適逢情人節的週末夜 吃過大餐的我們改以家常菜來慶祝:P
廚房只有黑晶爐、微波爐作伴的愛咪 自然以簡單方便為原則
為了今天的晚餐 昨天下班後順便逛了SOGO的超市補充食糧
其中看到"五木"的日式炒麵特價中 想嚐鮮的我自然帶了一包回家
所以今晚的餐桌上 除了事先買好的真菌鍋之外
還有半加工製品的日式炒麵+馬鈴薯泥
〔什錦日式炒麵〕
材料：
五木焼そば学校 兩人份
洋蔥 半顆
鮮香菇 3朵
木耳 1片
五花豬肉片 50 G
高麗菜 1/8顆
青蔥 1隻
調味料：
柴魚味素少許
雞威
做法：
1.洋蔥剝皮切絲、香菇洗淨切片、木耳洗淨切條、
五花肉加入些許水餃沾醬醃著、蔥白切段，其餘切蔥花
2.熱鍋加油，放入蔥白段爆香，之後加入洋蔥絲炒至半透明，
再加入木耳、香菇炒軟。
3.上數材料出水之前，撥至一旁，挪出空位煎肉片，帶肉片
八分熟後，最後加入高麗菜一起扮炒，再加些許柴魚味素。
4.材料出水約八分熟左右時，加入麵條及醬汁拌勻，這時候
材料(高麗菜、洋蔥等)會出水，所以不用另外加水，如果
單炒麵沒有蔬菜的話，那就適量加水會比較好炒開
5.水分收乾後，灑上蔥花拌炒一下即可起鍋。
心得：
因為這種日式醬料的炒麵口味偏酸，所以不建議醬料全下
以愛咪的經驗，兩包麵的份量其實用一包調味料就夠，口味
吃比較重的可以加點鹽巴、柴魚味素及七味唐辛子。
〔培根洋蔥薯泥〕
材料：
馬鈴薯 1顆
洋蔥 1/4顆
培根 30 g
牛奶 適量
奶油 適量
調味料：
鹽巴 少許
黑胡椒 少許
做法：
1.洋蔥切細丁、培根切小塊備用。
2.馬鈴薯蒸煮至熟透後，用叉子壓成鬆軟的泥狀
3.熱鍋後加入些許奶油，放入洋蔥丁炒至透明狀後加入培根爆炒
讓培根煎出氣味逼出過多的油脂。
4.等洋蔥、培根爆炒恰當後關小火，加入馬鈴薯泥一起攪拌
5.依照薯泥的乾濕狀況來添加牛奶，可以讓口感比較綿密。
6.熄火，趁熱加入少許鹽巴及粗粒的黑胡椒來增添味道、香氣。
心得：
洋蔥要炒透才會甜，隨時注意翻動，萬一出現咖啡色就會帶來苦味。
培根要爆香去油，但也不能太乾，不然口感會不合
牛奶建議使用全脂牛奶，聽說正統的做法是加入鮮奶油
但是愛咪不想肥死...只得用這權宜之計了！
廚房只有黑晶爐、微波爐作伴的愛咪 自然以簡單方便為原則
為了今天的晚餐 昨天下班後順便逛了SOGO的超市補充食糧
其中看到"五木"的日式炒麵特價中 想嚐鮮的我自然帶了一包回家
所以今晚的餐桌上 除了事先買好的真菌鍋之外
還有半加工製品的日式炒麵+馬鈴薯泥
〔什錦日式炒麵〕
材料：
五木焼そば学校 兩人份
洋蔥 半顆
鮮香菇 3朵
木耳 1片
五花豬肉片 50 G
高麗菜 1/8顆
青蔥 1隻
調味料：
柴魚味素少許
雞威
做法：
1.洋蔥剝皮切絲、香菇洗淨切片、木耳洗淨切條、
五花肉加入些許水餃沾醬醃著、蔥白切段，其餘切蔥花
2.熱鍋加油，放入蔥白段爆香，之後加入洋蔥絲炒至半透明，
再加入木耳、香菇炒軟。
3.上數材料出水之前，撥至一旁，挪出空位煎肉片，帶肉片
八分熟後，最後加入高麗菜一起扮炒，再加些許柴魚味素。
4.材料出水約八分熟左右時，加入麵條及醬汁拌勻，這時候
材料(高麗菜、洋蔥等)會出水，所以不用另外加水，如果
單炒麵沒有蔬菜的話，那就適量加水會比較好炒開
5.水分收乾後，灑上蔥花拌炒一下即可起鍋。
心得：
因為這種日式醬料的炒麵口味偏酸，所以不建議醬料全下
以愛咪的經驗，兩包麵的份量其實用一包調味料就夠，口味
吃比較重的可以加點鹽巴、柴魚味素及七味唐辛子。
〔培根洋蔥薯泥〕
材料：
馬鈴薯 1顆
洋蔥 1/4顆
培根 30 g
牛奶 適量
奶油 適量
調味料：
鹽巴 少許
黑胡椒 少許
做法：
1.洋蔥切細丁、培根切小塊備用。
2.馬鈴薯蒸煮至熟透後，用叉子壓成鬆軟的泥狀
3.熱鍋後加入些許奶油，放入洋蔥丁炒至透明狀後加入培根爆炒
讓培根煎出氣味逼出過多的油脂。
4.等洋蔥、培根爆炒恰當後關小火，加入馬鈴薯泥一起攪拌
5.依照薯泥的乾濕狀況來添加牛奶，可以讓口感比較綿密。
6.熄火，趁熱加入少許鹽巴及粗粒的黑胡椒來增添味道、香氣。
心得：
洋蔥要炒透才會甜，隨時注意翻動，萬一出現咖啡色就會帶來苦味。
培根要爆香去油，但也不能太乾，不然口感會不合
牛奶建議使用全脂牛奶，聽說正統的做法是加入鮮奶油
但是愛咪不想肥死...只得用這權宜之計了！
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2011香港繽紛冬日節 (2)
真是幸福阿，amy可是對kaku非常用心的喔！祝福你們喔~
自從達令喬遷以來 愛咪當歐巴桑的日子就持續著 這才發現柴米油鹽醬醋茶的甘辛.. 達令工作太辛苦 要煩惱的事情又多 愛咪能做的也只能讓他的肚子不委屈~ 閒來沒事找食譜已經成了習慣 目前正在開發黑晶爐/微波爐能發揮的潛力 很想買小烤箱...但是達令叫我不要再添加小家電 買了一堆東西擺家裡後 目前已經出現擁擠感了:P 雖然沒有孩子 但我已經可以體會家庭主婦的苦處了 shwc持家很辛苦的 iota要找機會慰勞她喔!
夫妻之間最重要的還是情意，意思到了，什麼都是甜蜜。所以對於廚房之 事，一來我這個人很好養，對美食不看重，二來我認為只有簡單用心的料 理最得我心，所以我向來都主動要求老婆一切從簡就好，不必學什麼複雜 的料理，真的要學就跟我媽學，因為我媽很會做菜，燉補、台式料理樣樣 行。 不過最主要的還是我們兩個人都很懶、默契又一致，像是什麼時候想吃牛 排或是現炒、去現炒店想點什麼菜、這家店下次還要不要來等，兩個人的 想法都完全一樣，所以我們雖然去哪裡都要帶寶寶，可是一個人就可以決 定兩個人的吃喝玩樂，其實精神上很自在。之前有網友誤會老婆跟其他我 們這個行業的老婆一樣，一定是乖乖待在家裡、什麼都要聽老公的，那是 大錯特錯了，我們家是男女平等，我要是晚上想來碗泡麵，我還是得拜託 老婆的喔。 我想講的是，雖然老婆帶小孩、做家事真的很辛苦，但我認為只要兩個人 有默契，至少心情上就覺得這些不算什麼。我也是阿，以前老覺得工作壓 力很大，現在負全責其實壓力應該更大，可是我反而覺得還好，因為有了 寶寶和自己的家庭，工作上的雜七雜八都變得不重要了。這就像Amy為了K aku，下班還要趕到林口為心愛的人做菜、抽空就要研究食譜一樣，我想K aku就是一頓晚餐，
奇怪程式會自動斷行嗎？
不是會斷行 是回應有字數的限制:)
Dear Amy： 我無意間在網路上看到你的blog 真的非常感動 看到你的真誠和熱情 圖片和文字那麼細膩 好像美食美景真的在我眼前 Amy，你介意報紙介紹你的blog嗎 讓更多的人可以分享 我的mail是oia47@yahoo.com.tw 假設可以的話要怎麼處理 拜託給我一個回覆可以嗎 感恩你
妳的部落格好棒喔!!^-^....好多宝藏....谢谢分享....Thank you for your sharing... 冒昧问可以把你優質部落格加入友站連結了吗???想给更多的同好分享....