懷孕以後在家開伙的次數屈指可數，主要是因為週間日的晚上達令經常工作晚歸，對於飢餓忍耐度不高的我很難等到八九點才覓食，為了不讓自己跟大寶餓著了，通常一下班我就找東西吃去。或許在回家路上外食解決，或許是回娘家給媽媽養。終於有時間下廚的週末又懶得煮了，也怕油煙味影響食慾、或腸胃不適…
所以家裡廚櫃中、冰箱內庫存的食物許久沒有補充，那天隨意翻翻，才發現即將過期的東西還真不少，就連我在新光三越超市買的韓國進口年糕、辣醬都岌岌可危，真放到壞掉就可惜了，還是來鍋辣炒年糕吧!想起網友分享過先煮再炒的方法，決定如法泡製一番。
在首爾吃過道地的辣炒年糕後，發現配料簡單、味道單純才好，於是捨棄掉先前添加過的韭菜、金針菇、肉片或辛拉麵，除了增加甜味的洋蔥、青蔥之外，再來一味魚板就好，這次一樣用超市可購得的竹輪來替代。
[材料]
韓國年糕400G、辣醬一包、燒竹輪一條、洋蔥一顆(小)、青蔥三四隻、白芝麻
[做法]
1. 竹輪切片、洋蔥切粗絲、青蔥切段備用。
2. 準備一深鍋煮水，滾開後將韓國年糕加入，煮至膨脹柔軟。
3. 另起一炒鍋，加入一匙油炒洋蔥絲，半透明後再將片狀竹輪及辣醬壓入，加入150ML水拌勻，加蓋滾開。
4. 將煮軟的年糕加入炒鍋，翻炒均勻加蓋悶煮一下，開蓋放入青蔥段翻炒，讓辣醬水分大致收乾，粘稠的裹在材料上。
5. 最後灑上白芝麻即可盛盤食用。
[碎碎念]
把年糕先煮後炒的作法確實省掉了不少料理時間，要比之前直接放年糕下去煮或用熱水泡開都來的容易許多。因為是韓國直接進口的年糕，耐煮度也比較好些，可以放心的主到柔軟再移鍋炒，一旦放涼年糕的Q感就回來了，能趁熱當下吃掉最好；吃不完必須隔頓或隔夜時，可加入少許水再次翻炒使其軟化。
這天晚上愛咪不小心就獨自解決了2/3鍋，剩下的1/3給晚歸的達令當宵夜吃掉了，結果意猶未盡的我們隔天晚上就跑去雙城街的首爾鮮濃湯報到…
所以家裡廚櫃中、冰箱內庫存的食物許久沒有補充，那天隨意翻翻，才發現即將過期的東西還真不少，就連我在新光三越超市買的韓國進口年糕、辣醬都岌岌可危，真放到壞掉就可惜了，還是來鍋辣炒年糕吧!想起網友分享過先煮再炒的方法，決定如法泡製一番。
在首爾吃過道地的辣炒年糕後，發現配料簡單、味道單純才好，於是捨棄掉先前添加過的韭菜、金針菇、肉片或辛拉麵，除了增加甜味的洋蔥、青蔥之外，再來一味魚板就好，這次一樣用超市可購得的竹輪來替代。
[材料]
韓國年糕400G、辣醬一包、燒竹輪一條、洋蔥一顆(小)、青蔥三四隻、白芝麻
[做法]
1. 竹輪切片、洋蔥切粗絲、青蔥切段備用。
2. 準備一深鍋煮水，滾開後將韓國年糕加入，煮至膨脹柔軟。
3. 另起一炒鍋，加入一匙油炒洋蔥絲，半透明後再將片狀竹輪及辣醬壓入，加入150ML水拌勻，加蓋滾開。
4. 將煮軟的年糕加入炒鍋，翻炒均勻加蓋悶煮一下，開蓋放入青蔥段翻炒，讓辣醬水分大致收乾，粘稠的裹在材料上。
5. 最後灑上白芝麻即可盛盤食用。
[碎碎念]
把年糕先煮後炒的作法確實省掉了不少料理時間，要比之前直接放年糕下去煮或用熱水泡開都來的容易許多。因為是韓國直接進口的年糕，耐煮度也比較好些，可以放心的主到柔軟再移鍋炒，一旦放涼年糕的Q感就回來了，能趁熱當下吃掉最好；吃不完必須隔頓或隔夜時，可加入少許水再次翻炒使其軟化。
這天晚上愛咪不小心就獨自解決了2/3鍋，剩下的1/3給晚歸的達令當宵夜吃掉了，結果意猶未盡的我們隔天晚上就跑去雙城街的首爾鮮濃湯報到…
文章標籤
全站熱搜
2011香港繽紛冬日節 (2)
呃 餓了... 糟糕>_<
首先恭禧愛咪要當媽咪了 每次看了愛咪的廚房習作，總是令人容易肚子餓啊！ 不過，愛咪之前提到懷孕期間體重增加太快的問題，我也曾有過，我的經驗是澱 粉類的食物少吃一些（特別是晚餐），就不會這麼容易增加體重。我懷第一胎時 沒有忌口，吃了很多米飯及麵食類，體重增加二十公斤（寶寶只有三千克），懷 第二胎時，學乖了，結果體重增加只有八公斤（寶寶三千二百克），生完後就恢 復成原來的體重囉！參考看看！
推~ 看起來真美味 >口<
推~ 餓了...剛好是晚餐時間... 好久沒吃辣炒年糕囉~ 原來作法還滿簡單的~ 可以試試~
看起來好Q... 可是辣辣>"< 不能沾辣說ˊˇˋ
炒年糕好美味啊 不過辣味道就吃少少啦 ><
還滿簡單的吶...下次來試看看
娃 步驟很清楚喔 試看看*
看起來太美味了!! 肚子餓了XD
看起來好開胃啊~^^
夭壽喔~!不吃辣啦~!
可以吃掉2/3那麼好吃~
好好吃喔~~~~ 很喜歡~~~
看起來好Q... 可是辣辣>"< 不能沾辣說 我會拉肚子
這道菜 以前常常煮來吃 滿不錯吃的=ˇ= 你拍起來的幼讓我流口水了..哈哈 很可惜..醫生禁止我吃辣..太愛吃辣 看了又想動手去主來吃..ㄎㄎ 幫你推推=ˇ=
我也超愛吃辣炒年糕!!! 在家也有自己煮過~不過你的方法好像更簡單耶:) 推一個~
看起來很好吃~哈哈^^ 感謝板主不吝分享美食~~~~^///////^
辣炒年糕 好吃的沒話說 GOOD^^
愛咪吃辣沒問題，不過BB在肚子裡還是少吃啦~~~ 謝謝分享喔...
最近在逛賣場看到韓式年糕，就想起炒年糕囉! 非常的實用呢!改天我也要來做做看!:)
愛咪，也可以考慮上youtube上去找型男大主廚，也有教如何製作辣炒年糕， 我最近也會參考你及型男的做法，製作完後再來做成果分享吧！
謝謝提供 自己煮來吃了 好吃到爆!!