突然很有吃泡菜的FU~

想到冰箱裡還有前一晚吃火鍋剩下的材料若干,加工一下來鍋暖暖辣辣的韓式泡菜鍋應該很不錯,習作簿裡好幾篇泡菜料理都是自己閉門造車胡亂煮成的,印象中megosiki對於韓式料理也多所著墨,參考過她們詳細的圖文介紹後開工,都是超市裡就能輕鬆購入的材料,捲起袖子一起來做看看吧!


[材料]
韓式泡菜、板豆腐、文蛤、鮮蝦、豬肉片、金針菇、鴻喜菇、麻油、高湯(柴魚味素替代)、韓國辣椒粉、青蔥


[作法]

1. 湯鍋內加入一大匙麻油,燒熱後放入泡菜及一匙韓國辣椒粉翻炒。




2. 放入豬肉片同炒至變色,加入半鍋高湯(水+柴魚味素替代)


3. 加蓋煮至湯沸,將板豆腐用湯匙壓碎後入鍋。




4. 依序加入清洗過的文蛤、鮮蝦、金針菇及鴻喜菇


5. 待鍋中所有材料煮熟後調整鹹度,最後將青蔥斜剪加入添味,熄火起鍋。



[碎碎念]
簡單不過的泡菜鍋,好吃的秘訣在於泡菜要先用麻油炒過及加一匙韓國辣椒粉(其實不辣),嗜重口味者可加點薑蒜末下去同炒,再加入高湯滾煮。因為家中沒有現成的高湯,所以我用一包烹大師柴魚味素替代,懶人作法應急時還挺好用的。用湯匙壓碎的板豆腐入湯滾煮食比較容易入味,Siki推薦的大漢板豆腐真的不錯吃,不輸傳統市場買的。

文蛤和鮮蝦是湯頭鮮美所需,起鍋時依個人喜好添加雞蛋亦可。
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愛咪 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()

留言列表 (9)

發表留言
  • pensy0618
  • 昨天就學amy做的
    真的好好吃
    冷天就是該來個暖湯暖暖胃
  • tom63343700
  • 雖然剛吃飽,但看了肚子又餓了.
  • nana47
  • 看起來好好吃喔!!
    我也喜歡辣辣的湯加蔥蒜
  • carolyeh1973
  • 看起來好好吃呀!配色很美,冬天來上一鍋,真的很讚!!
  • JAMESBONDONE
  • 這個季節吃這泡菜鍋特別的棒
    ^^

    紅通通又薇酸的味道
    一定特別鮮
    ^^

    推+12
  • siki
  • 晚上看這一鍋
    很餓...
    找天再來圖泡菜好了
  • cindylo326
  • 冬天的時候吃這個好棒哦!
  • chun
  • 炒泡菜時,建議可以加一點味增,湯水會融的更美味
  • 是用黑麻油嗎?還是香油呢?