AMYKAKU

應該早點把這篇敗家文生出來的，只是前陣子積稿太多，力不從心就拖過折扣優惠期間。>"< 索性等到第一次開鍋啟用才來介紹，這個我期盼許久才終於下手的鑄鐵燉鍋。

覺得有點眼熟嗎?這跟上回亮相的鑄鐵煎鍋一樣，都是來自法國的LE CREUSET。其實關注他們家的東西很久了，自從遠企樓下開了CITY SUPER後，沒事去逛街時都會去摸摸這些鍋子。鮮豔的顏色、扎實的質感加上專業人士的推薦，總有一股衝動買下它，卻在看到吊牌上的價格後恢復冷靜。

再看看吧!反正過著租屋在外的日子，短時間內也沒添購廚具的必要，哪天有了自己的廚房再來敗家也不遲。

那天從IKUMI手中收到第一個LE CREUSET鑄鐵煎盤後，迫不及待的用松阪豬肉來烹調體驗一番，均勻導熱的特性讓豬肉煎的恰到好處又帶汁。心滿意足之際，隔天中午又跑了一趟CITY SUPER去探視鍋子們，卻驚喜地發現架上擺著Special Offer 20% off的優惠告示。原價近萬元的鍋子能有八折優惠也是很可觀的價差。實在很心動，猶豫再三後，隔天中午還是去把一個橢圓形的鑄鐵燉鍋抱回家了。

反正鋼鐵原料跟歐元都只有持續看漲的份，日後有機會出國購買時也不見得比現在便宜，行李因此超重就更不划算了，還是趁著八折優惠先買先享受好了!

跟店員閒聊，才知道這次的折扣優惠只有現貨出清，愛咪的手腳慢，原本想購入的圓形燉鍋只剩下26cm，容量5.3L的大鍋。不適合人口簡單的小家庭使用，才轉而考慮另一個27cm容量4.1L的橢圓形的燉鍋(Le Creuset Oval French Oven)。

橢圓形的鍋，除了收納時無法跟其他鍋具套疊而佔空間外，造型真是美多了。烹煮魚類、全雞料理時恰到好處，客人來時直接端到桌上盛湯用或煮火鍋都好看。

真要說缺點有什麼，除了”貴”之外就是”重”吧!趁著達令開車北上的時候，才把重達4.2kg的鍋子帶回林口。開鍋啟用煮些什麼來慶祝好呢? 不想費事就去外帶了一份羊肉湯鍋回家。





LE CREUSET鑄鐵鍋很好照顧，啟用前先把鍋子上的吊牌剪下、標籤撕掉。然後用熱水內外沖洗一下就好，千萬不要用清潔劑，那會讓化學物質殘留。標籤撕不乾淨也無所謂，用熱水沖的時候再拿菜瓜布輕輕刷洗即可。



LE CREUSET鑄鐵鍋除了瓦斯爐直火加熱外，也適用於電爐、電磁爐、鹵素爐、烤爐及洗碗機等，我們決定邊煮邊吃所以把洗乾淨的湯鍋放上電熱爐，依照羊肉湯鍋老闆交代的煮法：把材料置入鍋內後再把高湯加入滾開。





冬天才開賣的合江街羊肉湯鍋今年依舊熱鬧滾滾的在車庫登場。下班前去電預定了小份外帶，確認價格依舊是NT$750不漲價。跟現場吃的口味一模一樣，所有的東西全裝在這個紅白塑膠提袋裡頭，就連沾肉吃的豆瓣醬都大方的給一杯。



將材料逐一從塑膠袋裡取出放入鍋內，光是高麗菜下去就佔了半鍋的體積，最後放上羊肉時有八分滿。香菜、腐皮跟大陸妹稍後再下，先把高湯倒入滾開再說。





大火滾開後底層的高麗菜會釋放出水份而軟化縮小體積，這時轉中火下腐皮跟自行加料的松阪豬肉條，最後灑上香菜蔥花等，腐皮軟化後轉小火，準備開動啦!



呼喚了達令下樓吃飯，看到這香氣四溢的一大鍋，直嚷著我們吃不完吧? 結果當然沒浪費的全下肚了。



紅酒無疑是羊肉湯鍋的良伴，隔天達令還得上班所以無法牛飲，開了一小隻來過過癮就好。



吃到後半場再把大陸妹加入煮開，完全清空鍋底後，一整個太撐的我們只能攤在沙發上了。

有了LE CREUSET的陪伴，我想這個冬天會溫飽的不得了。