以妹妹生日為由的慶生午餐,和同事相約來到公司不遠處的燈燈庵。月子期間某天看電視時碰巧看見餐廳開幕的報導,是日本老牌懷石料理來台展店所開設。講求原汁原味所以湯頭材料及調味料多來自日本,但有八成食材取自在地台灣,在日本師傅的巧手料理下會如何呈現當季食材的好滋味呢? 就從門檻較低的午間套餐來賞味體驗吧!

用餐的前一天午後去電訂位,決定套餐價位並告知特殊需求,事先訂餐的話,餐廳會準備印有當天菜色的小菜單給顧客帶走留念。

12點10分抵達店裡,敦南二段81巷內,其實就是阿正廚坊的舊址。全新裝潢後別有一番風味,簡單低調不失沉穩,置身其中有遠離喧囂之感。報上訂位資料後服務生帶領我們入座餐廳外側距離櫃檯最近的桌位,採光堪稱明亮,美中不足的是通往二樓辦公室的暗門就在旁邊,用餐當天正逢股東開會,七八人次進出多少也干擾了用餐氣氛。



言歸正傳來聊聊這天中午享用的料理吧! 用餐時間有限加上嚐鮮心態,大家決定點用八百元的竹套餐就好。從先付、椀物、造里、燒物、蒸物到食事、果物共七道,不徐不緩的吃完至少要一個半小時。



先付 勾玉豆腐
端看這料理的名稱還真難猜出內容物是什麼,服務生介紹說是腰果跟鮮奶油做出來的豆腐。香濃微甜的好滋味令人印象深刻。



椀物 干貝饅頭
干貝撕碎了和魚漿混合做成的丸子,口感柔軟而鮮美多汁





造里 鮪魚醋味噌
利用醋漬手法處理過而呈現粉紅色澤的鮪魚生魚片,配上三星蔥及醋味噌來享用。席間妹妹跟同事蘇西不吃生,生魚片就變成炸魚塊了!





燒物 照燒青甘魚
油脂豐美而熟度適中的烤青甘魚搭配醋味噌大根及嫩薑,上桌時還有主廚出場桌邊服務。



蒸物 鯛魚腐皮蒸
或許是因為前一道烤魚料理滋味濃郁,這道鯛魚腐皮蒸相對淡薄了些。



食事 紫米蓮子飯 味噌湯 醬菜
混合了白米、紫米、糯米煮成的蓮子飯粒粒分明,熱氣蒸騰中上桌,細碎的紫蘇葉提味很清新。配著漬物及味噌湯享用,一籠吃完也有九分飽。





果物 紅酒甜梨
上桌時排場很大的甜點,除了紅酒甜梨外還有柳丁肉及奇異果,清爽不甜膩,個人還蠻喜歡的。

整體來說算是重質不重量的一餐,飽足感來自於紫米蓮子飯,大食量的男客可能會吃不飽。相較於晚上的高價位來說,午間套餐確實可親許多,或許找個日子請半天假再來細細品味。

至於料理以外的事情,個人覺得燈燈庵尚有進步空間。新開店的關係?感覺服務流程不是很順暢,搞不清楚銀行信用卡提供的優惠折扣(花旗銀行信用卡可打九折,大來卡除外),甜點上桌時謹慎一點的話應該幫客人換上新的熱茶才是。


燈燈庵日本料理
http://www.toutouan.com.tw/
ADD:台北市大安區敦化南路二段81巷20號
TIME:12:00-14:30|18:00-22:00
TEL:02-2705-0101

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