久久難得上映一次的習作反映了廚房的現況,小人纏身的現在很難好好煮頓飯,一切從簡是最高原則,晚餐常是阿舍乾麵加青菜、魚丸,週末假日難得有空也得先把小人的副食品給準備好再把剩餘食材煮來吃。



週六早上清冰箱時發現,上回做食物泥時用的馬鈴薯還有幾顆,冰了一週後芽眼也快蹦出來了,怕小人吃了不健康,還是處理之後做給大人吃吧!突然想起松露阿寄招牌菜之一的馬鈴薯千層派(dauphinoise/多菲內焗烤馬鈴薯),塵封許久的LC愛心烤盤也能出來亮相一下。

遺憾的是家中現有的材料不足,所以塗烤盤的奶油用橄欖油替代,冰箱也只有低脂牛奶可使用而已,抱著大不了失敗不好吃的最壞打算,動手料理從切片開始做起。


用的是皮薄個頭小的新馬鈴薯所以就不削皮了,洗淨後切片(比對松露阿寄的相片才發現自己切的太厚:P)


烤盤抹油後平鋪上去,每舖一層就灑點香料鹽跟黑胡椒。


取蒜瓣若干去皮切末,不想弄得滿手蒜頭味,就把手持攪拌器拿出來用,5秒鐘搞定。


把牛奶拌入蒜末後倒入烤盤內,剛好淹過馬鈴薯的高度即可。(使用全脂牛奶或加入鮮奶油的話味道會更香濃),靜置冰箱冷藏半小時使其入味。



放入烤箱,不用預熱,180度烤50分鐘後即可享用。

亂搞一通烤出來的馬鈴薯千層派,雖然賣相不好看,味道卻還不錯。下回把馬鈴薯切薄一點、用全脂牛奶來做,再把蒜末打細更入味….

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