AMYKAKU

難得有餐廳是讓人吃完後意猶未盡，還有快點寫下來的衝動。
在過度飽足而難以成眠的今晚，還是讓我加個夜班把食記出清
立刻進入重點來聊聊今日招待客人晚宴的地方吧!

週日中午跟弟、妹、媽媽跑去公館試賣中的”但馬屋”飽餐了一頓。酷愛日本旅遊的朋友或許對這間但馬屋(TAJIMA-YA)不陌生，肉鋪起家、集團經營的但馬屋在日本有二十餘間姊妹店，除了觀光客特別捧場的壽喜燒涮涮鍋吃到飽之外，也有供應國產和牛肉的各式餐廳，13/14跨年的關西親子遊中，愛咪就吃了其中一間的燒肉牛太 本陣

因為是日本人直接過來開的一號店，參加過試營運前的廠商招待而歸的同事也好評推薦，所以在正式開幕(1/29)前的試賣期就來嘗鮮。週末不分午晚吃到飽的價位是比較高的NT$429，平日中午NT$329雖然比較便宜，但不供應特選牛沙朗。所以比較聰明的吃法應該是假日中午來吃到晚餐都吃不下，然後卯起來吃特選牛沙朗就好?!(誤)

去電預約時曾詢問過店內多人用餐時的座位安排，對方說最大桌的上限是八個人可以開兩鍋。實際走訪後發現，雖然是八個人的位子，坐起來其實很侷促，桌子跟桌子之間用走道或屏風隔開來，果然是很日式的包廂配置法。

公公七十大壽的這周末，早早說好要北上跟兩個寶貝孫一起慶生。

要挑個離家不遠、交通方便又合一家老小口味的地方吃飯，新光三越天母店裡去年五月開幕的小紅花鐵板燒似乎是不錯的選擇。說到紅花(錵)鐵板燒，我的記憶還停留在六年多前跟達令在農安街本店吃過的慶功宴

有人說這裡是深夜食堂，但是配菜全由老闆決定這點似乎跟漫畫裡客人點單的劇情設定不太一樣。總之是在周五夜裏和好友造訪了大名鼎鼎的常夜燈，當天下午兩點多開放訂位才去電確認，幸運地撿到兩個人的早場時段，六點半抵達店裡約莫五分滿，來客不斷湧入，後方的方桌全滿外，吧檯也剩下一兩個零星位而已。
和服務生要了中間段的位子，開放式吧檯內師父的準備動作一覽無遺。”廚房實境秀”是常夜燈的賣點，看師傅們各司其職的顧著生魚片、烤箱、炸鍋、關東煮等料理區，好奇著下一道料理會從哪個師傅的手上遞來?不嗜生食的好友又會上甚麼料理來替代? 出乎意料也是來常夜燈用餐的樂趣啊!
簡單解釋一下常夜燈的用餐流程，基本上是人到齊了才開始用餐。無菜單，料理內容全由師傅安排，服務生會詢問有無禁忌食物，然後就開始上菜嘍!
(菜色加註**者是不吃生魚片的替代料理，供大家參考)

計畫趕不上變化的下班後小聚，週二夜裡熱鬧展開。
半退休狀態的顧問邀約同事們去市民大道敦化南路口的一氣爐邊燒吃吃喝喝，徵詢大家意見後，近日內唯一的交集就是當天晚上。擇期不如撞日的成行，店家開始營業後的五點鐘去電訂位。八個人的位子不喬，可能也很少人把燒烤當正餐，剛下班就開喝的吧!

六點多抵達店裡，店家安排給我們最內側的桌位。主打爐邊燒的一氣，多數座位都在圍繞著開放式廚房的吧台邊。如果不是我們人多坐吧台不好聊，當然還是坐在邊上的氣氛比較好。

久聞大名的瞞著爹，擇期不如撞日的在昨晚成行了。以無名美食元老團聚會為名，在迴紋針的號召下，還有傲骨跟Tina立馬響應。大家相約平日下班後的六點鐘，搭著小黃趕抵微風後巷的瞞著爹，下午一起喝咖啡的迴紋針跟Tina已在門外的小院子候位。
知道食客眾多的瞞著爹久候難免，偏偏就幸運的遇上一組20人的團體客剛入座用餐。為了讓師傅優先替他們服務出菜，我們跟其他客人就只能在院子裡等著。還好跟久未謀面的老友們天南地北的聊著不無聊，等候的時間就不覺漫長了。一小時後終於入座，是最內側靠樓梯的桌位，除了走道側的位子因為路太小會不時被撞屁股外，靠牆壁、樓梯這兩邊的位子坐來還算自在。
點菜時間，因為不想捨棄任何材料，所以大家決定一起攻頂，來碗甚麼都有的”特選綜合海鮮丼NT$520”。等待料理的時間卻又瞥見鄰桌客人桌上放著烤海苔用的小炭爐，怎麼可能錯過它呢!當場決定加碼一碗”荒海蝦散壽司NT$350”，大家分著吃的食力應該還是有的。
不收服務費的瞞著爹三店，味噌湯就擺在桌上的保溫罐裡自己倒。要注意的是味噌湯是會沉澱的食物，第一次倒的湯就非常濃濁，請服務生追加後再倒一次才是正常的湯色。

介紹完新開張的ゆで太郎後想起資料夾裡另一間整理好相片的新愛店還沒分享。就在過了仁愛路後的216巷裡，這間從台中紅到台北來的烏龍麵專賣店-穗科，終於在近日有緣一嚐，且著迷的在一周內又回訪了一次。
一樣從最簡單的口味嚐起才能了解麵條的獨特之處，所以初訪店點的兩碗麵分別是自慢冷麵($180)跟上湯烏龍麵(NT$180)。現點現做的關係，服務生提醒我們等待時間約莫十來分鐘，那就來些小菜開胃吧!最後挑了黑玉胡麻豆腐($80)跟泡菜手卷野菜餅($80)。
首先登場的是胡麻豆腐，入口前曾納悶著，味噌和胡麻兩個味道放一起不會衝突嗎? 品嚐後發現出乎意料的合味，胡麻豆腐香濃滑軟、入口即化，味噌醬汁清爽微甜。份量不多更讓人意猶未盡。

平安夜那天，達令一如往常的滿檔工作讓我省事不用備餐，回家路上手裡提的除了一袋友人出讓的薑餅組合要給孩子驚喜外，還有一個當日去電預約而幸運購得的草莓乳酪蛋糕要領取。
步行10來分後來到國泰醫院後巷，目的地是近日因蛋糕捲而人氣爆紅的Le Ruban，卻瞥見隔壁巷裡上周還在裝修的ゆで太郎（YUDETARO蕎麥麵）開門營業了。擇期不如撞日簡單吃個晚餐再回家，結果才吃兩口麵，就讓我決定把這篇文章快點貼出宣傳…
主打蕎麥麵的ゆで太郎，麵條自然是不能馬虎。如店家DM所言，”指定日本直送蕎麥粉、堅持現場當日製麵”。初次訪店當然要從味道最單純的招牌冷麵嚐起!

慰勞自己的理由永遠不嫌少，週間日的中午到安和路巷內新開的十兵衛用餐。是同事Erica發現的新店，走的是低調的日本料亭風，一覽無遺的吧檯座位不過十個，平日午餐1200起跳，初訪店就從這入門級的OMAKASE握壽司套餐嚐起。
店門隱身於巷內的十兵衛，老闆兼主廚是在山花/野村/利休壽司服務過的Shawn，聽師傅和客人閒聊著自己的工作經歷時心裡就有個底，正式上菜果然印證了我的想法，十兵衛賣的是江戶前壽司!壽司捏好擺到檯上已是最佳的食用狀態，生吃、炙烤、醋漬熟成過的食材，撒鹽、刷醬、加上茗荷、紫蘇、蔥薑或者柚子磨皮調味，調味全由師傅做主，說實話風險還蠻大的。
幸好Shawn的手藝合個人口味，所以這天的午餐吃得盡興。

周六上玩大寶的塗鴉課後，搭著小黃來到信義計畫區跟妹妹會合，下午要去A11旁停車場正舉辦的Google運動會玩耍。在那之前先行覓食，於是來到A9樓上的老乾杯。
燒烤料理有礙健康，那就吃好一點、少一點是我們自欺欺人的鴕鳥心態。預約了一點鐘的位置準時入內，假日中午無套餐供應，除了和牛肉有兩人份跟四人份的組合外，其餘皆採單點。最便宜的四種和牛組合也要1280，乾脆點想吃的部位就好，牛五花絕對是最不會失誤的選擇。
第一輪先點泡菜(好吃!!)、三種雞腿肉組合(辣味噌、蔥鹽、味噌)、牛五花及豬頸肉。生菜是無限供應的，為了健康著想可以多吃點，個人習慣第一口吃原味，之後就用生菜包肉及泡菜一起吃，口感會清爽些。