或許是那天在鱻廚吃了一個不太妙的鐵板燒,心理掛念著好吃的雞腿排應該要外酥內嫩又帶汁才行。昨天出門買菜前,忍不住構思起一道鐵板雞腿排所需的材料有哪些。猶記得師父都是把沾了粉的雞肉放上鐵板煎,直到雞皮呈現金黃酥脆的模樣時再切開,之後爆香洋蔥、蒜、辣椒,再把雞腿排切塊同炒,綜合調味料、米酒,或許再來一匙黑胡椒蘑菇醬,最後加給葉九層塔就大功告成…

說的容易,也得煮的出來才行,冰箱裡頭還有辣椒、蒜頭跟洋蔥,剩下的就上市場買去。

愛咪 發表在 痞客邦 留言(16) 人氣()