AMYKAKU

香港旅遊第三天，愛咪跟姑姑在半島吃過早餐後搭著地鐵前往金鐘的太古廣場，專櫃逛過一間又一間，等我們驚覺到午餐還沒享用時已經下午一點多了，其實根本一點飢餓感也沒有卻又嘴饞，當我們四處張望著那裏覓食好時，ikumi介紹過的菊膳就出現在不遠的前方，印象中，菊膳有著不錯的評價，所以我們上前翻看菜單。



愛咪姑來香港前的一個禮拜已經再北海道自助了一個多禮拜，基本上日本料理是無法引起她的食慾的。後來引起我們注意的，是午間套餐中的鐵板燒類，有一個小海陸包含了半隻龍蝦及牛腓力。內容挺豐盛的，售價約八百多台幣。我們以為這種午間套餐只有在平日中午才有供應，問過門口帶位的服務生後，才知道周末也有優惠價格，那當然心動不如馬上行動嘍～

因為過了正餐時間的關係，偌大的店面只剩下零星幾組客人。我們入座鐵板燒吧。不一會兒服務生送上餐具、紙巾，廚師端來材料開始大展手藝。

因為不是在我們正前方的鐵板料理食物，所以過程愛咪就沒有拍下。從側面欣賞著廚師俐落的手藝，忍不住期待即將出現在面前的食物們。


服務生送上沙拉，份量不多、材料蠻新鮮的，生菜上拌著微酸的和風醬料。


第一場秀的主角當然非龍蝦莫屬。只見廚師在剖半的龍蝦上灑了一層麵粉後，上鐵板煎，表面微熟定型後，廚師用叉子跟鍋鏟將蝦身部位的肉剝離出來，暫置一邊，然後將白酒淋上蝦頭後，加蓋悶熟。這時候才將先前挖出的蝦肉切成一口大小，以香料奶油跟蝦膏一起拌炒，之後將蝦肉放回殼中，擺盤上桌。


盤子還沒端到愛咪面前，香味就先撲鼻而來了。第一口從蝦肉嚐起，細緻而帶Q勁的口感是新鮮的証明，龍蝦本身鮮甜的滋味並沒有被調味料給覆蓋。捨不得這稍縱即逝的好滋味，每一口細細咀嚼品味後才吞下。反正四周也沒有熟識的人，吃到後來索性雙手萬能，硬是把蝦頭給分解了才甘心。龍蝦鬚裡頭的肉緊實甜美，若不是現宰的新鮮龍蝦很難保有這等口感!


當我們還在眷戀著龍蝦的滋味時，第二盤料理上桌。上頭有略帶血色的澳洲腓力、現炒銀芽及茄子、節瓜。


跟蒜片、奶油一起拌炒腓力熟度適中，帶焦香味卻不失柔軟，肉汁仍保有甜味。另外值得一說的就是煎得香滑柔軟的茄子跟節瓜了，讓人吃了意猶未盡。



光是龍蝦跟牛肉的話當然吃不飽，所以少不了增加飽足感的鐵板炒飯跟味增湯。粒粒分明的炒飯有著美麗的橘黃色澤，蒜頭的香氣撲鼻而來讓人食慾大開，雖然已經有點飽了，捨不得浪費的我還是扒光了最後一粒飯。味增湯的味道還好，切絲的油豆腐皮蠻不錯吃的。



吃飽喝足後，最後上桌的是甜點及飲料，愛咪是香草口味的冰淇淋，姑姑則點了一杯熱咖啡，結束了這頓令人愉快的鐵板燒午餐～

菊膳 Kikuzen
http://www.kikuzen.com/
ADD：金鐘道88號太古廣場234舖
TEL：2918 9189
TIME：12:00~23:00