AMYKAKU

這大概是我們去香港吃的最辛苦的一頓飯。

在中環逛了一下午的街後，提著滿手的戰利品要上哪裡覓食好呢? 吃完飯後還得回堂弟公寓取行李，上環週邊的餐廳還是方便些。就去ikumi經常造訪的坤記嚐嚐庶民的滋味吧!

在皇后大道上找到直行公車，拿出地圖，確認在"正街"下車即可。過馬路後幾步路，我們在巷子內找到門庭若市的坤記。正逢用餐時段的當下，桌椅都擺到門口兩側的廊下，門前跟我們一樣站著候位的客人少說有六七組吧!

上前詢問店員是不是要登記候位，對方只簡單回我:沒位啦!九點半後再來，聽得我們臉都綠了。還要等一個半小時的話上哪消磨時間都不是，附近只是一般街坊而已，人生地不熟的我們也只能繼續站在路邊等了。

門外候位的客人來來去去，不耐久等乾脆先行離開的也有。看著坐門邊的客人們大塊朵頤的樣子，飢餓感也漸漸湧現。八點半左右，第一輪用餐的客人開始結帳離席，再撐一下就吃晚餐了吧? 終於在八點四十左右，店員招呼我們入座一張靠牆的雙人小桌。

瀏覽菜單的當下，侷促的空間、喧嘩的氣氛，讓人不自主的緊張，忙亂的點完菜後喝茶喘氣，才發現份量似乎多了些。:P 反正難得來香港，吃吧!



貴妃雞(例牌)
雖然價差不大，應該點半雞的份量比較划算的。但為了保留空間給其他料理，還是克制的點了例牌就好。黄皮白肉的貴妃雞跟我們的白斬雞差異不大，形體小了些，肉質也較為緊實。沾上蔥薑鹽油調和成的沾醬滋味佳。隔壁的客人也點了半隻雞，光這道菜就配掉一碗半白飯…

咀嚼著貴妃雞的同時，想念起阿正的玉米雞來，再找機會去回味一下



蒜蒸開邊蝦
熱氣蒸騰中上桌，撲鼻而來的香氣很熟悉，跟愛咪在公司附近鴻圓客家菜吃過的”蒜蓉草蝦”味道相似。對半剖開的蝦子上堆著滿滿的蒜蓉，完全蒸透的狀態下吃完也沒什麼壞口氣。若干蒜酥友增添香氣的效果。味道還不錯，不過沒有其他料理特別，再來一次的話應該就不會點了。



臘味滑雞煲(外加肝腸一份)
跟ikumi學來的點法，除了臘腸跟滑雞外，再來一份肝腸更有味。跟台灣吃的港式煲飯有著不同的口感，除了是用香米煮成而粒粒鬆散不沾粘外，適當火候形成的焦脆鍋巴更讓人吃的卡滋卡滋嘴巴酸。


接著來看材料，滑雞的口感偏硬了些；肝臘腸而言，還是鏞記的香氣迷人，但價格也相對不可親就是。


上桌後，記得先淋些醬在拌勻吃。


豬骨煲(打邊爐)
最後要來介紹的是這頓晚餐的重點項目：豬骨煲。當我們決定要點這品項時，服務生特地提醒我們這是”打邊爐”喔! “食”力不容質疑的愛咪當然是點頭跟他說沒問題…點鍋即送的青菜有皇帝菜、茼蒿菜及美生菜三種。挑了熟悉的茼蒿來煮，剩下的材料都在湯鍋內，服務生幫忙架爐端上後，煮到湯滾料熟即可食用。

第一口先喝湯，帶著些許白胡椒香的湯頭相當鮮美，是愛咪的飲食記憶未曾有過的新味道。豬骨滾出的香濃味被白蘿蔔跟玉米帶來的清甜中和，連湯帶料的好滋味直到現在還依稀記得。

五大塊的豬骨無疑是主角，滾煮到後半場才撈起來吃。豐富的膠原蛋白吃的我們嘴粘手粘。後來實在是太飽了，吃到第三塊的時候其實有點怕怕的。下回要多帶些人來，兩個人吃一鍋實在是太拼了，鍋底一堆沒啃完的雞腳也挺可惜的。



一度以為自己吃不完的，結果美食當前還是盡力表現。直到杯盤狼藉、鍋底朝天後才罷手，原來我們還是有大食王的潛力的。結帳離開，共計HK$229，比起於隔天晚上吃的興記來說，實在是太平民化的飲食享受了!


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《香港》坤記+源記(炭火煲仔飯+百年糖水店)合併版 By IkumiChan


坤記 煲仔小菜
ADD：香港皇后大道西263號地下
TEL： 2803-7209
TIME：11:00~00:30(凌晨)