一包半(約三合)來洗，然後加入兩杯半的水，愛咪姑說利用陶鍋煮飯的時候水量不用到一比一，這樣子煮出來的米飯會太軟，基本上一比七八分就夠了。


之後放到卡式瓦斯爐上加蓋開中火，大約十分鐘後鍋蓋會微浮起來，這時候飯已經煮開來了。


把臘腸／肝腸稍微刷洗後加入，繼續悶煮十分鐘，讓鍋內的水蒸氣將臘腸／肝腸蒸透。


之後再把臘腸／肝腸拿出來斜切成片，平舖在米飯上，熄火後加蓋繼續悶個五分鐘，這時候臘腸／肝腸的油脂和香氣會釋放到米飯之中。茶水間瀰漫著濃濃的香氣，從路過同事的眼神中，看得出來他們想要品嚐一口的渴望-_-|||


吃之前，把事先調製好醬料淋上（金蘭醬油膏＋台南醬油露，亦可加入些許蠔油提味~），然後將米飯和臘腸／肝腸稍微攪拌就可以開動啦!


油亮亮的臘腸／肝腸在褐黃的米飯中半隱半現，一旁還有翠綠的青江菜點綴。愛咪先扒了一口白飯，原本就有著芋頭香味的益全香米，利用陶鍋炊煮後更是粒粒飽滿、顆顆分明，配上香Q帶勁的臘腸和口味濃郁的肝腸，真是完美組合。

坐在會議室裡吃著煲飯當午餐的我們，好像太幸福了點….
公司冰箱裡的臘腸/肝腸還有半盒，我已經開始期待下禮拜的午餐了 ^o^/