AMYKAKU

等候好菜上桌的時間，我們四個女人在搖曳的燭火下閒聊著，難以言喻的幸福感已經蔓延全身，看著服務生從廚房裡端出白瓷盤要上菜了，嘴角難掩是心中雀躍的情緒。

因為事前交代過今晚所有的餐點皆由四人分食，所以料理上桌前，廚房已經貼心的幫我們分成四等分了，依照料理的份量來決定點用的份數，所以愛咪標示的價格是菜單上單份料理的參考價，搭配成套餐後到底是點了幾份，其實很難說清楚。所以除了菜單首頁上的時旬套餐之外，如果你也想跟愛咪一樣從常備菜單上的招牌菜開始入門的話，不妨請服務人員代為搭配，預算限制也是可以先行溝通的。

土雞蛋拌松露‧煎鵝肝佐無花果醬汁
白色的長型瓷盤一上桌，松露的特殊氣味就直撲鼻腔而來，印象中的松露料理都是相當濃郁的，所以我們決定從鵝肝開始品嚐。


切成厚片狀下鍋油煎的鵝肝每片足足有兩公分厚，帶著焦香味的外皮下，中間的鵝肝可是滑溜溜，入口即化般的柔軟。愛咪第一口避開了醬汁先試原味，鵝肝表面上的些許鹽巴帶出食材原有的甜味，滑膩濃郁讓人驚豔，可惜我們沒有點酒，不然相得益彰的滋味一定更棒。第三口之後，開始搭配甜梨及無花果醬汁一起享用。口感的變化豐富了，酸甜味也抑制了高脂肪含量下的飽膩感，吃到最後一口都口齒留香，意猶未盡。


跟松露醬一起拌炒的土雞蛋呈現半熟的狀態，被安置在烤的酥脆的麵包薄片上。誠如我先前所說的，松露獨特的香氣相當濃郁，但是一入口後卻是出乎意外的溫潤順口，刻意控制的鹹度，讓半熟的炒蛋帶著些許甜味，配上酥脆的麵包一起咀嚼又是另一番風味，可惜的是我們享用的順序顛倒了，因為吃起來比聞起來清淡的炒蛋放在濃膩的鵝肝後面，難免遜色了些。

EAST蘿蔓凱撒沙拉

因為同行的Susie對於沙拉類的食物有所偏好，其中尤以凱薩沙拉為甚，所以這晚的餐桌上當然少不了這一客。T副理說一人份的凱薩沙拉四人分稍嫌不足，所以幫我們點了兩份來share，鮮脆的蘿蔓生菜上裹著香濃的沙拉醬，微酸的口味很能刺激食慾，上頭覆蓋著一片重鹹味的起司片，敲碎了拌著沙拉一起吃味道更為濃郁。因為口味太重的關係，吃完這盤沙拉居然讓我們飽意湧現! -_-||，醬料的份量如果可以稍微控制一下，滋味應該會清爽些才是。

私房美國黑牛牛核

這是菜單上沒有的私房菜，幫我們點菜的T副理大力推薦，我們只好冒著生命危險試試看了。因為在愛咪的印象中，牛核這個部位的肉因為狂牛症的關係，好像一度禁止進口過。所謂的牛核就是牛的胸腺肉，確實是高度危險的食用部位。只是美食當前，為了滿足口腹之慾也不得不搏命演出了!:P

條狀的黑牛牛核，上桌時每人的熟度不等，看到血水就食慾全無的Susie當場就請服務生端回廚房去料理至全熟，愛咪這一塊因為厚度較薄的關係，雖帶血色，但是大致上也有七分熟度。除了牛排淋醬外，還有黃芥末及海鹽兩種沾料可以選擇。愛咪請服務生再盤邊各準備了一點，試過之後，還是覺得最簡單的鹽巴就可以讓牛肉的甜美完全發揮。

如果有人想嚐試這道料理的話，愛咪建議大家可以請廚房準備七分熟的熟度上桌。因為這個部位的脂肪含量不少，五分熟度吃起來太過油膩，而且太生的部位也不容易咀嚼，加熱至七分熟甚至全熟(如果不敢吃帶血肉的話)，脂肪加熱後釋放到肉質之中，口感柔軟而帶著自然的甜味。再來杯單寧酸高的佐餐紅酒的話，那真是再幸福也不過的了!!

蒜味龍蝦扁麵‧野蕈培根手工寬麵

因為Yossica是義大利麵的愛好者，所以我們一連挑了兩道風味截然不同的麵點來品嚐，跟先前分菜的方式不同，服務生先幫我們一人上了一個大瓷盤，然後再端著麵出來桌邊分。


第一口當然試試麵條的硬度，不至於太軟，但也少了彈牙感。愛咪因為是最後一個分到麵的人，所以不少龍蝦肉藏身盤底。肉質QQ很有嚼勁，但奇怪的是沒什麼鮮甜味，是我的味覺被鵝肝、牛核給麻痺了嗎?:P

麵條醬汁的部份也少了龍蝦應有的鮮味…聞起來雖然有濃濃的蒜頭香，但是在口中咀嚼起來卻是溫潤的，讓人印象不太深刻的味道。


加了蘑菇、香菇、牛肝蕈及松露醬的醬汁相當濃稠，厚厚的裹在手工寬麵上，咀嚼起來滿口松露味，甚至比先前的松露炒蛋更為強烈。愛咪跟姑姑嚐過手工寬麵的口感後，一致認為脆度有夠，Q度不足，如果可以在韌一些，會更有嚼勁…
(愛咪跟姑姑是拿COVA的手工寬麵為標準來評比的，或許嚴苛了點:P)

吃完牛核後，其實我們都有七分飽意了，在味覺開始麻痺的狀態下來享用這兩道義大利麵，感受難免有誤差，所以我的意見大家聽聽就好，事後想想，其實都還不錯，兩者相較的話，我會推荐野蕈培根手工寬麵，比較有特色!

吃完了義大利麵，服務生上前幫我們把桌上的餐具通通撤走，可能是因為這天晚上吃的料理都是重口味且不易消化，進食告一段落後，飽足感不停湧現。這時候T副理前來詢問我們對於目前為止餐點的滿意度如何，我們表示了沙拉醬料太多以及牛核熟度不夠的意見，其他料理大致上都挺滿意的!T副理說她已經交代廚房幫我們準備了甜點及飲料，除了我們先前指定的綠茶舒芙厘外，還有巧克力蛋糕…

閒聊了一會兒後，服務生從廚房端出甜點，只見白色的圓瓷盤上除了膨脹中的舒芙厘外，還有一個安置在柳橙切片上的巧克力塔。原以為這是兩個人share一個的分量，沒想到桌上接二連三出現甜點盤，居然是一人一份耶!

綠茶舒芙厘‧香橙巧克力蛋糕

酥脆的外皮下，入口即化的柔軟感讓人驚艷，微微甜味中帶著綠茶香…


享用到一半時，服務生端著香草醬出現，他建議我們可以加一點來增添風味，所以吃掉半個綠茶舒芙厘後，剩下一半是泡在香草醬中吃完的。愛咪因為不嗜甜食的關係，覺得香草醬的味道太甜，加了反而破壞味道-_-|||

當愛咪在享用舒芙厘的時候，先行享用巧克力蛋糕的愛咪姑跟Yossica就直嚷著巧克力蛋糕好好吃!愛咪姑跟我一樣不嗜甜食，可以讓她讚不決口的蛋糕一定是狠腳色。親自享用後，初入口的濃苦味確實令人讚賞，蛋糕本體的口感濕軟，中心包裹著液狀的巧克力醬增添了蛋糕的香濃度，底層的香橙切片帶著微酸的果香味，正好抑制掉了甜膩感。

在還沒到JOYCE EAST用餐前，愛咪參考網路上的食記文章時，看見有人提及他們家甜點過甜的缺點，但是這天晚上的美好體驗卻完全顛覆了我原有的負面印象，起碼愛咪吃到的這兩種都是值得推薦的佳作。

最後要說的是飲料，為了緩和肚子的飽膩感以及餐廳中過低的室溫，我們決定點兩壺熱茶來舒緩腸胃+取暖，JOYCE EAST使用的茶具是全白的瓷器，伯爵紅茶跟熱帶水果茶都是將茶葉包在棉紙袋後丟入壺中直接沖泡，因為茶袋無法取出的關係，所以往往喝到第二杯的時候就會因為濃度太高而味澀。

不過這個缺點似乎是很多餐廳都有的通病，在愛咪的用餐經驗中，除了兼營茶葉專賣的Maussac會把茶葉濾掉後上桌而且無法回沖外，餐廳裡頭只有Luna D'Italia會把茶葉留在吧台，等客人需要回沖的時候再拿回去處理，不會有茶味過濃的問題。

還好服務生隨時都在巡場，一個招呼就可以幫忙回沖熱水，所以飯後閒聊的一個半小時中，算一算回沖了三四次有吧!! 餐廳室內的溫度實在太低了，還好有這壺熱茶陪伴著，不然就要在位置上直打哆嗦了!下回出來餐廳用餐，我會記得隨手攜帶披肩一件以便久聊…

好不容易把JOYCE EAST的食記給寫完了，除了料理的內容、味道外，大家更在意的應該是價位多少吧!根據結帳時服務生送來的帳單顯示，我們這晚的四人份套餐價位為NT$1680，加上水、麵包及服務費，平均一人NT$1918，不到兩張小朋友，這是連愛咪也覺得很不可思議的價格。

最後要提醒大家的是，在JOYCE EAST有禁止攝影的規定，愛咪也是覺得室內氣氛太好而不適合拍照，才在點菜之後鼓起勇氣詢問了副理一番，他給我的回答是，除了慶祝用的合照ok外，其他的室內攝影"基本上"是被禁止的，點了一桌子好菜的愛咪當然不會善罷甘休，當場動之以情、說之以理，表明自己的相片除了在個人網誌中發表外，不會作為商業用途，在不開閃光(當然!)、不擾客的前提下，才能把料理的風貌完全呈現在這裡，所以如果你跟愛咪一樣很想留下食物紀念照的話，最好事先跟店家溝通獲得允許，不然貿然舉起相機的時候被制止的話，氣氛會很尷尬的...

因為室內燈光昏暗的關係，每張影像都經過後製重重處理，畫質不理想還請大家忍耐些。

下回找個值得慶祝的日子，再跟達令一起來享用~


JOYCE EAST
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