就像女人的衣櫃裡總少件衣服一樣，煮婦的廚房裡鍋子永遠不嫌多。所以從達令在外租屋開始，好鍋具就如收藏品般年年買。成家立業，有了專屬於自己的廚房後，收集起鍋子來更有勁，它們有大有小、有深有淺、有不鏽鋼、玻璃還有鑄鐵或不沾。就功能性來說或許有共通處可互相取代，但就心靈層面上的滿足感來說，每一個鍋子都是獨一無二的。
明明就有Fissler藍點快鍋的我，在廠商來函詢問是否有試用Vitavit壓力鍋意願時依舊興奮不已。是說藍點快鍋入手也五年餘了，至今仍在廚房裡扮演著不可或缺的要角，無論是日常烹飪或者副食品的準備工作，妥善利用壓力鍋的話就能達到事半功倍的效果。
就來聊聊Fissler Vitavit壓力鍋入手以來的使用心得吧!
那天從管理中心領回廠商配送來的Fissler Vitavit壓力鍋一組。
精美的外包裝讓人印象深刻，是說這年頭好鍋子確實要當精品來看才捨得下手。
開箱首拍，是個六升的快鍋，適合一般小家庭用，放入一隻全雞也沒問題的大小。
隨箱附上的安全說明使用須知及一本小食譜，開鍋程序很簡單，中性洗劑清洗後，白醋加水煮滾後再沖洗乾淨即可。
除了快鍋跟鍋蓋之外，蒸盤跟隔高架也是基本配備
蜂巢狀的鍋底是Fissler Vitavit壓力鍋的特色，可將食物表面煎酥脆又不卡油，料理先煎後煮的食物時更得心應手。
德國製造有品質保證，鍋身依舊是一體成型的18/10不鏽鋼，外鍋底也是添加鋁鋼合金的專利放射型設計，中小火加熱就能迅速熱鍋且受熱均勻。所以除了當壓力鍋使用外，六升快鍋拿來煮水下麵也很好用，水滾的特別快呢!
當壓力鍋使用時要將鍋蓋牢牢扣上，把鍋蓋邊緣的小圈圈正對著鍋身上的”CLOSE”紅點，
逆時針方向扣上，會聽到”喀”的一聲
手把上的鎖閂顯示成綠色時表示有扣緊，可以開始烹飪了。
至於實戰經驗，就用海南雞肉飯跟雙蓮排骨糙米粥來簡單分享。
首先是簡單又方便的海南雞肉飯，醬料是現成市售的，烹飪前只需把雞肉退冰、燙過去血水，白米洗好，通通放盡快鍋裡就能搞定。
兩杯白米洗好入鍋，加入等比例水及兩大匙雞飯調味料
將調味料拌勻後再把燙過去血水的帶骨雞腿肉放上
扣上壓力鍋蓋，選定主控閥上的設定為2(快速設定約116度，適合肉類或燉煮)
中大火加熱，火苗不超過鍋底為原則
壓力產生後蒸氣會從把手排放出來，幾分鐘後安全機置關閉，鍋內加壓開始。
烹飪指示器隨著壓力升高，黃線出現後轉小火繼續烹飪。
以海南雞飯為例，出現黃線後轉小火繼續加熱五分鐘，即可熄火等洩壓。
洩壓後開蓋，粒粒飽滿又入味的海南雞肉飯完工，就連雞肉都很軟嫩喔!還嫌不夠味的話調點辣椒醬油來沾也好吃。
要說用壓力鍋煮飯有什麼優點，除了省時省電之外就是粒粒分明更好吃。雖然用鑄鐵鍋也能煮出好吃的白飯，但是要掌握水量還要控制爐火大小，不小心煮個太硬或太軟都傷腦筋。
喜歡米飯QQ有嚼勁的話，煮飯時的水量可以比正常更少一點，因為用壓力鍋煮飯時水氣不會外洩，停止加熱後的洩壓期間也能將米飯充分悶熟。所以正常略少的水量煮出來的米飯會比較有嚼勁，有機會不妨試試!
再來是要和大家分享老少咸宜的”雙蓮排骨糙米粥”，這是愛咪媽的招牌料理之一，用快鍋煮來方便又省事。入秋微涼的天氣裡來碗暖心暖胃又補身的熱粥吧!
除了排骨跟糙米之外，其他材料可隨個人喜好或當季蔬果來調整。
這天我放了蓮藕、蓮子、麥角、薏仁跟枸杞。四人份為基準的話，糙米一量杯、其他東西加起來也約莫是一量杯。
蓮藕洗淨後去皮切片，約莫0.5公分的厚度，吃起來有口感又不容易破裂。
用Fissler Vitavit壓力鍋接兩升冷水，加入枸杞之外的所有材料，上蓋後轉壓力2，中大火煮至加壓狀態。黃線升起後轉小火煮15分鐘，熄火等降溫洩壓即可。
剛煮好的排骨粥，別急著吃，還有畫龍點睛的枸杞沒下。
不同於其他材料需要加壓悶煮，枸杞只消用滾水泡開即可加入排骨粥內。
加了枸杞的排骨粥看來更秀色可餐了吧!
一鍋到底即可搞定一餐的雙蓮排骨糙米粥，不加鹽巴也有排骨的鮮甜及糙米的香氣。嗜重口味者可酌量添加一匙鹽巴，不急著吃的話建議放置一會兒，待湯汁吸收後再吃，口感更佳。
明明就有Fissler藍點快鍋的我，在廠商來函詢問是否有試用Vitavit壓力鍋意願時依舊興奮不已。是說藍點快鍋入手也五年餘了，至今仍在廚房裡扮演著不可或缺的要角，無論是日常烹飪或者副食品的準備工作，妥善利用壓力鍋的話就能達到事半功倍的效果。
就來聊聊Fissler Vitavit壓力鍋入手以來的使用心得吧!
那天從管理中心領回廠商配送來的Fissler Vitavit壓力鍋一組。
精美的外包裝讓人印象深刻，是說這年頭好鍋子確實要當精品來看才捨得下手。
開箱首拍，是個六升的快鍋，適合一般小家庭用，放入一隻全雞也沒問題的大小。
隨箱附上的安全說明使用須知及一本小食譜，開鍋程序很簡單，中性洗劑清洗後，白醋加水煮滾後再沖洗乾淨即可。
除了快鍋跟鍋蓋之外，蒸盤跟隔高架也是基本配備
蜂巢狀的鍋底是Fissler Vitavit壓力鍋的特色，可將食物表面煎酥脆又不卡油，料理先煎後煮的食物時更得心應手。
德國製造有品質保證，鍋身依舊是一體成型的18/10不鏽鋼，外鍋底也是添加鋁鋼合金的專利放射型設計，中小火加熱就能迅速熱鍋且受熱均勻。所以除了當壓力鍋使用外，六升快鍋拿來煮水下麵也很好用，水滾的特別快呢!
當壓力鍋使用時要將鍋蓋牢牢扣上，把鍋蓋邊緣的小圈圈正對著鍋身上的”CLOSE”紅點，
逆時針方向扣上，會聽到”喀”的一聲
手把上的鎖閂顯示成綠色時表示有扣緊，可以開始烹飪了。
至於實戰經驗，就用海南雞肉飯跟雙蓮排骨糙米粥來簡單分享。
首先是簡單又方便的海南雞肉飯，醬料是現成市售的，烹飪前只需把雞肉退冰、燙過去血水，白米洗好，通通放盡快鍋裡就能搞定。
兩杯白米洗好入鍋，加入等比例水及兩大匙雞飯調味料
將調味料拌勻後再把燙過去血水的帶骨雞腿肉放上
扣上壓力鍋蓋，選定主控閥上的設定為2(快速設定約116度，適合肉類或燉煮)
中大火加熱，火苗不超過鍋底為原則
壓力產生後蒸氣會從把手排放出來，幾分鐘後安全機置關閉，鍋內加壓開始。
烹飪指示器隨著壓力升高，黃線出現後轉小火繼續烹飪。
以海南雞飯為例，出現黃線後轉小火繼續加熱五分鐘，即可熄火等洩壓。
洩壓後開蓋，粒粒飽滿又入味的海南雞肉飯完工，就連雞肉都很軟嫩喔!還嫌不夠味的話調點辣椒醬油來沾也好吃。
要說用壓力鍋煮飯有什麼優點，除了省時省電之外就是粒粒分明更好吃。雖然用鑄鐵鍋也能煮出好吃的白飯，但是要掌握水量還要控制爐火大小，不小心煮個太硬或太軟都傷腦筋。
喜歡米飯QQ有嚼勁的話，煮飯時的水量可以比正常更少一點，因為用壓力鍋煮飯時水氣不會外洩，停止加熱後的洩壓期間也能將米飯充分悶熟。所以正常略少的水量煮出來的米飯會比較有嚼勁，有機會不妨試試!
再來是要和大家分享老少咸宜的”雙蓮排骨糙米粥”，這是愛咪媽的招牌料理之一，用快鍋煮來方便又省事。入秋微涼的天氣裡來碗暖心暖胃又補身的熱粥吧!
除了排骨跟糙米之外，其他材料可隨個人喜好或當季蔬果來調整。
這天我放了蓮藕、蓮子、麥角、薏仁跟枸杞。四人份為基準的話，糙米一量杯、其他東西加起來也約莫是一量杯。
蓮藕洗淨後去皮切片，約莫0.5公分的厚度，吃起來有口感又不容易破裂。
用Fissler Vitavit壓力鍋接兩升冷水，加入枸杞之外的所有材料，上蓋後轉壓力2，中大火煮至加壓狀態。黃線升起後轉小火煮15分鐘，熄火等降溫洩壓即可。
剛煮好的排骨粥，別急著吃，還有畫龍點睛的枸杞沒下。
不同於其他材料需要加壓悶煮，枸杞只消用滾水泡開即可加入排骨粥內。
加了枸杞的排骨粥看來更秀色可餐了吧!
一鍋到底即可搞定一餐的雙蓮排骨糙米粥，不加鹽巴也有排骨的鮮甜及糙米的香氣。嗜重口味者可酌量添加一匙鹽巴，不急著吃的話建議放置一會兒，待湯汁吸收後再吃，口感更佳。
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