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寒風細雨週二夜，愛咪跟了一個飯團去吃市民大道上的原創花雕雞。

其實這不是愛咪第一次吃花雕雞。上回是一年半前的三月天，那時候一品跟原創還沒分家。記憶中，花雕雞的肉質鮮嫩、滋味濃郁。雖然爾後一直沒機會造訪，但是那意猶未盡的美好依舊殘存在我的味覺記憶中。

這回會來到原創花雕雞餐聚全靠無名一哥的一篇文章。老闆娘回應告知新店開幕有優惠慶祝，半隻雞NT$39成了我們訪店的最大動機。

於是一行12人陸續抵達市民大道微風廣場對面的原創花雕雞，店家幫我們在二樓安排了兩張方桌的位置。大家摩肩擦踵的坐著，幸好我們感情好…

點菜的事情交給服務生就好，可以點用的招牌菜就那幾樣，請服務生幫我們依照人數來搭配。食物上桌前，大家的嘴巴也沒閒著，席間好不熱鬧。

開場白到此為止，正式進入食記前要提醒一下：以下純屬昨晚開幕慶現場的飲食經驗，不代表店家的日常表現，看倌們請自行判斷。



沙峴鍋
文蛤飽滿鮮甜，海瓜子的表現就遜色了。白胡椒味依舊，辛辣暖身。



肉絲炒水蓮
封水蓮菜為近日當紅菜色還真是當之無愧。口感清脆、滋味清爽，怎麼炒都好吃。



干炒双脆
就是韭菜花炒雞胗跟雞心，屬重口味的料理，醬燒味重，蠻合愛咪口味的。辣度可以加強些，滋味會更好。



花雕雞
這就是今天的主角了。一隻全雞是八人份。本飯團應有十二人，服務生建議我們點了一隻半拆成兩鍋。悶著鍋蓋上爐煮，等到香味伴隨著蒸氣而出時，服務生上前敲鍋、掀蓋。(她說敲鍋是一個儀式，不能省略-_-|||)迅速翻炒過鍋內的食物後，告知我們可以開始享用雞肉。


接下來的食用步驟跟愛咪初次品嚐花雕雞時一模一樣，雞肉先吃，之後加豆皮、珊瑚菇、豬血糕片開火繼續煮，然後將雞肉及其他配料撈出，利用醬汁煮板條。

嘴裡咀嚼著久違的花雕雞，腦子卻不時的出現疑問，這應該不是記憶中的那個味道。後來是兩年前也吃過花雕雞的小V發難，說這味道不太一樣。然後才把我們的疑慮說出來跟大家分享。

基本上，除了雞肉剁的碎小吃來不過癮、供應部位不佳外。味道也確實不同，想了想，除了酒味、醬燒味外，還少了花椒、胡椒的香氣，記憶中的花雕雞是帶著香麻感的。吃完還會微微冒汗…

實在是好久以前的飲食經驗了，或許是愛咪記錯了也不一定。但是吃起來少了過癮跟驚艷的感覺是大家共同的感受。

因為有飯友遲到太久沒得吃之故，我們後來又追加了半鍋花雕雞(1-3人份)，這次的雞肉塊尺寸看來就正常多了。服務生才說這是正常版的花雕雞，部位跟大小自然跟先前半鍋NT$39的不一樣。

愛咪可以體會特價版跟正常版的花雕雞有尺寸上的差異，但如果不是我們後來有追加這半鍋，知道平時供應的品質是比較好的。那我們對花雕雞的負面印象就沒得洗刷了!

總之，個人覺得兩個版本的操作方式並沒有達到正面宣傳的目的。



澳門骨煲
先前在電視上看過關於”澳骨”的介紹，但是當這一鍋七大隻的豬大骨+小排現身桌面時，還是被小小驚嚇到。

服務生首先示範了吃法，要我們把吸管插入骨髓內戳幾下後加湯再喝。重覆此步驟五六次即可將骨髓喝乾淨。沒想到聽完說明後，九分飽意的大家都嫌麻煩而不想動手吃。

愛咪還是取了一根骨頭，依照步驟處理完後喝了一口。油膩膩的湯汁在嘴裡化開，濃郁的香料味隨之而來。第一個念頭居然是幸好自己尿酸在標準內，有痛風的人喝到這個應該會很痛吧?:P

這鍋乏人問津的湯，結果越滾越濃，招來服務生加了”清湯”跟”奶水”，稀釋後的湯頭接受度升高。配上鍋底的小排、玉米筍、菜頭、高麗菜倒也不錯吃。


以上就是原創花雕雞開幕慶當晚的見聞記。這一桌食物加上蔓越梅酸梅湯、楊枝甘露各兩壺，每人均攤的餐費為NT$350，果然有便宜到。出場時還跟櫃台領了一人一瓶的小海尼根及一疊八八折優惠券(效期至12/15)。

胃口上的遺憾，在心靈上獲得滿足了!


PS:半鍋NT$39的優惠活動就12/5日當天而已，大家想吃這特價版的花雕雞也沒機會了