在家開伙的週末晚上,愛咪傍晚到附近的頂好採買食材,每次逛超市都逛到流連忘返的我這回也不例外,原本只打算採買兩頓飯的材料,結果這一逛又囤積了不少戰備糧食,提著菜籃去結帳,隨隨便便也買了快八百塊的東西。

話說前陣子愛咪和達令在家看電視的時候,正好看到日本電視節目在介紹電鍋料理,其中有一個不需煎鍋、烤箱就可以完成的鮭魚拌飯料理法,看完之後達令大呼神奇且躍躍欲試,只是附近的林口福利社買不到鹽漬鮭魚,遲遲無法實驗。結果愛咪在頂好的冰箱看到,還四片特價$99,這天晚上就成功試作了這到輕鬆簡便的鮑菇鮭魚拌飯



材料(兩人份)
米1.5杯、鹽漬鮭魚1片、杏鮑菇半盒、美生菜1/3顆

調味料
三島香鬆、柴魚醬油、七味粉、黑芝麻

做法

1. 將白米一杯半洗淨後加水放入電子鍋內鍋,加入1.5大匙柴魚醬油攪拌均勻。
2. 將杏鮑菇洗淨後滾刀切成小塊,舖於白米之上,按下開關依照正常程序煮飯。
3. 將鹽漬鮭魚退冰後,除去外皮(我們不喜歡吃魚皮啦!去皮後較少魚腥味)
4. 待煮飯程序結束,保溫燈亮時,打開鍋蓋將鮭魚片至於米飯上,悶十分鐘。
5. 十分鐘後用飯匙將內鍋所有材料、米飯均勻翻動,加蓋再悶五分鐘即可。
6. 起鍋後先試鹹度,再加上適量三島香鬆、七味粉、黑芝麻增添氣味,最後將切絲的美生菜一同拌入,亦可增添清爽口感。

心得
這真是非常省事的”一鍋料理”,除了電子鍋外不需要動用到其他廚具。如果覺得食材太陽春的話,費工夫煎張蛋皮切絲灑上也不錯,再點綴些許鮭魚卵、海苔絲的話,當場就成為鮭魚親子丼嘍!!



如果不小心煮太多沒吃完的話,放涼後以密封盒放進冰箱儲存,隔天微波加熱後灑上香鬆捏成飯團,又是一道簡單的家庭料理 ^^

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