不知道從何時開始，大臉盆裝的鹽水雞成了台北街頭常見的小吃之一。提不起興趣買來嘗試，或許是因為自家餐桌上就常出現肥美又厚實的白斬雞，所以不覺得街上賣的乾扁雞肉有什麼好吃。
那天，跟達令來到師大夜市覓食時，師大路、龍泉街口聚集中的擁擠人潮引起我們注意。上前觀望，才發現是個鹽水雞的攤位。客人多到要發放號碼排來叫號，等候中的十來組人都是張大了眼睛巴望著…
真的很美味嗎? 好奇心驅使下，趁著上週五再次造訪師大夜市的機會，愛咪也加入人潮，買了一份來嚐鮮。
先抽號碼牌，然後等候叫號，輪到自己時再點餐、取物、付費。
參考牌子上的價目，1/4隻雞NT$60/半雞NT$100/雞心、雞胗、雞冠、雞蛋等一串NT$20。如果點1/4雞加三串任選則特價NT$100。愛咪最後是選了百元特價組合，除了1/4隻雞外，還點了兩串雞胗、一串雞心。
在老闆的利落”剪刀法”下，雞身被去骨剝皮剪成一塊塊方便食用的大小。雞心跟雞胗從竹串上卸下，跟雞肉一起加入蔥、蒜、辣椒、胡椒、滷汁來調味。翻滾均勻後裝袋，令人期待的脆皮鹽水雞就到手了。
趁著天色猶亮，迫不及待就站在路邊拿出相機來拍照後開動，鹹中帶辣的氣味中不失嚼勁，雞心、雞胗滷製的鹹度也剛好。開個啤酒來配，應該是很對味的下酒菜才是。
那天，跟達令來到師大夜市覓食時，師大路、龍泉街口聚集中的擁擠人潮引起我們注意。上前觀望，才發現是個鹽水雞的攤位。客人多到要發放號碼排來叫號，等候中的十來組人都是張大了眼睛巴望著…
真的很美味嗎? 好奇心驅使下，趁著上週五再次造訪師大夜市的機會，愛咪也加入人潮，買了一份來嚐鮮。
先抽號碼牌，然後等候叫號，輪到自己時再點餐、取物、付費。
參考牌子上的價目，1/4隻雞NT$60/半雞NT$100/雞心、雞胗、雞冠、雞蛋等一串NT$20。如果點1/4雞加三串任選則特價NT$100。愛咪最後是選了百元特價組合，除了1/4隻雞外，還點了兩串雞胗、一串雞心。
在老闆的利落”剪刀法”下，雞身被去骨剝皮剪成一塊塊方便食用的大小。雞心跟雞胗從竹串上卸下，跟雞肉一起加入蔥、蒜、辣椒、胡椒、滷汁來調味。翻滾均勻後裝袋，令人期待的脆皮鹽水雞就到手了。
趁著天色猶亮，迫不及待就站在路邊拿出相機來拍照後開動，鹹中帶辣的氣味中不失嚼勁，雞心、雞胗滷製的鹹度也剛好。開個啤酒來配，應該是很對味的下酒菜才是。
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2011香港繽紛冬日節 (2)
離我這麼近耶... 下午來去給他買來吃吃看...
這家之前吃過一次~不好吃~~之前買也還沒有號碼牌這種東西! 在蘭陽機牌旁邊一點點有家是賣麻辣鹹水雞 比這好吃很多...
剛出爐~燒
以前住在景美夜市旁邊的時候也常常會去買來吃~~ 真的是拿來配啤酒的^^
每次經過都看到好多人排隊捏!! 看起來好像蠻不錯吃的捏!! A ling
之前住師大附近的時候很常吃 但現在因為人太多 反而吃不到了 這個滋味 拿來配啤酒 真是好吃到不行~
這家之前排隊排超長~整個傻眼
看起來好好吃的樣子喔~改天去買一包回家配bi-ru (^^)
今天看到第二篇網誌寫師大夜市的鹹水雞了呢 感覺上真的還不錯的樣子 可惜我不太愛吃這類食物 不然等等可能就殺去啦:p 娜兒
真是下酒的好料呢
這家每次經過都擠好多人，還沒吃過呢 景美夜市那家鹽水雞不錯吃，很有嚼勁的雞肉 下次也來試試師大夜市:)
看來不錯, 當下午茶也不錯, 用張餅皮捲起來就可以...
真的很好吃! 老闆人超nice，等的時間不會很長 因為他們手腳很快
這一家真的很好吃^^ 不會死鹹,而且價位又超~平實的 我吃過一次以後 現在還在想念呢~(流口水)
好像很好吃呢。
嗯~~~令人懷念的好味道 還沒有搬回屏東婆家前 忠孝東路四段末也有攤超美味的大臉盆脆皮鹽水雞 我每隔幾天就會去買它個幾樣東西來解饞祭祀五臟廟 每次我都跟老闆說我要大大大辣呢^^"
經過都沒買過!@_@ 原來是下酒好菜咧
在永和的保平路那家原來也是他們開的... 不過...沒什麼生意捏~ 倒是靠近樂華夜市的85度C附近的「欲罷不能」鹽水雞， 生意還比他好咧!
這家很有名,之前還上過"今天哪裡有問題”哦～看完後就一直很想去買來吃
看過幾你的網誌，都很精采喔！ 照片也都給它拍得美美的！讚喔！ 給泥留留言～ 嗚~上次同學一起去，結果號碼牌拿179號，先去燈籠吃個滷味，再去吃個許記生煎包... 回來準備要買時，居然....都賣完了，才快7:30耶 生意真的超好的...
每次跟謝董企師大 必點ㄉ~ 只是要排好久ㄛ~ 好粗拉
在師大夜市口也有一家欲罷不能，買的人少的可憐，我買過一次， 調的味道還可以，不過肉太硬、有點好像漂白水的味道。
不錯吃 經過常買來吃
香港因禽流感影響活雞入口 變了沒有新鮮雞吃 市民都不習慣 雞真的有好多製法 真的千變萬化
我吃過一次，覺得味道不夠重也 不是很好吃，我覺得逢甲夜市的比師大夜市那家好吃啦 大家可以去吃看看喔 燈籠滷味也不好吃，沒有味道啦 我個人覺得一中街的滷王比較好吃也 醬料超棒的
這家的雞肉比其它家多汁 肉質也不會很硬,滿Q的! 尤其是搭配同拌的薑絲一起入口 真的是別家比不上的好滋味~ 現在吃別家,都已嫌太硬,全都是調味料的味道 雞肉本身卻乾硬又無味....
這一家我吃過，還是覺得萬華那邊好吃
我有吃過老闆很親切我也知道她搬家搬到師大路49巷2號店變好大又有座位耶
我覺得很難吃耶 味道太淡了 放沒幾個小時就臭掉了 永康街的極品鹹水鷄還漫好吃的 超香的 而且老闆很親切...
東西容易壞是因為沒放一些 有的沒有的添加劑,不像有些 東西放他個兩三天還是沒壞, 但...誰敢吃阿? 雞房重地永康店也開幕了阿, 老闆不但親切還是個帥哥咧. 而且從剪雞到調味動作整個 帥到不行... 因為是師出師大總店店長喔.
您好我是雞房重地樹林店店長,感謝各位對雞房重地的支 持,為服務廣大的愛好者,新增設樹林店,就在樹林火車站 前站85度C正對面,歡迎您的蒞臨!