週三晚上,達令難得準時下班,於是乎愛咪又來到林口當廚娘
有鑑於昨晚「馬鈴薯燉肉」的失敗經驗 所以這回還是保守操作的好
搭車前往林口前,順道去了頂好採買泡菜、豬肉、烏龍麵等材料
簡單分享食譜如下嘍~

[材料]
泡菜 100G
梅花豬肉片 100G
洋蔥 半顆
烏龍麵 1包
青蔥 1隻
橄欖油 適量
水 1碗

[調味料]
美極鮮雞精、七味唐辛子、烏醋、鹽、辣豆瓣

[做法]
1.豬肉片退冰後,加入少許的水餃醬汁醃漬入味
(愛咪發現市售的水餃醬汁是很好的醃料,不然用醬油、香油及蒜泥來醃肉也可)
2.泡菜拆封後把汁稍微瀝乾,湯汁放一旁備用(也可以醃肉),泡菜切成兩公分段
3.洋蔥剝皮後切絲。
4.青蔥:蔥白切成一公分段爆香用;青色部位則切成蔥花備用。
5.加油熱鍋後,蔥白段爆香,洋蔥絲下鍋小火炒至半透明狀
6.肉片、泡菜下鍋拌炒,待肉片變色後,加入一碗水及鮮雞精、烏醋及辣豆瓣

7.大火滾開後,加入烏龍麵拌炒,水收至一半時加入適量鹽巴、七味粉。

8.水收乾後,灑上蔥花即可起鍋。


[心得]
出乎意料,這道全憑愛咪想像的泡菜豬肉炒麵居然”大成功”
酸酸辣辣的泡菜味很能開胃,一轉眼就把一鍋麵吃光光了
因為烏龍麵一起滾煮的關係 所以湯汁收乾時會有點稠稠的
愛咪突發奇想,如果不加烏龍麵單炒材料勾芡的話
淋在白飯上作燴飯應該也很不錯吧! 
下禮拜的晚餐又有著落了∼

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