除夕夜的晚上,大家應該都忙著和家人團圓吃年夜飯吧!愛咪家也不例外,為了今天晚上的這場盛宴,老媽可是從昨天早上就開始備料。上市場採買回一袋袋的魚、肉、果、菜,處理後分類保存,在我們家可是得從小年夜開始拜到吃湯圓。

將香菇、干貝、筍絲等乾貨泡開備用,再把芋頭、排骨、鵪鶉蛋、魚等材料下鍋炸過。三層肉、全雞、豬肚、生腸下鍋煮熟;牛肚、牛腱、花枝、豬腳、雞蛋分別下鍋滷好。整個廚房的桌面上都擺滿了料理的半成品,而好戲今天才要上場呢! 一大早八點鐘,老媽就給我morning call要我下樓幫忙,原來是她要包五香雞捲,這是從阿媽時代就流傳下來的圍爐菜色,自己吃加上大小拜拜要用,需求量大下,自己動手做比較經濟實惠。

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