寫完我家小黃的開箱文後,接著要分享的自然是網路上極夯的”茶家鬆餅粉”,號稱是米X琪級的配方令人心動,鬆餅機都還沒著落前就搭著排骨妮的團購列車買了兩公斤。

也算是恭逢其盛的見識到網路上敗家主婦們的團購威力了,剛開始聽到茶茶開給排骨妮的團購門檻是一千包時覺得不可思議,結果自己居然也貢獻了千分之二,雖不知最終的團購數量多少,但親身”食驗”過茶家鬆餅粉的我應該會一試成主顧,因為真的成功率高又好好吃阿~

外包裝上寫的配方是一公斤的比例,一次全下的量太多,自行調整成200G粉的比例剛好用掉一顆蛋且能烤出兩片形體完整的鬆餅來。小黃機的第一次就獻給茶家了,簡單分享所需材料及步驟如下:


[材料]
茶家鬆餅粉200G、鮮奶100ML、 無鹽奶油植物油12G 、雞蛋一顆、糖或蜂蜜適量

[工具]
鬆餅機、攪拌盆、打蛋器、刷子、木筷

[作法]

1、 取一攪拌盆,將200G的鬆餅粉大致過篩後,加入100ML鮮奶、12G植物油(葵花子油、沙拉油、橄欖油皆可)、一顆雞蛋及蜂蜜適量。


2、 將攪拌盆內的材料利用打蛋器拌勻至麵糊平滑無顆粒,再把鬆餅機通電預熱。
3、 等待鬆餅機預熱的時間,利用刷子沾取融化的奶油將烤盤大致塗過。




4、 綠色燈亮預熱完成,再將適量麵糊倒入鬆餅烤盤內。
5、 麵糊受熱會冒出大量蒸氣,等蒸氣冒的差不多了,大約三四分鐘後即可開蓋確認烤製狀況。


6、 喜歡酥脆口感的人可以多烤一下,以木筷或竹串將烤好的鬆餅取出即可切片食用。



[碎碎念]
不急著吃的話,建議可將烤好的鬆餅放在烤網上晾一下,降溫後的鬆餅表皮會很酥脆,立刻裝盤反而會因為底部熱氣無法散發而潤濕鬆餅本體。

給小小孩吃的鬆餅,可將甜度預先調好在麵糊中,烤好直接拿著乾吃也不怕弄得髒髒的。喜歡吃葡萄乾的話可以在倒好麵糊加蓋前直接灑上烤盤。大人版的鬆餅變化更為豐富,除了淋上蜂蜜、楓糖、巧克力醬或擠上奶油之外,挖球冰淇淋裝入小杯再切點水果丁進去,吃的時候舀出來放在鬆餅上,就能享有豐富口味又不失鬆餅口感的酥脆了!

至於團購來的茶家鬆餅粉,果然是新手/老手都能輕鬆上手的烘焙好物,不精廚藝的同事買回家烤給孩子吃也讚不絕口,原本入手兩公斤而擔心吃不完的我,現在也盤算著下次要揪團買幾公斤囤著才好。



同場加映茶茶也有賣的品諾鬆餅機使用圖一張,這台一張小朋友多一點的可調式鬆餅機算是多功能鬆餅/三明治機之外,相當經濟實惠的選擇。不精廚藝的同事M買回家後一個周末就和孩子合力解決了一公斤的茶家鬆餅粉。嗜吃鬆餅的蘇西聽聞後立刻下訂一台,週五上午送來辦公室,午休時間就被我們開箱啟用烤給同事們分享。


品諾可調式鬆餅機+茶家鬆餅粉烤出來的鬆餅不僅厚度足,用最高濃度烤出來的鬆餅也相當酥脆,有興趣購買的人請洽茶茶,如果連同鬆餅機一起購買的話,鬆餅粉一起帶可免運喔!

[鬆餅機使用心得補充]
1、溫度要夠高,烤出來的鬆餅表面才夠酥脆,所以不用客氣就把濃度調到最高(限品諾)
2、麵糊先倒入下層烤盤,受熱較久也比較焦 烤到蒸氣差不多冒完後,打開翻面後再烤一下會均勻些
3、起來後不要急著切,先放在烤架上晾一下(重要!!)立刻裝盤會導致底下的蒸氣潤濕鬆餅本體
4、通常越後面烤的鬆餅會越漂亮(烤盤溫度高且受熱均勻的關係)
5、奶油在遇熱當下就要順便塗好,不要等預熱好再塗 烤盤溫度太高容易噴油
6、如果是用茶家鬆餅粉烤的話,請依照包裝袋上的指示使用植物油就好,用奶油反而會造成鬆餅硬化。


希望大家都能第一次烤鬆餅就上手喔!


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