等候好菜上桌的時間,我們四個女人在搖曳的燭火下閒聊著,難以言喻的幸福感已經蔓延全身,看著服務生從廚房裡端出白瓷盤要上菜了,嘴角難掩是心中雀躍的情緒。

因為事前交代過今晚所有的餐點皆由四人分食,所以料理上桌前,廚房已經貼心的幫我們分成四等分了,依照料理的份量來決定點用的份數,所以愛咪標示的價格是菜單上單份料理的參考價,搭配成套餐後到底是點了幾份,其實很難說清楚。所以除了菜單首頁上的時旬套餐之外,如果你也想跟愛咪一樣從常備菜單上的招牌菜開始入門的話,不妨請服務人員代為搭配,預算限制也是可以先行溝通的。

土雞蛋拌松露‧煎鵝肝佐無花果醬汁
白色的長型瓷盤一上桌,松露的特殊氣味就直撲鼻腔而來,印象中的松露料理都是相當濃郁的,所以我們決定從鵝肝開始品嚐。


切成厚片狀下鍋油煎的鵝肝每片足足有兩公分厚,帶著焦香味的外皮下,中間的鵝肝可是滑溜溜,入口即化般的柔軟。愛咪第一口避開了醬汁先試原味,鵝肝表面上的些許鹽巴帶出食材原有的甜味,滑膩濃郁讓人驚豔,可惜我們沒有點酒,不然相得益彰的滋味一定更棒。第三口之後,開始搭配甜梨及無花果醬汁一起享用。口感的變化豐富了,酸甜味也抑制了高脂肪含量下的飽膩感,吃到最後一口都口齒留香,意猶未盡。


跟松露醬一起拌炒的土雞蛋呈現半熟的狀態,被安置在烤的酥脆的麵包薄片上。誠如我先前所說的,松露獨特的香氣相當濃郁,但是一入口後卻是出乎意外的溫潤順口,刻意控制的鹹度,讓半熟的炒蛋帶著些許甜味,配上酥脆的麵包一起咀嚼又是另一番風味,可惜的是我們享用的順序顛倒了,因為吃起來比聞起來清淡的炒蛋放在濃膩的鵝肝後面,難免遜色了些。

EAST蘿蔓凱撒沙拉

因為同行的Susie對於沙拉類的食物有所偏好,其中尤以凱薩沙拉為甚,所以這晚的餐桌上當然少不了這一客。T副理說一人份的凱薩沙拉四人分稍嫌不足,所以幫我們點了兩份來share,鮮脆的蘿蔓生菜上裹著香濃的沙拉醬,微酸的口味很能刺激食慾,上頭覆蓋著一片重鹹味的起司片,敲碎了拌著沙拉一起吃味道更為濃郁。因為口味太重的關係,吃完這盤沙拉居然讓我們飽意湧現! -_-||,醬料的份量如果可以稍微控制一下,滋味應該會清爽些才是。

私房美國黑牛牛核

這是菜單上沒有的私房菜,幫我們點菜的T副理大力推薦,我們只好冒著生命危險試試看了。因為在愛咪的印象中,牛核這個部位的肉因為狂牛症的關係,好像一度禁止進口過。所謂的牛核就是牛的胸腺肉,確實是高度危險的食用部位。只是美食當前,為了滿足口腹之慾也不得不搏命演出了!:P

條狀的黑牛牛核,上桌時每人的熟度不等,看到血水就食慾全無的Susie當場就請服務生端回廚房去料理至全熟,愛咪這一塊因為厚度較薄的關係,雖帶血色,但是大致上也有七分熟度。除了牛排淋醬外,還有黃芥末及海鹽兩種沾料可以選擇。愛咪請服務生再盤邊各準備了一點,試過之後,還是覺得最簡單的鹽巴就可以讓牛肉的甜美完全發揮。

如果有人想嚐試這道料理的話,愛咪建議大家可以請廚房準備七分熟的熟度上桌。因為這個部位的脂肪含量不少,五分熟度吃起來太過油膩,而且太生的部位也不容易咀嚼,加熱至七分熟甚至全熟(如果不敢吃帶血肉的話),脂肪加熱後釋放到肉質之中,口感柔軟而帶著自然的甜味。再來杯單寧酸高的佐餐紅酒的話,那真是再幸福也不過的了!!

蒜味龍蝦扁麵‧野蕈培根手工寬麵

因為Yossica是義大利麵的愛好者,所以我們一連挑了兩道風味截然不同的麵點來品嚐,跟先前分菜的方式不同,服務生先幫我們一人上了一個大瓷盤,然後再端著麵出來桌邊分。


第一口當然試試麵條的硬度,不至於太軟,但也少了彈牙感。愛咪因為是最後一個分到麵的人,所以不少龍蝦肉藏身盤底。肉質QQ很有嚼勁,但奇怪的是沒什麼鮮甜味,是我的味覺被鵝肝、牛核給麻痺了嗎?:P

麵條醬汁的部份也少了龍蝦應有的鮮味…聞起來雖然有濃濃的蒜頭香,但是在口中咀嚼起來卻是溫潤的,讓人印象不太深刻的味道。


加了蘑菇、香菇、牛肝蕈及松露醬的醬汁相當濃稠,厚厚的裹在手工寬麵上,咀嚼起來滿口松露味,甚至比先前的松露炒蛋更為強烈。愛咪跟姑姑嚐過手工寬麵的口感後,一致認為脆度有夠,Q度不足,如果可以在韌一些,會更有嚼勁…
(愛咪跟姑姑是拿COVA的手工寬麵為標準來評比的,或許嚴苛了點:P)

吃完牛核後,其實我們都有七分飽意了,在味覺開始麻痺的狀態下來享用這兩道義大利麵,感受難免有誤差,所以我的意見大家聽聽就好,事後想想,其實都還不錯,兩者相較的話,我會推荐野蕈培根手工寬麵,比較有特色!

吃完了義大利麵,服務生上前幫我們把桌上的餐具通通撤走,可能是因為這天晚上吃的料理都是重口味且不易消化,進食告一段落後,飽足感不停湧現。這時候T副理前來詢問我們對於目前為止餐點的滿意度如何,我們表示了沙拉醬料太多以及牛核熟度不夠的意見,其他料理大致上都挺滿意的!T副理說她已經交代廚房幫我們準備了甜點及飲料,除了我們先前指定的綠茶舒芙厘外,還有巧克力蛋糕…

閒聊了一會兒後,服務生從廚房端出甜點,只見白色的圓瓷盤上除了膨脹中的舒芙厘外,還有一個安置在柳橙切片上的巧克力塔。原以為這是兩個人share一個的分量,沒想到桌上接二連三出現甜點盤,居然是一人一份耶!

綠茶舒芙厘‧香橙巧克力蛋糕

酥脆的外皮下,入口即化的柔軟感讓人驚艷,微微甜味中帶著綠茶香…


享用到一半時,服務生端著香草醬出現,他建議我們可以加一點來增添風味,所以吃掉半個綠茶舒芙厘後,剩下一半是泡在香草醬中吃完的。愛咪因為不嗜甜食的關係,覺得香草醬的味道太甜,加了反而破壞味道-_-|||

當愛咪在享用舒芙厘的時候,先行享用巧克力蛋糕的愛咪姑跟Yossica就直嚷著巧克力蛋糕好好吃!愛咪姑跟我一樣不嗜甜食,可以讓她讚不決口的蛋糕一定是狠腳色。親自享用後,初入口的濃苦味確實令人讚賞,蛋糕本體的口感濕軟,中心包裹著液狀的巧克力醬增添了蛋糕的香濃度,底層的香橙切片帶著微酸的果香味,正好抑制掉了甜膩感。

在還沒到JOYCE EAST用餐前,愛咪參考網路上的食記文章時,看見有人提及他們家甜點過甜的缺點,但是這天晚上的美好體驗卻完全顛覆了我原有的負面印象,起碼愛咪吃到的這兩種都是值得推薦的佳作。

最後要說的是飲料,為了緩和肚子的飽膩感以及餐廳中過低的室溫,我們決定點兩壺熱茶來舒緩腸胃+取暖,JOYCE EAST使用的茶具是全白的瓷器,伯爵紅茶跟熱帶水果茶都是將茶葉包在棉紙袋後丟入壺中直接沖泡,因為茶袋無法取出的關係,所以往往喝到第二杯的時候就會因為濃度太高而味澀。

不過這個缺點似乎是很多餐廳都有的通病,在愛咪的用餐經驗中,除了兼營茶葉專賣的Maussac會把茶葉濾掉後上桌而且無法回沖外,餐廳裡頭只有Luna D'Italia會把茶葉留在吧台,等客人需要回沖的時候再拿回去處理,不會有茶味過濃的問題。

還好服務生隨時都在巡場,一個招呼就可以幫忙回沖熱水,所以飯後閒聊的一個半小時中,算一算回沖了三四次有吧!! 餐廳室內的溫度實在太低了,還好有這壺熱茶陪伴著,不然就要在位置上直打哆嗦了!下回出來餐廳用餐,我會記得隨手攜帶披肩一件以便久聊…

好不容易把JOYCE EAST的食記給寫完了,除了料理的內容、味道外,大家更在意的應該是價位多少吧!根據結帳時服務生送來的帳單顯示,我們這晚的四人份套餐價位為NT$1680,加上水、麵包及服務費,平均一人NT$1918,不到兩張小朋友,這是連愛咪也覺得很不可思議的價格。

最後要提醒大家的是,在JOYCE EAST有禁止攝影的規定,愛咪也是覺得室內氣氛太好而不適合拍照,才在點菜之後鼓起勇氣詢問了副理一番,他給我的回答是,除了慶祝用的合照ok外,其他的室內攝影"基本上"是被禁止的,點了一桌子好菜的愛咪當然不會善罷甘休,當場動之以情、說之以理,表明自己的相片除了在個人網誌中發表外,不會作為商業用途,在不開閃光(當然!)、不擾客的前提下,才能把料理的風貌完全呈現在這裡,所以如果你跟愛咪一樣很想留下食物紀念照的話,最好事先跟店家溝通獲得允許,不然貿然舉起相機的時候被制止的話,氣氛會很尷尬的...

因為室內燈光昏暗的關係,每張影像都經過後製重重處理,畫質不理想還請大家忍耐些。

下回找個值得慶祝的日子,再跟達令一起來享用~


JOYCE EAST
ADD:台北市信義路五段128號1樓
TEL: 8789-6128



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