去年12月在小V家閒逛時得知她熟識的友人在網路上開了「謝爸爸私房菜」首波主打「五更腸旺」中。因為常聽小V提起這對善於庖廚的夫妻檔,愛咪不禁好奇著這講究食材、做工的五更腸旺會有怎樣的好味道。

前陣子天冷想吃辣才又想起這事跟小V提及,才從她傳來的「謝爸爸私房菜」網站得知合購辦法。因為訂購四份八份以上即有免運費的優惠活動,愛咪索性自開一團找同事湊份數,在大家的熱烈捧場下湊得12份(ㄧ份兩斤重,NT$250NT$280),去電聯絡謝媽媽約好今天下班前送貨。



結果就在下班前的15分鐘,謝媽媽的友人提著兩大袋的五更腸旺現身愛咪公司。當面付清貨款後,正好把東西發給大家帶回家當晚餐。


下班後,愛咪先跑了一趟超市買配料。首先是可以吸附湯汁的冬粉、金針菇,然後是謝媽媽說會越煮越香甜的蒜苗。

來到林口後,先洗了一杯半的米下去煮。士東市場買回的越光米已經吃光,剩下香米湊合吃吧!


拆開包裝,紙盒、泡泡布加上真空封包讓人大感謝爸爸的用心跟講究。精美的傳單、詳細的食用說明更增加了商品價值。還沒開動,第一眼的好印象就讓人對內容物有著莫名期待。

採購配料時愛咪已經想好要把這”五更腸旺”當作鍋底煮成臭臭鍋,所以下列食用步驟跟謝爸爸的說明有若干出入,大家可斟酌參考:



1. 準備一個有深度的湯鍋,將真空包剪開後倒湯不倒料。
2. 等待湯滾期間,把粉絲用溫熱水泡開、金針菇去尾洗淨。
3. 粉絲泡軟,撈起瀝乾,加入滾開的湯汁內煮三五分鐘。


4. 加入金針菇,煮至小滾後再把其他配料(鴨血、筍片、大腸等)全數倒入。
5. 中火滾開後加入斜切的蒜苗,用筷子將材料拌一下
6. 火轉小,稍滾至蒜苗軟化即可熄火上桌。



原先就煮好的大腸頭、鴨血、筍片果然美味,加熱時間掌控得宜就不會縮水。大腸頭厚實帶Q勁,鴨血滑嫩又飽吸湯汁,吃到最後一口都不膩。



粉絲跟金針菇雖然是後來加的食材,但因先下鍋滾的關係,都有入味。為避免粉絲吸湯過度膨脹而破壞口感,記得要先撈起來吃喔!

吃到第二碗時粉絲撈光了,達令改盛飯來拌湯,結果就吸哩呼嚕的吃掉兩碗公。這一份兩斤重的五更腸旺就在我們不知節制的飲食習慣中吃到鍋底朝天。

這個冬天,臭臭鍋會是我們的好朋友…


謝爸爸私房菜(當日現煮‧冷藏保存三日)
電話訂購:(02)2923-4488/0953-102-898
傳真訂購:(02) 8660-4015
網路訂購:http://www.17go.com.tw/shieh88/index.html
PS:因應物價上漲,2008年開始五更腸旺的費用調整為$280一份,滿八份免運費。



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