AMYKAKU

託公司的福 先前已相當優惠的價格
購入不少不打抗生素的澳洲和牛肉

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從山野家入手好蜜後除了跟風漬了青梅一罐之外
其實還玩了前陣子很流行的蜂蜜漬檸檬

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日本進口的丸太拉麵是達令近日的宵夜新寵。

廚房裡常備著一兩包，進家門前的半小時翻翻冰箱，就能變出一碗豐盛美味有菜有肉的豪華什錦拉麵來。

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謝謝大家的溫情回應，雖然碎念生活瑣事意外成了討抱文，但確實被大家字句給撫慰。年度旅遊在即網誌又要休耕好幾天，行前出清較不費時的廚房筆記一篇，是最近愛吃的家庭料理，簡單卻美味不過，強力推薦給新手廚娘或沒時間煮婦們來試試。
[材料](兩人份)
蛤蠣一斤、蒜頭四五瓣、辣椒一隻、米酒/白酒半杯、醬油膏一匙、九層塔適量、橄欖油兩大匙
[作法]
1.蛤蠣自市場購回後泡鹽水吐沙至少兩小時，沖淨瀝乾備用。

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公婆北上歡慶母親節的周末大雨不停歇，還好行程活動都不受影響。週六中午回娘家聚餐先切了個蛋糕慶祝，把兩寶暫托公婆，傍晚還告假兩小時去修剪保養了頭髮。週日中午的母親節大餐選在台大明達館一樓的Living One，主菜決定價位加上半自助式的套餐供應，公婆跟應邀而來的小姑姑都吃得很開心。
午餐外食慰勞之外總還有早晚餐得搞定，週五回家前就從娘家搬了一堆菜，利用HOTPAN鍋兩段式煮完咖哩，孩子跟達令入睡後的深夜裡再把沙拉材料備妥。忍不住拌了份沙拉夾吐司，隨手把拍下的相片傳給妹妹，那頭回來”媽媽的味道”，讓嘴裡咀嚼的滋味又多添了幾分。
從小少有外食機會的我們，對於食物的認識、欣賞全來自於媽媽的好手藝，夏天午後放學回家翻冰箱找東西吃，發現沙拉時總是非常欣喜，拿出土司夾得滿滿，能在洋芋跟紅蘿蔔間發現親戚辦喜事送的火腿切丁，就是那年紀的小確幸…
簡單分享這道大人孩子都喜歡的媽媽味洋芋沙拉，材料跟沙拉醬都能依照個人喜好增減調整，以下就愛咪這回做的基本型來分享。

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好棒!鮮綠農產的終極鮮嫩水果玉米筍是近日嗜吃的好物。
活了三十多年，也是前陣子跟同事去燒烤店聚餐小酌時，才知道有帶殼玉米筍這東西。那天在7NET上採買日用品時被水果玉米的廣告吸引進去。要買滿四件才有免運優惠，赫然發現集購選項裡居然有帶殼玉米筍，而且還是水果玉米的果穗收成來的。立馬加入購物車，三天後一大箱產地直送的新鮮上門來，連殼帶葉的好大一袋，和鄰居對分後動手整理，兩斤半也不過50餘隻。
也是看了官網解說才知道玉米筍原來是還沒長大的玉米，在這之前本人一直以為它是玉米跟竹筍結婚後生下的孩子XD。每次在超市看到它都是脫光光的樣子，自己動手剝殼去葉還是頭一遭。

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第二次跟小P的螃蟹團，上回買的孝敬父母，自己只帶了一隻蒸熟的處女蟳回家喀。這次嘴饞訂了沙母跟花蟹各一，昨晚直送到娘家後還活跳跳著，乾脆趁鮮宰來吃! 蟹黃飽滿肉質香甜的沙母除了清蒸之外也適合重口味料理，微涼的夜裡炒麻油補身正好，快手大卸八塊後起鍋。簡單作法分享如下：
1、 沙母凍暈後用筷子插入兩眼之間，掀開蟹殼後仔細刷洗並切塊，蟹螯用刀背敲破好入味。
2、 老薑切片入鍋，加黑麻油兩大匙小火爆香至薑片出味、邊緣捲曲。
3、 轉大火倒入處理好的沙母翻炒兩下，加入米酒(約一米杯)滾開後轉小火。

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總是夜深人靜，兩小都入睡後的時間，才能把水槽裡的奶瓶洗淨、陽台上的衣服收好、散落一地的玩具拾起。加碼把明天出遊的行李打點好，回頭已是指針過兩點的時刻。
該上床睡覺養精蓄銳好迎接偽全職媽媽的第二日才是，回頭看到電腦桌面上整理到一半的相片，卻又忍不住想把這篇習作打完。是沒有技術門檻也無須專業道具就能討孩子歡心的小點心，那天在撲浪上看到網友分享後躍躍欲試，回家就忙裡偷閒把它完成了。
借花獻佛簡單分享這個來自Cecillia 優雅過生活的快速優格麵包，沒有長條蛋糕烤模所以用耐熱400度的PYREX玻璃量杯替代，結果烤出巨型”杯子蛋糕”，反而讓近日喜愛切蛋糕的大寶樂翻了。
材料

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一如往常的新年假期六連休就在香港旅遊及偽全職媽媽生活中度過，寒流來襲的開工首日不憂鬱，或許是上班生活對我來說遠比伺候兩個少爺來的輕鬆吧!昨晚，趁著接二寶回家前的空閒煮了一鍋義式肉醬，應該是升格雙子媽後做過最搞剛的料理。從洗切材料到完成花了一個多小時，如果不是有壓力鍋跟多功能攪碎器幫忙的話，料理時間不只如此而已。
事情要從大寶的挑食說起，或許是在保母家吃慣了細碎好嚼的菜肉粥，需要費力咀嚼的蔬菜或肉塊他都不愛，自己吃飯的時候會刻意挑掉，強硬餵食的話也會含在嘴裏直到最後吐掉，要如何讓他均衡攝取營養才好?煮鍋肉醬拌著他愛的麵條吃或許是不錯的方式。
雙子媽的時間有限，省時省事要比作法正統來得要緊，費時燉製的義式肉醬就交由壓力鍋來解決，於是把塵封許久的鍋具從櫥櫃裡撈出，距離上回使用也過了大半年，使用前當然要檢查一下壓力鍋的零件狀態，不可獲缺的膠圈也用了一年餘了，雖然外觀上沒有損傷，但使用1~1.5年或次數達400次以上時還是確實替換較理想，確保使用上的安全性之虞，也能讓食物氣味及營養價值不在烹飪過程中流失。

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怕胖又不愛吃甜的關係，糕餅點心的烘焙一直是我敬而遠之的料理項目。還記得大學時小叔友人送了家裡第一台可調溫的烤箱，興致勃勃的做了幾盤餅乾後發現：怎麼要用這麼多油?而且剛吃覺得好吃，烤到第三四盤就覺得膩了。刻意把糖、油減量後烤出來的餅乾硬而不酥，家裡人也不捧場。就這樣沒過半年，那台烤箱就淪為廚房加熱工具之一，染上魚肉味後就再也沒烘焙過了。
再次開張是姐妹送的新居禮：Sharp蒸氣烤箱入手後，覺得讓它空有十八般武藝卻淪為加熱工具太可惜，所以除了微波加熱、炸物逼油之外也用它做過鹹派、英式司康等不那麼甜的食物。偶而家裡開趴的時候也會請朋友展身手

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整理網誌文章時，偶爾會點開幾年前張貼的舊文看看。除了食記、遊記之外，上百篇的廚房習作總讓人感慨萬千。雖然還沒出嫁前媽媽煮飯時也會跟在旁邊洗洗切切，但是用心研究食譜，從採買到料理都一手包辦卻是達令在林口租屋後開始。
文化二路旁的林口小窩，位居客廳一角的開放式廚房裡，連抽油煙機都沒有，空間侷促的流理台邊只能擺下砧板跟黑晶爐而已，房東購置的微波爐是我縮短料理時間的好幫手，還有一個上方擺滿調味料的小冰箱不時呈現爆滿狀態。一把稍微深的有柄不沾炒鍋和我並肩作戰，達令不用值班的夜裡，匆忙從台北趕到林口的我，總要在一小時內煮完開動，回憶起那段做菜如作戰的舊時光，很懷念。
入厝新居，有了專屬於自己的廚房後，也用心煮食了一陣子。那時剛轉換工作跑道的達令沒有現在這麼忙錄，沒有小人來亂的兩人世界也堪稱清閑，除了煮點搞剛的好料來慰勞自己和達令外，也不時呼朋引伴來家裡開料理趴…
反觀今日的遠庖廚，理由很多。大寶來亂、達令太忙、孕婦怕餓是三大主因，除了準備時間較多的周末之外，達令早歸的平日晚上才有開伙可能。
本以為可以一家三口共享晚餐的昨晚，回家路上才匆忙去全聯補貨，在收銀台前等候結帳的當下才接到達令電話，說他臨時有工作上門，要我餓了先吃。提著滿袋材料進家門，猶豫了一下，還是決定依照計畫把牛肉咖哩煮好，達令晚歸時也能有熱飯吃，還是把握時間盡快開工!

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上禮拜的事情，某天睡前和達令看著朋友分享在FB上的廣告短片，是東京瓦斯的料理篇，無論是爸爸為女兒炒飯或媽媽為兒子準備便當的背影都讓人動容，那親情的滋味是女兒出嫁後也不能忘懷，兒子長大後都會牢記的味道。
為人母的我也不禁想著自己能為大寶做些什麼呢?就像愛咪媽的雞捲、油飯、肉粽、水餃、三杯雞一樣，成為大寶記憶中的”媽媽味道”。
本來是要請假在家養病的週二午後，一覺醒來覺得精神好些可以起身勞動了，想起達令掛念大寶肉類攝取不足的事，於是拎著錢包出門採買，要讓大寶方便自己吃又好保存的肉類料理，漢堡肉應該是不錯的選擇。

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