雖然心裡掛念著要把Caprice午間套餐的下半場完成，但總有一股惰性隱隱把我驅離電腦，一直到習慣性的點開自己的網誌首頁，才又起這個”頭洗到一半”的功課。
來上菜吧!後面還排著好幾篇未動工! 再不寫它們就永不見天日了。先說說，法國料理是愛咪不熟悉的領域，寫美食網誌以來，上過正式法國餐廳品嚐料理的次數也屈指可數，所以愛咪能分享的只是當下品嚐食物時的個人感受。
沒去過法國的我無法評論這味道道地與否，美味的標準也是合不合我們的口味而已。唯一確定的是，當下品嚐著料理的我們有著大好心情!
First Courses
Snail Fricassée en Meurette with Poached Egg and Red Wine Sauce
香炒田螺伴水煮蛋配紅酒汁
一看到菜單上的中文說明寫著水煮蛋三個字，愛咪的眼睛就自動跳過了；結果達令卻衝著田螺點下去。到這道料理上桌後，才忍不住讚嘆著賣相真好。根本不是我想像中的水煮蛋>”<
拍過照後趁熱享用，第一刀當然是朝著渾圓的水煮蛋切下。金黃色的蛋汁從中流瀉而出時，唾液都不自覺的加速分泌了。難怪在這道菜上桌前服務生有問達令要不要追加些麵包。這蛋汁拌上醬料沾麵包是最美味的了。
等到達令吃掉半盤後我們交換吃，蛋汁果然如想像中的滑膩，用湯匙舀著，入喉後還不捨舔嘴。只是嚐了一旁的田螺、培根後卻沒有驚艷感，精華盡釋? 醬汁比較有味…
Alaskan King Crab Tiramisu with Lime and Orange Aroma
香橙青檸蟹肉奶凍
提拉米蘇做法的前菜，上層是打得細緻的泡沫帶著柑橘的酸香氣味。中間一層浸過甜酒的薄蛋糕，把泡沫跟底下的蟹肉塊隔開。
鱈場蟹肉的味道很鮮明濃郁，配上甜甜酸酸的泡沫、蛋糕一起入口，是個奇妙的味道。
不說別的，這賣相也是極佳~
Main Courses
King Prawn à la Plancha with Oriental Spring Roll and Fondant Hummus in Natural Jus
煎大蝦伴中東香料卷配燒汁
這是愛咪的主菜，上菜時服務生會連同保溫罩一起上桌，等另外一個人的主菜也確實就位後，再一起掀開來。當愛咪的主菜出現在眼前時，我忍不住笑開。還沒吃，笑什麼呢?因為那大蝦的香味已經從鼻子竄到腦門去了，肯定是好吃的不得了~
迫不及待的切了一段入口，果然又脆又甜，尤其是靠近蝦頭的前半部，吃掉一尾後滿口香，朝著第二尾前進時差點就忘了要分達令一半…
關於配菜的是帶著香料味的豆泥跟炸春捲? 不是很特別的味道，寫文的當下已經忘了:P
Garoupa Fillet with Fresh Aromates, Poivrade Artichokes,Poached Quail Eggs and Parmesan in Diable Sauce
香草煎石斑柳伴洋薊、鵪鶉蛋配香草汁
這是達令點的魚料理，因為服務生說Seafood好，所以就點來試試。交換吃的時候魚肉的溫度已經有點涼，香草的氣味在但鹹味卻不是很明顯。或許是因為前一道大蝦的滋味濃郁，石斑就相形遜色了。
先吃魚再吃蝦的達令應該有漸入佳境的感受吧!
Desserts
Fresh Blood Orange with Milk Chocolate Brownie and Lemon Tea Sorbet
牛奶巧克力餅乾伴血橙配檸檬茶雪葩
達令自己決定的甜點，也是對於巧克力甜點沒有偏好的我一開始就跳過的選項。布朗尼對我來說太甜膩而不說好壞，上頭那球檸檬茶冰沙倒是令人印象深刻。怎麼連冰沙的味道都能如此清新傳神，酸甜的恰到好處而檸檬香撲鼻。
Citrus Pear and Caramel Napoleon with Carambar Ice Cream
法式燴梨拿破崙酥餅伴焦糖雪糕
望著菜單許久，好不容易才跟服務生點了這道。結果對方很熱情的跟我說：It’s a good choice! 聽的我真是心花怒放~ :P
等到點心上桌，不雅觀的切了一大口完整斷面的千層派入口品嚐。薄脆的酥餅、甜脆的梨子丁跟濃而不膩的卡士達醬在嘴裡融合著，等不及吞下，就呼嚕呼嚕的跟達令說：我的點心好好吃喔!事後服務生幫我們上飲料時，順便問我們是否滿意點心否。
當然是開心的跟他說：It’s really a good choice!
品嚐完甜點後，肚子裡僅存的空間都被佔滿了，這時來杯茶或咖啡舒緩一下飽足感。不急著離開，眼前這美麗的港景風光可得好好欣賞一下才行。
最後的最後，還有一小盤搭配飲料用的小點心：脆餅、棉花糖跟巧克力塔。飽到爆表的我這時已經食不知味，巧克力塔也咬了一小口就讓給達令。
在Caprice度過的這個午後
無疑是這趟旅行第二美好的一段回憶。
ps1:相較於半島酒店的不給拍，四季Caprice則無拍照限制，但禮貌上還是主動告知服務生一下。不使用閃光、不打擾其他來客是最高原則，要當個有禮貌的"觀光客"喔!
ps2:官方網站上的服裝限制寫Business Casual，不過午餐時段Smart Casual即可。不要把牛仔褲、運動鞋穿去就好。
ps3:至於大家所關心的價位，單就套餐部分而言是HK$380跟HK$450，愛咪跟達令吃的是HK$450+10%的三道餐，所以前菜、主餐跟甜點都有。晚餐菜色有單點也有套餐，連同水、酒、服務費，花費至少是中午的兩倍。
Caprice @Four Seasons HK
http://www.fourseasons.com/hongkong
ADD:8 Finance Street, Central, Hong Kong.
TEL:(852) 3196-8860
TIME:12:00~14:30/18:00~22:30(Last order)
來上菜吧!後面還排著好幾篇未動工! 再不寫它們就永不見天日了。先說說，法國料理是愛咪不熟悉的領域，寫美食網誌以來，上過正式法國餐廳品嚐料理的次數也屈指可數，所以愛咪能分享的只是當下品嚐食物時的個人感受。
沒去過法國的我無法評論這味道道地與否，美味的標準也是合不合我們的口味而已。唯一確定的是，當下品嚐著料理的我們有著大好心情!
First Courses
Snail Fricassée en Meurette with Poached Egg and Red Wine Sauce
香炒田螺伴水煮蛋配紅酒汁
一看到菜單上的中文說明寫著水煮蛋三個字，愛咪的眼睛就自動跳過了；結果達令卻衝著田螺點下去。到這道料理上桌後，才忍不住讚嘆著賣相真好。根本不是我想像中的水煮蛋>”<
拍過照後趁熱享用，第一刀當然是朝著渾圓的水煮蛋切下。金黃色的蛋汁從中流瀉而出時，唾液都不自覺的加速分泌了。難怪在這道菜上桌前服務生有問達令要不要追加些麵包。這蛋汁拌上醬料沾麵包是最美味的了。
等到達令吃掉半盤後我們交換吃，蛋汁果然如想像中的滑膩，用湯匙舀著，入喉後還不捨舔嘴。只是嚐了一旁的田螺、培根後卻沒有驚艷感，精華盡釋? 醬汁比較有味…
Alaskan King Crab Tiramisu with Lime and Orange Aroma
香橙青檸蟹肉奶凍
提拉米蘇做法的前菜，上層是打得細緻的泡沫帶著柑橘的酸香氣味。中間一層浸過甜酒的薄蛋糕，把泡沫跟底下的蟹肉塊隔開。
鱈場蟹肉的味道很鮮明濃郁，配上甜甜酸酸的泡沫、蛋糕一起入口，是個奇妙的味道。
不說別的，這賣相也是極佳~
Main Courses
King Prawn à la Plancha with Oriental Spring Roll and Fondant Hummus in Natural Jus
煎大蝦伴中東香料卷配燒汁
這是愛咪的主菜，上菜時服務生會連同保溫罩一起上桌，等另外一個人的主菜也確實就位後，再一起掀開來。當愛咪的主菜出現在眼前時，我忍不住笑開。還沒吃，笑什麼呢?因為那大蝦的香味已經從鼻子竄到腦門去了，肯定是好吃的不得了~
迫不及待的切了一段入口，果然又脆又甜，尤其是靠近蝦頭的前半部，吃掉一尾後滿口香，朝著第二尾前進時差點就忘了要分達令一半…
關於配菜的是帶著香料味的豆泥跟炸春捲? 不是很特別的味道，寫文的當下已經忘了:P
Garoupa Fillet with Fresh Aromates, Poivrade Artichokes,Poached Quail Eggs and Parmesan in Diable Sauce
香草煎石斑柳伴洋薊、鵪鶉蛋配香草汁
這是達令點的魚料理，因為服務生說Seafood好，所以就點來試試。交換吃的時候魚肉的溫度已經有點涼，香草的氣味在但鹹味卻不是很明顯。或許是因為前一道大蝦的滋味濃郁，石斑就相形遜色了。
先吃魚再吃蝦的達令應該有漸入佳境的感受吧!
Desserts
Fresh Blood Orange with Milk Chocolate Brownie and Lemon Tea Sorbet
牛奶巧克力餅乾伴血橙配檸檬茶雪葩
達令自己決定的甜點，也是對於巧克力甜點沒有偏好的我一開始就跳過的選項。布朗尼對我來說太甜膩而不說好壞，上頭那球檸檬茶冰沙倒是令人印象深刻。怎麼連冰沙的味道都能如此清新傳神，酸甜的恰到好處而檸檬香撲鼻。
Citrus Pear and Caramel Napoleon with Carambar Ice Cream
法式燴梨拿破崙酥餅伴焦糖雪糕
望著菜單許久，好不容易才跟服務生點了這道。結果對方很熱情的跟我說：It’s a good choice! 聽的我真是心花怒放~ :P
等到點心上桌，不雅觀的切了一大口完整斷面的千層派入口品嚐。薄脆的酥餅、甜脆的梨子丁跟濃而不膩的卡士達醬在嘴裡融合著，等不及吞下，就呼嚕呼嚕的跟達令說：我的點心好好吃喔!事後服務生幫我們上飲料時，順便問我們是否滿意點心否。
當然是開心的跟他說：It’s really a good choice!
品嚐完甜點後，肚子裡僅存的空間都被佔滿了，這時來杯茶或咖啡舒緩一下飽足感。不急著離開，眼前這美麗的港景風光可得好好欣賞一下才行。
最後的最後，還有一小盤搭配飲料用的小點心：脆餅、棉花糖跟巧克力塔。飽到爆表的我這時已經食不知味，巧克力塔也咬了一小口就讓給達令。
在Caprice度過的這個午後
無疑是這趟旅行第二美好的一段回憶。
ps1:相較於半島酒店的不給拍，四季Caprice則無拍照限制，但禮貌上還是主動告知服務生一下。不使用閃光、不打擾其他來客是最高原則，要當個有禮貌的"觀光客"喔!
ps2:官方網站上的服裝限制寫Business Casual，不過午餐時段Smart Casual即可。不要把牛仔褲、運動鞋穿去就好。
ps3:至於大家所關心的價位，單就套餐部分而言是HK$380跟HK$450，愛咪跟達令吃的是HK$450+10%的三道餐，所以前菜、主餐跟甜點都有。晚餐菜色有單點也有套餐，連同水、酒、服務費，花費至少是中午的兩倍。
Caprice @Four Seasons HK
http://www.fourseasons.com/hongkong
ADD:8 Finance Street, Central, Hong Kong.
TEL:(852) 3196-8860
TIME:12:00~14:30/18:00~22:30(Last order)
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