AMYKAKU

達令和愛咪共度的中秋節，這回學乖了，有了上次在家吃烤肉弄得整間屋子烏煙瘴氣的教訓後，這回不敢肖想在家裡烤肉，中午出門到林口前，先把媽媽準備好的烤肉料拿一部份用烤箱烤熟，拿到林口小窩，鍋底抹油後間熱即可，中秋節的午餐，我們神清氣爽的吃著烤肉夾吐思配可樂慶祝著。

到了晚餐又是愛咪大顯身手的時候，翻翻冰箱後發現還有鮮香菇、洋蔥、金針菇、空心菜及一包韓國進口辣泡菜，當下就決定下樓買豬肉來炒。其實我原本是想買肉片的，但是不知是不是因為中秋烤肉節的關係，肉片居然缺貨，冷藏櫃架上只剩下醃好調味料的”京醬肉絲”，愛咪也只得將就使用了…


材料：
鮮香菇七八朵、洋蔥半顆、空心菜一小把、泡菜一包、肉絲一盒、辣椒一隻、青蔥一隻


做法：
１．將所有材料洗淨，香菇切片、洋蔥切絲、空心菜切段、辣椒及青蔥亦切成小段。
２．加油熱鍋，將青蔥及辣椒下鍋爆出香味，之後將洋蔥絲加入，炒至半透明狀時加入香菇翻炒至軟。
３．將材料撥至鍋邊，在中間加入少許油後，把肉絲加入翻炒至表面變色。
４．倒入切段的泡菜(連湯汁)，加入金針菇及空心菜翻炒均勻後轉中火，加蓋略悶一分鐘。
５．開蓋之後轉大火讓湯汁稍微收乾，即可熄火上桌。


心得：
愛咪的泡菜應用法，煮到這一道應該是最後一招了，剛剛在網誌內用泡菜搜尋了一下，結果有泡菜炒烏龍、泡菜火鍋、泡菜拉麵等等。這回煮的泡菜豬肉燴飯，大家或許發現，除了材料和肉絲的醃料之外，愛咪沒有添加任何鹽巴、味素等，因為光是這樣就很夠味了！

我們的微波炊飯器這回又出櫃使用嘍～熱呼呼而微辣的泡菜肉絲淋在熱騰騰的白飯上，吃到最後一口都覺得好好吃呢！這一小鍋的飯，兩個人吃剛剛好，重點是，如果肚子很餓想要再來一晚也無法度，因為這鍋飯從洗米到悶熟可得花上一小時，就當作是控制食量好了! -_-|||