週六晚上在乾杯暴飲暴食的吃了一頓燒肉晚餐後,回家立刻反應在身體的不適上了。一肚子高蛋白、高油脂的食物無法消化而睡不好,今早醒來也一直胃粥粥。強打起精神準備了玉米起司蛋餅給達令當早餐後送他出門假日加班,之後才開始洗衣服、清地板,做好傍晚的接客準備。

又是飯糰月聚會的日子,也算是小V跟Tony的慶功宴吧!因為剛當完白沙屯媽祖進香燈腳的他們有一籮筐的故事可分享,四點之後人客陸續上門,我們家勞苦功高的Sharp AX-2000就沒休息過,從戚風蛋糕、微笑薯餅到日式豬排,再次用大家的嘴巴來肯定這科技家電的利害之處,炸八塊豬排需要用多少油呢?

答案是六大匙。

[材料]
香料鹽、豬里肌肉片8片、麵包粉100G、雞蛋兩顆、麵粉若干、橄欖油6T

[做法]

1. 豬里肌肉片用菜刀在油脂分布的邊緣切幾刀防止肉片受熱捲曲。
2. 用菜刀刀背或瓶罐來拍打肉片使其軟化。
3. 正反面均勻灑上香料鹽後放入容器密封冷藏半小時使其入味。
4. 麵包粉加入六大匙橄欖油攪拌均勻後放入可微波的容器內。
5. 無須覆蓋,以AX-2000的微波功能,設定1000W微波1分鐘加熱,取出翻動後繼續微波30秒,重複翻動、微波動作至麵包粉上色。


6. 準備三個容器分別置入麵粉、蛋汁及上色完成的麵包粉。
7. 依照一般炸豬排程序,將先前處理好的肉片依序沾上麵粉、蛋汁及麵包粉。


8. 將裹好麵衣的豬排攤開至網架上,以AX-2000內建的自動功能→健康功能→→減油功能→豬排→選3-4人份後開始加熱。
9. 時間到,將豬排取出,趁熱切段後即可裝盤享用。



[碎碎唸]
先前在網路上爬文時曾看過其他人製作這道”炸豬排”料理,那時候就覺得很不可思議,怎麼可能少少的幾匙油就能製造出炸豬排外酥內嫩的好口感呢?實際試驗結果大成功,出爐的炸豬排一下子就被大家秒殺了,口感跟味道都不輸給油炸的,用油量少也讓大家滿足口腹之欲又無負擔。

非烤箱勸敗文,豬排歡迎來賓點用…
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愛咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()

留言列表 (18)

發表留言
  • lucyjiang
  • 乍看還想說 烤箱為什麼可以炸豬排呢><
    好想一台這種烤箱唷...
    可是還真不便宜呢~
  • Alva
  • Dear愛咪,
    請問麵包粉一定要先自行上色嗎?
    如果沾上豬排後才一起減油模式,這樣可以嗎?
  • jessicac930
  • 哇~好酷哦!
    超像炸的啦~
    怎麼辦超想去敗一台的~
  • mendywu
  • 雖然非勸敗文, 但還是很想敗一台來用....XD
  • wallac
  • 賣相沒有很優ㄟ 我覺得看來只有"尚可"的程度
    是不知道吃起來如何啦
    不過單用烤箱就可以的確是很方便的
  • giwassilan
  • 低油脂健康"炸"豬排:)
    烤箱也能烤出炸豬排的酥脆感耶~
    下次小烤箱來一下..應該會被操壞吧^^"
  • nclub
  • 好健康的炸豬排喔~~~~~!!!!!
  • ssp400225
  • 流口水ㄌ嗯....真好吃...推
  • starblog
  • 本來對這台的火慢慢要熄了
    結果又被這篇文章燃起熊熊烈火...
    看來是非買不可了...
    嗚嗚嗚 我的荷包啊~~~~~
    但是日後還請多多分享這台的食譜!! XD
  • tiffanycpc
  • 才在和朋友討論說,這個好還是德製那台m的好,
    真是很想拜下去啊.
  • FiFi
  • 謝謝愛咪昨晚的招待
    豬排非常清爽不油膩
    烤箱真是太強了

    咖哩也是好好喔
    下次先來試試看愛咪建議的咖哩作法^^
  • Tony
  • 感謝愛咪的招待..

    豬排真的超好吃的..

    說被秒殺一點都不為過,因為~~手腳慢的就吃不到了^^
  • eileen216
  • 看完這篇馬上上網找了一下Sharp AX-2000的資料
    發現美國沒有賣這款耶
    好失望
  • d121158452
  • 真的好厲害喔
    炸豬排也可這樣做
    推了
  • 小V
  • 豬排超!好!吃!! ^^
    咖哩也是 喔耶~~
  • pyoco
  • 豬排是梅酒之外今晚的最愛:P 超好吃的啦!!

    我覺得勝博殿豬排有拼喔~~
    但是不同的層次..第一次吃到這樣
    健康美味的豬排..外酥內嫩..少油多汁!!
    讚的啦!!

    (迷之音: 有好廚具真的很重要..敗家清單又多上幾筆XD)
    p.s 我的食記寫完了:P 多喝了幾杯瘋言瘋語中XD
  • siki
  • 尤其愛咪切豬排時
    輕脆的聲響
    真的會讓人覺得那是現炸出來的豬排
    可是這豬排是烤出來的..
    要不是爐子小些
    siki會想買一台來玩