不知道哪根筋不對了,昨天下午突然很想吃「馬鈴薯燉肉」
日本的YAHOO上搜尋這道家庭料理的食譜,結果找到圖文並茂版的解說
下班之後,興沖沖的跑去我家附近的頂好買材料
結果花了近兩百元才把材料、調味料備齊
(牛五花肉$59+馬鈴薯$32+蒟篛絲$25+味琳$85)
其他的材料家中自有現成的,看來自己煮也不見得比較便宜:P

簡單分享食譜如下:

[材料]
牛肉片200g、馬鈴薯3顆、蒟篛絲1包、洋蔥1顆、味琳2T、糖3T、清酒2T
醬油4T、沙拉油3T

[作法]
1.馬鈴薯削皮後切塊備用,大致上一顆馬鈴薯切成8-12塊大小

2.蒟篛絲拆封後稍微沖洗,用滾水燙煮一分鐘去味後瀝乾備用

3.洋蔥剝皮後切成塊狀
4.熱鍋加油,先把洋蔥下鍋,小火炒至透明狀。

5.加入牛肉片、馬鈴薯及蒟篛絲一起拌炒至牛肉變色。
6.加入水及糖、米酒、味琳各2T,水量約淹過所有材料,加蓋後大火滾開。

7.轉小火滾至水收乾1/2後,加入剩下的糖及醬油繼續滾煮。
8.水量剩下1/3時轉大火,一邊翻動一邊水收乾。

[心得]
結果因為愛咪煮飯太不專心了,顧著看電視就讓東西在爐上滾了半個多小時
而且因為燉煮的時候蓋子蓋緊緊,所以煮出馬鈴薯泥了水還沒收乾
到最後硬是開大火想讓水收快一點,卻沒想到鍋底附近的卻燒焦了!
而且因為馬鈴薯的份量太多,整體材料的搭配失衡...

上頭的食譜是愛咪稍作調整後的份量
煮出來的馬鈴薯燉肉應該會比較適合國人口味
燉煮的過程中蓋子可以不加,反正小火燉個十幾分鐘馬鈴薯就熟透了
這樣子煮出來的馬鈴薯形狀會比較完整,不喜歡吃甜的糖可以少放一點

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