事情是這樣子開始的，星期一，快遞先生送了一份來自新同樂的包裹指名給前任部長，身為現任部長的小老闆當仁不讓的接收了禮物，打開來一看，居然是兩包新同樂自製自銷的臘腸+肝腸，看樣子是用來答謝衣食父母的年終賀禮。單身赴任的小老闆自然不知道該怎麼處理這兩包台灣傳統食物，捐獻出來交由助理們處理嘍!
當下靈光一現只想到愛咪姑煮給大家吃的臘腸飯，口水都快滴下來了，打內線給她，說我們提供臘腸/肝腸加白米，請她幫我們料理一番。愛咪姑也答應地痛快，但是她說在家裡煮好在帶來的話米飯會太過軟爛，還是現煮的比較好吃啦!
就這樣，今天早上她把家裡那個神奇的德國陶鍋搬來，利用中午一個多小時的午休時間，到茶水間煮飯去。
先把愛咪提供的益全香米拆了一包半(約三合)來洗，然後加入兩杯半的水，愛咪姑說利用陶鍋煮飯的時候水量不用到一比一，這樣子煮出來的米飯會太軟，基本上一比七八分就夠了。
之後放到卡式瓦斯爐上加蓋開中火，大約十分鐘後鍋蓋會微浮起來，這時候飯已經煮開來了。
把臘腸／肝腸稍微刷洗後加入，繼續悶煮十分鐘，讓鍋內的水蒸氣將臘腸／肝腸蒸透。
之後再把臘腸／肝腸拿出來斜切成片，平舖在米飯上，熄火後加蓋繼續悶個五分鐘，這時候臘腸／肝腸的油脂和香氣會釋放到米飯之中。茶水間瀰漫著濃濃的香氣，從路過同事的眼神中，看得出來他們想要品嚐一口的渴望-_-|||
吃之前，把事先調製好醬料淋上（金蘭醬油膏＋台南醬油露，亦可加入些許蠔油提味~），然後將米飯和臘腸／肝腸稍微攪拌就可以開動啦!
油亮亮的臘腸／肝腸在褐黃的米飯中半隱半現，一旁還有翠綠的青江菜點綴。愛咪先扒了一口白飯，原本就有著芋頭香味的益全香米，利用陶鍋炊煮後更是粒粒飽滿、顆顆分明，配上香Q帶勁的臘腸和口味濃郁的肝腸，真是完美組合。
坐在會議室裡吃著煲飯當午餐的我們，好像太幸福了點….
公司冰箱裡的臘腸/肝腸還有半盒，我已經開始期待下禮拜的午餐了 ^o^/
當下靈光一現只想到愛咪姑煮給大家吃的臘腸飯，口水都快滴下來了，打內線給她，說我們提供臘腸/肝腸加白米，請她幫我們料理一番。愛咪姑也答應地痛快，但是她說在家裡煮好在帶來的話米飯會太過軟爛，還是現煮的比較好吃啦!
就這樣，今天早上她把家裡那個神奇的德國陶鍋搬來，利用中午一個多小時的午休時間，到茶水間煮飯去。
先把愛咪提供的益全香米拆了一包半(約三合)來洗，然後加入兩杯半的水，愛咪姑說利用陶鍋煮飯的時候水量不用到一比一，這樣子煮出來的米飯會太軟，基本上一比七八分就夠了。
之後放到卡式瓦斯爐上加蓋開中火，大約十分鐘後鍋蓋會微浮起來，這時候飯已經煮開來了。
把臘腸／肝腸稍微刷洗後加入，繼續悶煮十分鐘，讓鍋內的水蒸氣將臘腸／肝腸蒸透。
之後再把臘腸／肝腸拿出來斜切成片，平舖在米飯上，熄火後加蓋繼續悶個五分鐘，這時候臘腸／肝腸的油脂和香氣會釋放到米飯之中。茶水間瀰漫著濃濃的香氣，從路過同事的眼神中，看得出來他們想要品嚐一口的渴望-_-|||
吃之前，把事先調製好醬料淋上（金蘭醬油膏＋台南醬油露，亦可加入些許蠔油提味~），然後將米飯和臘腸／肝腸稍微攪拌就可以開動啦!
油亮亮的臘腸／肝腸在褐黃的米飯中半隱半現，一旁還有翠綠的青江菜點綴。愛咪先扒了一口白飯，原本就有著芋頭香味的益全香米，利用陶鍋炊煮後更是粒粒飽滿、顆顆分明，配上香Q帶勁的臘腸和口味濃郁的肝腸，真是完美組合。
坐在會議室裡吃著煲飯當午餐的我們，好像太幸福了點….
公司冰箱裡的臘腸/肝腸還有半盒，我已經開始期待下禮拜的午餐了 ^o^/
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2011香港繽紛冬日節 (2)
哈 潛水也能搶到頭香 噗哈哈
原來台灣人也喜歡吃臘腸飯的 !
在辦公室也能煮出這麼香噴噴的午餐 真是太幸福了!! 肚子餓，好想吃~~~~
好好吃喔,半夜流口水中 想問愛咪,那陶鍋那裡買得到啊？ 我娘一定很愛神奇的廚具滴
好好吃喔:O 下次用炒飯啦~~炒飯炒起來很香說
啊,不過在辦公室好像就不行:~ 羨慕喔,還有現煮的中飯ㄟ:O 我吃員工伙食已經吃到開始要膩了...:(
超幸福的辦公室耶!!!
請問那個神奇陶鍋是來自德國的嗎? 如果是，那我也要去市區問問了...^^ 能吃臘腸飯真幸福!
天ㄚ 在辦公室還可以煮飯... 我們公司CO到連煮咖啡都不行 也不能打果汁 那個臘腸煲飯看起來超好吃的 愛咪真是幸福阿:D
好餓喔... 每次來愛咪的家就要有心理準備, 就算剛剛才吃飽飽也一定會變餓的啦!!! :P
哇塞 沒想到你們在辦公室也能弄一餐 這也是我婆婆的私房料理之一ㄟ 她說只要在用電子鍋煮飯的時候 把切開的香腸臘腸 放進去一起煮 等飯好了 臘腸也好了 拌一拌就能吃了呢 她還推薦南門市場的萬有全賣的香腸臘腸不錯喔
不知道為什麼 我就是吃不慣香港的煲飯 不過愛咪姑親手做的倒是想嚐一下^^
原來臘腸是這樣子吃的喔??以前有人送桃園某某飯店的XO醬+臘腸當作新年禮盒， 家人只有把XO醬吃的精光，卻留下一堆臘腸，(太硬了>_<沒人願意吃)，到最後冰 在冰箱就忘了，哈^_^下次就知道要怎麼吃臘腸了。能不能夠請愛咪順便示範臘腸 炒飯又是怎麼料理呢?
傑克這真是太神奇了 在公司也能吃到自製的煲仔飯 我可以想像路過同事的眼神 我現在的眼神就是那樣~~~@@
好好吃 我是邊看邊猛吞口水 只要是香腸類的我都無法抗拒 做法AMY描述的很詳盡哩 下次我一定要來做做看
辦公室茶水間可以變出這樣的美味，真是太神奇了
剛看到前面還沒料理的臘腸 本來不覺得什麼 可是看到後來煮好切片的臘腸 厚...上面的光澤..... 讓我的口水不聽話.....
啊, 我最愛肝腸了..... 我的方法和喬伊蘇婆婆是一樣的, 把腸切段直接埋進電鍋裏的米, 這樣它的油份和味道都會在煮的時候滲進去飯中, 用電鍋煮好的米也會一顆顆沾滿臘腸的味道哦! 每年年底我們都會和乾媽一起叫一家北投餐廳(忘了名)的腸來吃....吃上一年!
真是幸福的公司廚房,居然還能在那做菜! 就那麼剛好,昨天Ling也在家拿臘腸來炒年糕呢^^v 不過與臘腸比較起來,肝腸的滋味會更有"深み",Ling最愛肝腸了:P
這也是我們家過年的料理之一耶^^ 不過下次我也要加個蠔油來扮扮~~
很"勁"呀愛咪~~~ 能在辦公室料理臘腸煲仔飯 在午膳享用真羨慕呀 幸福...幸福
邊吃更當邊看 真想夾一片來吃呀~
愛咪 快快說德國陶鍋的底細, 14號去德國的時候趁機揹一個回台灣. ^^ 大家都羨慕能在辦公室煮飯, 可是我覺得有點小痛苦! 因為辦公室裡面的人大家都 不愛吃便當, 所以發起搭伙. 用煮茶的小瓦斯變出四菜一湯, 還要力求在12點準 時讓老闆吃到飯, 哦~~ 粉辛苦滴! 今天中午也有臘腸吃的Gibi留
我不是剛吃飽嗎 餓了... by 精靈貓
天啊!光看的竟然會滴口水... 愛咪姑的功力真不是蓋的! 上次跟朋友去吃吳宗憲的圓緣茶餐廳,她也點了道煲仔飯, 裡頭的肝腸臘腸小小片,口感還有點硬, 只能對著我們其他幾個點的焗飯流口水,(焗飯就真的好吃了~:Q) 笑稱平平都是兩百塊怎麼差架多... 我想如果餐廳端出來的像愛咪姑煮的那樣,就該換我們羨慕死她了... :P
看到就想吃 真的是沒法度了 我再忍一忍 等下班回家吃晚飯好了 > <
還是自己做的料可以很慷慨！去港仔餐廳就沒辦法吃到那麼多臘腸了...光看照片 就可以想像那臘腸伴著飯在口中的香味了:D
讓我想起"寒舍食譜"的原盅腊味飯 它也是用陶碗煮 所以有一層鍋巴 很香 這或許就是用陶鍋的吸引人之處吧~
天阿~我好想念這種臘味飯喔~~^^"
臘味飯真的好好吃阿~~ 愛咪姑煮的這一鍋更是王道 一定超級棒的!!
好神奇的'茶水'間唷,小瓦斯爐加上陶鍋,最後 還變出青江菜! Sashiba說的原盅腊味飯聽起來蠻不錯的,配上 脆脆的一層鍋巴,不愧是寒舍食譜. :)
to ikumi: 當然吃阿!在外省家庭中 這道料理還蠻常見的呢! to luvnpeace: 頭香是ikumi的耶:p 第二名也很厲害啦! to rosepudding: 下回愛咪想挑戰微波飯鍋煮臘腸飯耶 等我成功在公諸於世好了 ^^ to eurica: 愛咪姑七年前買的鍋子 我再和他問問是什麼牌子 我只記得他說這家除了陶鍋外 茶杯也很出名 to karena: 在辦公室不能炒飯啦! 這樣子真的會被同事討厭死:p to Janie: 大家都是一說到吃就精神來了:p 很合群喔~ to juusa: 來自德國沒錯 牌子我還沒問到 等我確定後會公佈的 to KCD: 為什麼不能煮咖啡阿~為了省電? 那用濾紙滴漏總可以吧?:p to ztibom: 下次準備食物邊吃邊看好了 這樣子就不會有飢餓感啦!:p to 喬伊蘇: 收到! 下次我會記得去萬有全補貨^^" to dj: 其實我們這種煮法算陽春版啦! 不加臘腸時 用陶鍋煮出來的米飯也會特別香呢! to 丁小姐: 我也沒處理過耶:p 都是我媽炒給我吃 基本上 應該要先蒸透後切開吧? 看看有沒有其他和臘腸比較熟的網友上來分享.. to anitayaju: 當我們煮好飯整鍋抱走的時候 我可以感受到大家的怨念 -_-||| to radman: 加油喔! 利用電子鍋來煮就更簡單了 改天我也要訓練達令煮這道~ to mimifish: 除了臘腸飯還可以下水餃、煮麵勒 to 葛蘿: 大家也是開始吃後才覺得愈罷不能 下禮拜還有一參呢~ 真期待
請問這個臘腸可以去新同樂買回來自己料理嗎> 謝謝愛咪
真是不错 记下了 今天晚上去做个煲饭 瓦卡卡~~~~