入厝至今算不清辦了大大小小幾場轟趴,從剛開始的手忙腳亂到現在的稍有餘裕,要怎麼利用客人上門前的時間整理家務、準備食物似乎也摸出個頭緒。

招待客人的料理從買便的火鍋演化到無國籍輕食,今天就簡單分享兩道準備方便又老少咸宜的趴替料理:蒜烤奶油馬鈴薯跟蘿蔓生菜沙拉。都是第一次就能輕鬆上手的菜色,新手廚娘也請操作看看吧!

[材料]
蒜頭六至八瓣、含鹽奶油半條、進口白皮小馬鈴薯八顆、綜合義大利香料、海鹽

[做法]

1.將小馬鈴薯外皮刷洗乾淨,挖去芽眼後切成小瓣(視馬鈴薯大小切四或六等份)


2.奶油放置室溫下軟化備用,蒜瓣去皮後切成碎末。
3.取一可微波容器,將奶油及蒜末放入,微波三十秒使奶油溶化、蒜末出味。
4..準備一個乾淨乾燥的塑膠袋,將切好的馬鈴薯塊放入,倒入蒜末奶油,加入綜合香料、海鹽若干,隔袋按摩使其均勻入味。


5.烤箱預熱220度,將馬鈴薯塊倒於舖有錫箔紙的烤盤上,以220度烤20分鐘後視狀況來延長加熱時間至多10分鐘。
6.出爐後先試味道,可用香料鹽調整鹹度或依照個人口味撒上黑胡椒、辣椒粉或咖哩粉。


7.夾至盤裡享用,放涼了也不錯吃,想加熱微波回溫亦可。


至於蘿蔓生菜沙拉,實在簡單到不需要技巧,就把蘿蔓生菜洗淨晾乾後切小段,配上玉米粒、小蕃茄、蘋果片或彩椒、小黃瓜。裝在大沙拉盆裡頭上桌讓客人自行夾取,沙拉醬另外用小碗盛裝,吃之前再淋,這樣萬一準備的份量太多吃不完時也可以封存冷藏到下一餐食用。


市售沙拉醬的選擇不少,愛咪最近的好物是COSTCO購入的"Q比和風芝麻醬",業務用的大包裝買來划算, 開封後冷藏保存,亦可作為火鍋沾醬或拌麵用。

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