AMYKAKU

星期三，是愛咪固定和同事上健身俱樂部的日子，上完動感有勁的拉丁有氧後，其實已經汗如雨下， 但是有鑒於近日攝取的熱量太多，愛咪留在教室裡，接著上下一堂的核心訓練，一個小時的授課時間，除了扭腰擺臀、伸展腿腹肌肉外，幾個划動啞鈴的動作讓平時缺乏訓練的我吃盡苦頭。硬撐完一堂課的下場是，全身的肌肉都以不同程度的酸痛來表達抗議。

沖澡後，騎著小銀回家的路上，我一直在思考著：等一下要不要進食呢？

雖然也很想撐過這一晚不要吃東西，但是不爭氣的胃以幾近疼痛的空洞提醒著我，該吃點東西來慰勞過度勞動的身體。

到家後，習慣性的走到廚房瞧一瞧，看見被老媽清空的餐桌和蓋著鍋蓋的煎鍋。
「沒東西吃了！」我心想著，一邊打開煎鍋的蓋子，結果剛煎好的鹽漬鮭魚排放在鍋邊瀝油。打開冰箱，門邊的架子上還有阿公沒吃完的醬漬鮭魚卵，這下子真是水到渠成，不吃晚餐真對不起自己呢！

**單人晚餐－鮭魚親子丼**

材料：溫熱的白飯、三島香鬆、壽司海苔、煎鮭魚一小塊、鮭魚卵一大匙

做法：
１．準備一個碗公，將溫熱的白飯舖上去後，灑上若干三島香鬆添味。
２．如果沒有現成的海苔絲，就將半片壽司海苔撕碎後舖在飯上。
３．煎鮭魚瀝油後，撥成小塊平均舖於白飯、海苔上，最後加一大匙魚卵即大功告成。

心得：
這碗丼飯的靈感來自阿正廚房的晚餐，因為手邊現成的材料就這些，隨便弄弄就是一碗美味又無負擔的晚餐，如果講究一點的話，可以將新鮮的紫蘇葉切絲灑上，或者放上蛋絲、生菜絲等材料來增添風味及清爽度！

新鮮的紫蘇葉取得不易的話，利用紫蘇風味的三島香鬆來替代也有異曲同工之妙。這碗鮭魚親子丼，對於害怕魚卵腥味的人來說，也很容易入口，重點就是熱呼呼的白飯，大家不妨一試！


PS:愛咪所使用的鮭魚卵購於上個月的日本行，我在築地魚市場買500g約2400日幣，在台灣的話，日系百貨的超市應該也有販售，定價較高是必然的，愛咪後來發現，"味付ikura"(即醬漬鮭魚卵)雖然比鹽漬鮭魚卵小顆，但是腥味沒有那麼重，害怕魚卵腥味的人可以從這一味入門喔!