都是因為兩個月前遠東狂打全鴨宴之故,愛咪跟好姊妹們也嘴饞的想殺隻鴨子來嚐嚐。Zoe問我哪裡的烤鴨好吃,別無他想,我億起曾經在尾牙宴上吃過的龍都烤鴨

要舊地重遊嗎? 我猶豫了一下,因為之後曾聽聞龍都烤鴨品質下滑的傳言,還是別冒險好了。再想想,我憶起去年曾經跟飯友們一訪過的宋廚菜館。記憶中有著皮酥肉嫩的好滋味,再次品嚐應該也不會讓大家失望才是。拿起電話先定位在說,結果居然聽到宋廚大爆滿的消息。

撥電話去宋廚菜館的那天是4月27日,店員說週末的位置預約到八月以後,平日晚上的話最快是6月22日晚上可以用餐。為了一隻烤鴨居然要兩個月的漫長等待,別無選擇的我們也只好等等。

轉眼到了吃烤鴨這天,相約共同前往用餐的姊妹卻有人不克出席,Carol嚷著到口的鴨子就要飛了 -_-|||,愛咪則在心底盤算著解決之道…

最後找了愛咪姑及同事前來共襄盛舉,一行六人七點鐘準時赴宴,除了事先預定的烤鴨請店家三吃處理外,還叫了若干菜色品嚐。點餐時,我們隨口問了鄰桌客人享用中的韭菜盒子,沒想到那也是預約菜色之一,限量推出、沒有預定保證吃不到。最低訂購量為十個一盤,無可奈何只好下次再見!

雖然宋廚菜館是愛咪的”貳次訪”,但是上回用餐轉眼也是近十個月前的事情,那頓飯局偷懶沒寫的結果就是完全失憶。既然這樣就隨緣吧!只要東西好吃,是不是招牌菜也沒關係了。



店家招待的前菜先上桌,高麗菜、豆干切絲後拌上花生、香菜、香油、鹽、醋,氣味清爽而為酸開胃,大家也捧場的吃個盤底朝天。



兩張皮,有寬片狀的涼粉、蛋絲、火腿、小黃瓜跟滷香菇片;加了山葵的芝麻沾醬帶著刺激味覺的辛辣感,即使不把上頭的蒜末拌入也很過癮。



澎湖絲瓜是點來補充纖維質的,鮮甜的好滋味其實無須過度加工,可惜的是芡汁過濃,小失敗。



鍋塌豆腐是版豆腐裹上蛋汁後下鍋油煎再加上高湯烹煮,外皮有嚼勁而中間仍保有豆腐原味。豆腐上的小紅點是蝦子(蝦卵),提鮮用的吧!


外酥內軟的蔥油餅也是宋廚的招牌之一,趁熱咀嚼、蔥香撲鼻相當過癮。


九轉肥腸則是這天晚上最不受歡迎的菜色,口味過甜實在吃不慣,看了小V去年寫的食記才憶起上回吃的時候就被大家嫌棄過了:p



終於來到烤鴨豋場的重要時刻,原本應該由師傅來桌邊服務讓大家一飽眼福,結果因為我們的桌位進出不變,週遭沒有足夠空間可將解鴨台推過來,所以師父只好在遠遠的那頭表演,三兩下的工夫,一盤皮肉分離的烤鴨就上桌。搭配著先前服務生送來的荷葉餅、甜麵醬及青蔥段,大家”自製自銷”,荷葉餅吃完又追加一份,愛咪總共吃掉四、五捲吧!撐到不行…


如果要說宋廚烤鴨最大的特色是什麼的話,愛咪覺得在於鴨皮的厚度跟爽脆度,入口咀嚼沒有油膩感,撲鼻而來的是鴨油的香氣,個人覺得皮肉各半的包法最好吃,現在回想起來還會猛吞口水呢!


三吃之二的鴨絲炒銀芽就沒有片鴨那麼令人驚艷了,把它當作一盤炒青菜吃吧!


三吃之三的鴨架我們請店家代為料理成酸菜鴨肉冬粉湯,為了怕冬粉把湯汁吸光,上桌第一個動作自然是把湯內的冬粉撈起吃掉,接著再來細細品嚐酸菜跟鴨肉滾煮出來的合諧滋味。

鴨肉湯有著出乎意料的清爽鮮味,單喝湯頭就是一種享受,這時滾煮過的鴨架反顯無味… 愛咪忍不住喝了整整四碗,把腸胃內最後的空隙都填滿了。

令人飽足到不行的宋廚烤鴨宴,結果平均一人的花費不過三百多。就是這樣的經濟實惠又美味,難怪天天高朋滿座。不介意等待時間很漫長的人,還是可以呼朋引伴前來品味一番!



宋廚菜館
TEL: (02) 2764-4788
ADD: 台北市忠孝東路五段15巷14號

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愛咪 發表在 痞客邦 留言(28) 人氣()

留言列表 (28)

發表留言
  • 您好…請問一下這照片是用那一台相機拍的呢?
  • ellecheng322
  • 我們這次等了半年
    之前九月就訂了
    終於在三月份可以吃到囉
  • 聽說龍都烤鸭阿廣師父在5年前己给喜來登辰園聘用了!
  • 偶..1/5打電話去訂...平日1-4已經訂到8月..假日..全年都滿
  • upssmile
  • 這樣吃大概要多少錢ㄚ
    看你寫的好精采
    也想找朋友去畫位吃看看ㄌ
  • alaina38
  • 哇!感謝愛咪的分享
    讓我們這群遠在台中的媽媽羨慕的口水直流
    請問一下定過宅配的人
    收到考鴨後的評語....
  • ZHUPI
  • 我6月15日左右預定週末的位置
    已經排到了10月14日....太瞎ㄌ
  • 雷伊
  • 嗯~~ 宋廚 的烤鴉讚的沒話說,皮脆肉厚~ 沒吃個三捲真的是對不起自己
    我那次號召10多人去一口氣預訂了二隻鴉,吃的滿過癮的 \^o^/
    只是三吃中的 "鴨絲炒銀芽" 稍微鹹了點,還好後面的湯可以平衡一下
    到宋廚去吃必點以下幾道:
    1. 烤鴨三吃
    2. 溜黃菜
    3. 鍋塌豆腐
    4. 酸菜羊肉炒粉
    以上跟大家分享
  • hsinhwa
  • 好好吃的感覺
    超正的
    有空要來去吃一下
    尤其是烤鴨!!!!
  • tamacat
  • 要兩個月
    跟星野銅鑼燒差不多久 :b

    四月訂
    現場拿的:六月
    宅配的要七八月~~
  • misa26tw
  • 蔥油餅看起來很好吃
    鴨架煮酸菜冬粉湯真那麼好喝呀
    看了圖文後真想吃耶!
    偶浮出的潛水客Jane
  • NaokoLin
  • 我有看過幾篇宋廚的食記!
    發現蔥油餅和鍋場豆腐都是必點的說~
  • joeily
  • 哈哈~~~一直在潛水!!!
    看到這~想想該浮出水面回應
    那鴨肉看起來好好吃
    它的配料也不錯吧
    超愛吃烤鴨的....
  • kaka
  • 我沒搶到頭香啦
    肥腸看起來超好吃~~~~
    我喜歡吃烤鴨皮
    好香哪!
  • lee
  • 宋廚我沒去過, 不過聽說生意好到不太理會客人, 打電話預訂響了大半天突然又會被無緣切
    斷, 料理好不好吃是一回事, 倒是餐館本身的經營態度很令人反感, 值不值得去追捧這樣的餐
    館呢? 我不會!!
  • stasiaweng
  • 愛咪妳好阿..
    一個因緣際會下朋友po了妳的網站給我們看
    介紹的真是讓人口水直留
    朋友也想去宋廚吃烤鴨..明天要去訂位..

    而我好奇的點了一下相簿
    嘿嘿..都是食物居多阿~~
    讓人看了肚子餓..呵呵
    我平常也喜歡東拍西拍的
    有機會交流交流~~
  • Michelle
  • 去吃了,覺得好失望哦
    店很舊充滿一股蟑螂味~~@@
    超級影響食慾的.
    菜色普通,其他烤鴨店也都吃的到
  • vervoort
  • 請問妳,妳說有些菜是要預定的,是那些菜呢可否告知,多久前訂位較好呢?我打算在我兒子
    滿月帶公婆去吃~
    謝謝!
  • 新加坡人
  • 冬天到了,吃烤鸭很是时候,看到您之前介绍了另一家富順樓的烤鸭三吃,不知道这两家的味道比较如何?我因为
    住在国外,好不容易吃到一餐不想浪费自己的为胃。多谢。
  • laurachiang
  • 看到照片都好想吃唷


    流口水ing
  • bertchang
  • 我們也是現在訂要九月以後的事了...
    看來全聚德來台,很多烤鴨店都跟著受惠
  • Emma0417
  • 果然是經濟實惠的美味耶!!
    可是要等兩個月呀~~~好久喔!!

    emma
  • eurodin
  • 居然要等兩個月呀!!!orz
  • AC852
  • oh nooo... i wanna be in tw....
  • 小公主
  • 吼~~
    不該在決定晚餐餓肚子的時候來你這邊看啦
    吼吼吼~~
  • ppage
  • 我們家昨天預約了一隻外帶的呢~哈,真巧
  • deepbluer
  • 每天看愛咪吃香喝辣, 真是讓人羨慕啊, 這家店我一定要記得, 下回公司
    聚會 不要又被抓去KTV聽演唱會了...
  • EVA
  • 超喜歡吃鴨肉的說~~