AMYKAKU

日本進口的丸太拉麵是達令近日的宵夜新寵。

廚房裡常備著一兩包，進家門前的半小時翻翻冰箱，就能變出一碗豐盛美味有菜有肉的豪華什錦拉麵來。


好吃的秘訣在於蔬菜或菇類要先炒再煮，如果沒有新鮮肉片的話，冷凍庫裡的甜不辣或獅子頭也是拉麵的好朋友。

空鍋裡加點橄欖油或奶油熱鍋後把鴻喜菇、玉米筍下鍋炒香，軟化後撒點香料鹽初步調味，然後把高麗菜放下，稍微炒過後就把煮麵的水量下鍋，有煮湯用的乾燥海帶芽的話，這時候可以抓一小把進去，湯頭會更鮮美。

為了縮短烹調時間，冷凍的甜不辣、獅子頭可以微波解凍再加進去。湯滾開後下麵條，等到麵條煮至八分熟，就可以熄火把調味包加入，攪拌均勻。搞剛的話加一匙玉米或者切把蔥花就更煞有其事了(笑)。



不煮至麵條熟軟是因為湯的熱度會影響麵條硬度，通常我會利用孩子入睡後達令回家前的時間來完成料理，八分熟的麵條先撈到湯碗裡，等達令進門再把湯料加熱倒進去就好。

實在是省事又不考驗廚藝的速成料理，分享給大家。


PS1:一包兩人份的丸太拉麵是7net網購的，發文前又訂了幾包，現在的優惠價是$89/包。
PS2:先炒再煮的做法跟媽媽小時候常煮給我吃的雜菜麵差不多，只是偷吃步，連自行調味都省了。