影響一間餐廳印象好壞的因素很多，除了料理味道、環境硬體、服務態度之外，個人心情、用餐氣氛或者偶發的小事件都能讓評價兩極。甚至是同桌共餐的四個人也會因為感受程度的不同而意見分歧，上週三晚上邀約大家前往聚餐的A380空中廚房(信義店)，就是個實例。
是因為看了Yao的食記介紹才讓愛咪起心動念來到甫開幕不久的信義店嚐鮮，發出邀約，確認大致出席人數後，去電預定了八個人的桌位。結果到了當天早上才知道人員有所增減，最後成行的人數為9-10人不等，只好去電修正，結果接電話的小姐表示他們的桌位都排好了，也沒有足夠的空間在長桌兩側加椅子，對方反問我”怎麼不早點打電話來更正定位人數呢?”，愛咪總不能對當天才確認成行的人說位置已滿下回請早吧?!
最後是幫我們安排在餐廳後方的包廂區，到了現場才發現是座位不相連的三張四人桌，只能說這裡的座位安排真的不適合團體聚餐，2-4人結伴同行為佳。
七點鐘登機入座，大家邊閒聊研擬單車美型女選戰策略，邊研究著人手一份的菜單。負責我們這個包廂區的是位男服務生，在我們入座之後也有兩組客人分別入作更內側的桌位，基本上這五張桌子都屬這位男服務生的管轄區，點菜、供餐過程都有若干遲滯…
總之是各自決定了想要的菜色，簡單聊聊食物如下：
手工麵包佐開胃小品
表現的還不錯的小餐包，還真的跟飛機上供應的差不多，外酥內軟溫熱上桌，搭配橄欖、鵝肝醬及橄欖油醋三種沾料。
蘋果雞肉沙拉
妹妹點的，一開始就中雷了。如大家所見的雞肉只有一小塊，搭配青紅蘋果片若干及優格沙拉醬。
凱撒沙拉
相較於前者來說較為安全的選擇，但比起Yao在汀州店吃的那”很一大盤”，明顯縮水許多阿!
主廚特製湯
有南瓜湯及蔬菜湯兩種，原本覺得自己點的南瓜湯口感稠厚卻味道普通，後來嚐過妹妹的番茄湯後更覺不妙。如果只有這兩種選擇的話，還是南瓜泥吧!
香辣墨魚麵
FIFI跟小P點的香辣墨魚麵，雖然辣度可以自行調整，但麵條的硬度不行。其實還挺像香辣墨魚湯麵的，鄰桌傲骨鄉親點的奶油培根野菇麵就聽說不錯吃，運氣的問題阿!
美國線：碳烤雪花牛排
應該是七分熟的碳烤雪花牛排，其實只有五分熟。平心而論牛肉的品質還不錯，只是廚房對於熟度管控還要加強，小龍那塊雪花牛就是要五分給七分，只好跟他切了交換吃。
澳洲線：香草烤羊排
以價位跟品質來說，也算表現不錯的烤羊排了，妹妹對於羊排上濃厚裹覆的芥末醬小有意見，個人覺得還挺好吃的。
甜點上桌之前，店內突然響起中文/英文兩聲道的機長廣播，說接下來即將供應免費的飲料招待，然後就看見服務生推著一台餐車來到包廂入口處，算是當天用餐過程中最大的驚喜吧!
可惜招待的冷熱紅茶、可樂、果汁或啤酒並不是裝在透明塑膠杯中，如果連這個細節都能兼顧的話，會讓食客/乘客們更有身歷其境的感覺才是。
妹妹挑的餐後甜點，巧克力蛋糕，總算是踩雷了，賣相普通但味道還不錯。
餐後飲料都點了柳橙汁，雖然是濃縮還原汁，能喝到果粒也算有誠意了。甜點部分挑了抹茶冰淇淋，本來以為是很安全的選項，結果脂肪含量過高的關係，吃起來的口感微妙，沒吃完的大半個放著溶化也不太會變形耶?事後還追問服務生這冰淇淋是什麼品牌，再也不要點了!
行文至此，愛咪也在猶豫著要不要把A380空中廚房蓋上地雷標章，但仔細想想事態也沒那麼嚴重，是我們的期望過高所以難免失望吧! 如果用一間親子餐廳的角度來看信義店的話，會是個闔家歡樂的用餐所在才是，畢竟價格合宜還有多道兒童餐供應，餐廳內(機內)裝潢擺設都能引起孩子們的高度注意，抱持著好玩比好吃更重要的心態前來，關於食物或服務的若干NG表現就無所謂了吧!
A380空中廚房(信義店)
http://www.a-380.com.tw/
ADD：台北市信義區松高路12號4樓(新光A8館4F)
TEL:：(02)2722-6380
TIME：AM11:00~PM21:30
**有兒童餐、兒童椅、換尿布可至育嬰室**
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只能說你修養好, 這樣一路看來, 竟然歸為期望過高^^ 一開始添人數餐廳的應對大概就會讓我抓狂了=.= 版主回覆：(06/14/2009 22:53:00) 唉 我也只是原因重現罷了 同為服務業的我可以體會對方的苦衷 但有些話確實不太合適對客人說出口..
ㄎㄎ~看來要去別家分店吃 服務業賣點也著重於服務態度 這~挺重要的 版主回覆：(06/14/2009 22:54:00) 換個角度想 或許是新店開張尚未上軌道吧? 希望之後去的客人都能有美好的用餐體驗
嗯.... 可見這家店..............值得再三考慮！ 氣氛好是現在餐廳很必備的！ 但是餐點不好吃.....也不會再去第二次！ 謝謝愛咪分享！ 版主回覆：(06/14/2009 22:55:00) 其實撇開附餐不談 牛排還挺好吃的，如果能夠七分熟就更好了:P
這種類型餐廳的賣點應該是話題重於食物！
一開始服務就不好了, 這方面還真需要多加訓練. 雞肉沙拉... (嘿, 原來台灣最近的雞肉價錢上升了) 凱薩沙拉... (嘿, 原來最近培根和麵包的價錢也上升了) 餐湯的賣相不太好, 侍應生太不小心, 把湯晃到這樣, 這樣扣很多分啊~ 不過這些主題餐廳的食物一般都有達不到水準的問題. 版主回覆：(06/14/2009 22:55:00) 所以是個吃氣氛的親子餐廳 結論是我們去錯地方了
是一間重視氣氛的主題餐廳啦 設備齊了...餐點也就無法兼顧... 好像都有這樣不成文的規定捏 哈 版主回覆：(06/14/2009 22:56:00) 可是朋友在汀州店吃的經驗就挺好的阿! 或許真的是我們食運不佳吧?
最近我本來還想計畫去吃看看的... 看到您這樣介紹後我就取消這各主意囉!
餐廳本就屬於餐飲業但包含服務性質 一家再好的餐廳若無對等服務品質 那再好吃也是枉然 那位接電話的服務小姐時在是該再教育 若是我會直接請她的主管聽電話並說明經過 或許臨時增添人數對容易高朋滿座的餐廳而言並不樂見 但是基本的待客之道豈能因此忽略 版主回覆：(06/14/2009 22:58:00) 如果他主管也覺得教育客人更改人數要提早這件事情是對的 那我不就要被念兩次了嗎? XD 個人是覺得既然有解決變通的方式 又何必多言讓人感到不適呢?
請問踩雷是好事還是壞事啊？
（因為又說中雷好像是壞的踩雷又好像是好的，有點看不懂～）
我也看不出雷到底是好還是不好 版主回覆：(06/14/2009 22:59:00) 上面三則回應一併回應 基本上踩雷不會是好事情 是我說的太曖昧含蓄?XD
機上餐向來不是都不怎樣嗎? 所以這家餐廳模仿得挺好的啊! 我只是不懂怎麼會有人特地願意花錢吃機上餐? 版主回覆：(06/14/2009 23:00:00) 雖然是店名是空中廚房 餐點卻不是真正的飛機餐啦! 只是有機上用餐的環境跟氣氛罷了
我也好奇採雷是好還是不好?? 這種餐廳真的還滿有話題性的~ 但是服務人員的態度真的很重要~ 會嚴重影響對一家店的印象~ 就那通電話來看~就太會想再去一次了@@~
您好，請問一下您前一晚定位8人 是什麼時候去電要改人數的呢? 如果是出發前才改，其實以餐廳的立場真的很為難 自己當過餐廳服務生 那種訂3大1小後來來4大3小的客人真的讓人很無力... (重點事還沒電話改人數) 所以接待小姐說的那句話並不完全是錯的... 但是如果是早上或中午前就致電改人數 還說出這句話就真的是那位小姐的電話禮儀不夠了^^" 以上重點就是致電時間很重要呀 (不過說實在餐廳還是以賺錢為主都會收客的總不會叫妳別來^^") 另 主餐牛牌應該只是餐點上錯桌吧@@? 版主回覆：(06/14/2009 22:52:00) 去電更改是當天下午 如果不是又有朋友確定成行的話我也不會打那通電話 愛咪也沒有為難她的意思，真的連椅子都不能加的話 那我也只能跟朋友解釋後取消聚餐或更改用餐地點 再者，我也只是把電話中的對話原音重現罷了 是不是合宜的應對，每個人的感受也有所不同才是。 又，要五分給七分、要七分給五分，加起來應該是兩個錯誤吧? 我的牛排都吃掉一半後，小龍的才上桌
推一個 真聰明的商人 可以做一間空中廚房的餐廳 這樣可以去應徵當個"空姐"耶 :D
連續看了好幾個人介紹~ 看到你這篇總算征服了我的好奇心囉~~ 唉~~~~
好不好吃以及服務才是餐廳的重點！
看照片就覺得不好吃了... 地雷!肯定地雷!!
這間應歸為有去試過就好了的店吧, 上回帶小朋友去嚐鮮, 小朋友們到是很開心.
我去過他們公館的「總店」 其實東西我覺得還尚可，並沒有特別雷的感覺 因為東西好不好吃其實有時真的是個人口味的問題 但對他們的服務我真的是很感冒 我和朋友短短1個小時的用餐時間 就看見他們的「座艙長」在客人面前開罵4次 而且用的是極為嚴厲又不帶情面的說法(在這我就略過了) 修正小姐的錯誤是好事，但老在客人面前咆哮的這麼大聲 這應該不是個管理人員應該有的態度 雖然覺得還蠻有趣的店 但馬上被我列入拒往戶
阿~好可惜喔 本來很想去 不過看看大家的評價都不是很好
A380我之前也想去吃吃看 但是當時只知道公館店 通常裝潢獨特的餐廳,料理卻不怎麼樣... 所以我一直遲遲沒去吃 雖然我喜歡氣氛佳 但食材上的美味與品質最為重要
主題餐廳環境重要 餐點更重要 決定光顧與否 那天可能遇到錯的服務生了!! 不過還是會想去嘗鮮一下!! 別家店
真棒的一篇文章^^哈哈 期待你的新作品喔~~~^^
看起來超棒的 簡直是在空中的高級餐廳呢
之前有看過別的格友介紹 不過我覺得你介紹的真的很棒~推
這間餐廳真的很不怎麼樣耶! 但是客人卻很多~不思議啊!
餐廳感覺真的好親切 感覺好像搭飛機一樣 去到另一個地方
很無聊地看了大家的回應 赫然發現樓上有幾個不知是怎麼了的留言 真是讓我一頭霧水 是沒在看文章嗎 @@
沒有搭過飛機的人 帶他去這裡吃應該會很新奇
生日當天老公特地訂這家,進入後氣氛不錯,滿心期待餐點到來,第一道沙拉,朋友 那盤有黃掉的葉子,我這盤出現葉子邊緣氧化現象,加上一坨醬在上面.其它的就 不用多說了,第二道清湯,真符合清清如水,再來的餐包吃到少少少奶油,主食牛排 在滲血切除肥油跟筋,只剩1/3能吃???海鮮意大利麵沒味道,羅勒青醬裡的蝦像蒟 蒻做成,完全沒蝦味連腥味都沒,真神奇.豬菲力竟然裹粉??是日式豬排吧??所有 的主食沒有一樣能吃完,所有人都剩2/3.飲料給我溫冷的一杯花茶?那簡直像泡過 無數次才端出來的茶水.天呀!怎麼能這麼厲害,幾乎四人點不同的東西,都能這麼 難吃.我那時真的想見見主廚,想給他(她)拍拍手,能做到這麼經典真不容易,最後 最重要的是沒有一樣是該熱而有熱,都只能說溫接近冷.