週末難得有空把數位相機記憶卡內的相片download下來整理，才發現自己拼命趕泰國食遊記之餘，值得分享的生活事物又堆積了好幾篇。
愛咪是過了興頭就懶得舊事重提的人，這兩天看能整理出來幾篇吧!過期太久記憶不復存的就隨它去嘍~
首先要跟大家分享的是上週三的晚餐，或許會覺得有點眼熟，因為這正是愛咪這回去清邁料理學校習得的菜色。利用中午休息時間在成功市場買足了材料後，晚上就來到林口現學現賣的煮了這鍋湯給達令驗收。
結果當然是大成功，加上愛咪姑贊助的日本有機米一包，最高～
青菜豆腐丸子湯 (四人份)
[材料]
豬絞肉(全瘦) 300g、大白菜1/4顆、雞蛋豆腐一盒、粉絲半把(可省略)、香菜、青蔥、蒜頭，雞高湯500ml
[作法]
1. 香菜取莖部切細末，蒜頭三四瓣拍開去皮剁碎，些許香油、香菇素蠔油，加入豬絞肉中攪拌均勻，徒手摔打至出現黏性(碗倒過來不會掉下的程度)，取適量搓揉成丸(約20顆)。
2. 大白菜洗淨切大塊，雞蛋豆腐切大丁，粉絲泡水至軟化(如不加可省略這步驟)，香菜大致切段，青蔥切絲或蔥花。
3. 準備一個湯鍋將雞高湯大火滾開，湯沸後將肉丸子放入，記得用湯匙撥動避免黏鍋，全下後煮兩分鐘。
4. 接著將大白菜及雞蛋豆腐下鍋，煮兩分鐘；加入粉絲後再一分鐘，以鹽巴跟黑胡椒調味。
5. 熄火，將蔥及香菜下鍋，稍微攪拌即可上桌。
[碎碎念]
這是參考料理學校的食譜及自行調整份量後的作法。小窩廚房沒有粉絲，原想用上次沒煮完的泰式粉條替代，結果泡水後重重的鹼味讓人皺眉頭，加下去壞了一鍋湯就糟了，索性不放。其實一大盒的雞蛋豆腐吃下去也是很飽的!不小心煮出一大鍋，配上兩碗好好吃的白飯，也讓我們撐到躺在沙發上。
開動前，看著這鍋作為主食的湯，覺得自己真像一萬元過一個月的參賽者，不過依照我這種煮法，台幣一萬元過一個月都很難吧!
愛咪是過了興頭就懶得舊事重提的人，這兩天看能整理出來幾篇吧!過期太久記憶不復存的就隨它去嘍~
首先要跟大家分享的是上週三的晚餐，或許會覺得有點眼熟，因為這正是愛咪這回去清邁料理學校習得的菜色。利用中午休息時間在成功市場買足了材料後，晚上就來到林口現學現賣的煮了這鍋湯給達令驗收。
結果當然是大成功，加上愛咪姑贊助的日本有機米一包，最高～
青菜豆腐丸子湯 (四人份)
[材料]
豬絞肉(全瘦) 300g、大白菜1/4顆、雞蛋豆腐一盒、粉絲半把(可省略)、香菜、青蔥、蒜頭，雞高湯500ml
[作法]
1. 香菜取莖部切細末，蒜頭三四瓣拍開去皮剁碎，些許香油、香菇素蠔油，加入豬絞肉中攪拌均勻，徒手摔打至出現黏性(碗倒過來不會掉下的程度)，取適量搓揉成丸(約20顆)。
2. 大白菜洗淨切大塊，雞蛋豆腐切大丁，粉絲泡水至軟化(如不加可省略這步驟)，香菜大致切段，青蔥切絲或蔥花。
3. 準備一個湯鍋將雞高湯大火滾開，湯沸後將肉丸子放入，記得用湯匙撥動避免黏鍋，全下後煮兩分鐘。
4. 接著將大白菜及雞蛋豆腐下鍋，煮兩分鐘；加入粉絲後再一分鐘，以鹽巴跟黑胡椒調味。
5. 熄火，將蔥及香菜下鍋，稍微攪拌即可上桌。
[碎碎念]
這是參考料理學校的食譜及自行調整份量後的作法。小窩廚房沒有粉絲，原想用上次沒煮完的泰式粉條替代，結果泡水後重重的鹼味讓人皺眉頭，加下去壞了一鍋湯就糟了，索性不放。其實一大盒的雞蛋豆腐吃下去也是很飽的!不小心煮出一大鍋，配上兩碗好好吃的白飯，也讓我們撐到躺在沙發上。
開動前，看著這鍋作為主食的湯，覺得自己真像一萬元過一個月的參賽者，不過依照我這種煮法，台幣一萬元過一個月都很難吧!
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呵呵～ 「一萬元過一個月的參賽者」.....看愛咪的食記與習作，一萬元應 該只能度過一週吧～＾＾。
請問高湯是罐頭高湯嗎？
to natsumilin: 愛咪是偶而開伙 食材的費用很難節省 卯起來天天煮的話或許有達成的可能 (月底吃豬油拌飯 :P) to noname: 愛咪用的是冷凍庫裡庫存的雞高湯 建議大家可以買雞架(骨頭)回來煮 講究一點 可以放洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹下去 煮好的雞湯放涼了分包冰起來 平日用很方便的!
amykaku:「愛咪是過了興頭就懶得舊事重提的人，這兩天看能整理出來幾篇吧!過期太久 記憶不復存的就隨它去嘍。」;我也是這樣耶..難道天蠍座都是這樣的嗎??
不知道常吃這些美食 是不是要對自己的身材注意呢 不過拍的很棒喔
Dear Amy : 真是巧手廚師,ㄏㄏ...羨慕ㄋㄟ~~ 正在深山裡苦哈哈的當酒廠的女工~~LIN
每次看日本美食節目介紹自己做的肉丸子 就好想自己動手做做看.... 看了你的丸子湯作法之後,應該比較有信心嚕!! 成品看起來真的很美味可口哩!!讚~~
愛咪的詳細圖文分享 讓我覺得好像滿容易做的 假日也來試看看:D
啊 以前有陣子也經常做肉丸子呢 不過用的是九層塔
看到妳做的青菜豆腐肉丸湯... 除勒覺得很美味外， 我的腦筋還一直浮現--妳就像日本高雅的貴婦，在美美的廚房幽雅包肉丸子的樣子... 因為那個還沒下鍋的肉丸子，被妳的巧手弄得看起來還頗高雅的樣子..> <
這道菜我家常做耶～～下次可以試試看把白菜先炒過再加高湯， 味道會是另一種不太一樣的味道哦～
一定很美味吧! 我喜歡這樣清爽簡單又好吃的料理!
我也因為上週趕曼谷遊記 而有些生活記事只好忽略... 上週末決定放慢遊記的腳步 畢竟生活上的事情是最貼近的 遊記只要看看照片 重要的事件應該都有辦法回想起來的!
改天siki也要來試看看這道菜 ^^
好喜歡你的部落格 尤其是那"習作"...口水直流 ...嗯我們好像住在同一個社區(一樓有火鍋店)?我猜的啦^_^
Dear 愛咪∼妳的料理食譜，總是讓我看了之後，真的跟著妳的步驟一起做料理。 加油喔！希望可以常常看到妳發表新的料理食譜∼與我們分享！！！其實阿∼妳也 可以試著找相關出版商，看看是否有興趣發表妳的料理食譜∼
感謝你的部落格﹐讓我可以發現這麼多好吃又容易做的菜!!! 希望你會一直跟我們分享你 的美味食譜﹐讓大家在新的一年更有口福~ =)
昨天做了這個湯，真是好喝啊！ 愛咪學的是泰式的，但是我覺得嚐起來也有很懷念的台灣家鄉味呢！ 雖然人在美國買不到蛋豆腐，所以用普通的豆腐代替，但也不減其風味 感謝愛咪示範的這道料理！