AMYKAKU

這不是愛咪第一回吃巢鴨壽司，卻記不起上回姑丈做東來吃的時候爲什麼沒留下隻字片語。是那時候的食記檔期大滿，拖稿拖到不知該從何說起嗎?真的想不起來就當作沒這回事好了。

言歸正傳來聊巢鴨壽司二次訪，就在上禮拜天晚上，跟達令去行天宮拜拜、收驚過後，我們來此進食。雖然下午四點鐘才吃過小吃攤切仔麵的我沒什麼飢餓感，但人都來了不點一桌招牌料理好像也怪怪。

翻閱過菜單後我們點了玉子燒、炸雞塊、相撲鍋及海鮮炒飯。多半是網路上口碑不錯，老闆也在菜單上註明”お薦め”的菜色們。



玉子燒(NT$90)
方方正正切成六塊的玉子燒，扎實又多汁的口感吃的出老闆的好功夫。第一口吃原味、第二口沾醬油，總覺得少了什麼。是蘿蔔泥吧?下次來會記得提醒老闆準備一些。



炸雞塊(去骨) NT$150
巢鴨的炸雞塊有無骨跟帶骨兩種，懶的挑骨頭的我點了前者。醃漬調味過的雞胸肉裹上粉漿，炸的金黃酥脆後上桌。淋上些許檸檬汁去油膩，趁熱享用品嘗雞塊燙口又帶肉汁的好滋味。達令注意到日式炸雞的麵衣跟台式炸雞塊的不一樣，只能告訴他這是特製的炸雞粉漿，吃起來帶鹹味又有甜甜的”地瓜香”?印象中在日系超市曾看過。等愛咪的新廚房落成，方便油炸食物的時候再買回來自製。



相撲鍋 NT$350
從這個裝滿食物的小砂鍋上桌點火開始算，整整過了半個小時才能享用。店員叮嚀我們不要翻動鍋內食材，等等高湯浮上來就會煮到了。原來是沙鍋下層放了滿滿的白菜，要等高湯滾沸後把白菜的水分煮出，湯面水位才會慢慢升高蓋過其他食材。總之是漫長的等待，期間還解決了一盤海鮮炒飯，性急的我們才從底下的白菜開始享用。


以北海道昆布煮出的湯頭是巢鴨相撲鍋的賣點，舀了一口湯喝，果然甘甜順口。如菜單上所言，可以免費加湯兩次，第三次就要自費五十塊。其他食材諸如鱈魚、鮭魚、五花肉片跟自製魚丸都不錯，只是份量很”精緻”，以我們的食量恐怕要一人一鍋才過癮。



海鮮炒飯 NT$150
本來不打算吃太飽，所以飯麵類主食都不在我們的點單上。後來等火鍋等到飢腸轆轆，才忍不住來盤海鮮炒飯。裡頭有蝦仁、花枝新鮮可口，鬆軟的雞蛋跟粒粒分明的飯粒加上烹大師的柴魚味，很有媽媽味道的一盤。


結帳不加一成服務費，所以這天晚上的用餐費用為NT$740。下次還會再來吃嗎?回家路上我一直想著這個問題。困擾我的絕對不是食物的美味與否，而是店內空氣品質讓人受不了。我們入座的桌子就在吧台旁邊，從內側數來的第二張六人桌。在我們的後方跟左方分別被兩組抽煙客包圍，一頓飯吃下來也吸了不少二手菸，出門前才洗香香的頭髮滿是菸味，更別說一身的衣服都要換洗了。

如果你也想來巢鴨用餐，又不想跟愛咪一樣被薰個正著的話，還是挑入口處的桌子入座，空氣會清新些。


PS:文章標題上，愛咪特地加了一個"自慢味"，因為住過日本巢鴨的蔡老闆確實很以自己的手藝為傲，所以店裡放眼可見老闆手寫加註的菜單貼條，等待上菜的時間不妨抬頭四處看看，挺有意思的!


巢鴨壽司
ADD:台北市中山區錦州街235號
TEL:(02)2515-3928