不知道從何時開始,大臉盆裝的鹽水雞成了台北街頭常見的小吃之一。提不起興趣買來嘗試,或許是因為自家餐桌上就常出現肥美又厚實的白斬雞,所以不覺得街上賣的乾扁雞肉有什麼好吃。

那天,跟達令來到師大夜市覓食時,師大路、龍泉街口聚集中的擁擠人潮引起我們注意。上前觀望,才發現是個鹽水雞的攤位。客人多到要發放號碼排來叫號,等候中的十來組人都是張大了眼睛巴望著…

真的很美味嗎? 好奇心驅使下,趁著上週五再次造訪師大夜市的機會,愛咪也加入人潮,買了一份來嚐鮮。



先抽號碼牌,然後等候叫號,輪到自己時再點餐、取物、付費。

參考牌子上的價目,1/4隻雞NT$60/半雞NT$100/雞心、雞胗、雞冠、雞蛋等一串NT$20。如果點1/4雞加三串任選則特價NT$100。愛咪最後是選了百元特價組合,除了1/4隻雞外,還點了兩串雞胗、一串雞心。



在老闆的利落”剪刀法”下,雞身被去骨剝皮剪成一塊塊方便食用的大小。雞心跟雞胗從竹串上卸下,跟雞肉一起加入蔥、蒜、辣椒、胡椒、滷汁來調味。翻滾均勻後裝袋,令人期待的脆皮鹽水雞就到手了。



趁著天色猶亮,迫不及待就站在路邊拿出相機來拍照後開動,鹹中帶辣的氣味中不失嚼勁,雞心、雞胗滷製的鹹度也剛好。開個啤酒來配,應該是很對味的下酒菜才是。



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愛咪 發表在 痞客邦 留言(31) 人氣()

留言列表 (31)

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  • 阿義
  • 您好我是雞房重地樹林店店長,感謝各位對雞房重地的支
    持,為服務廣大的愛好者,新增設樹林店,就在樹林火車站
    前站85度C正對面,歡迎您的蒞臨!
  • 寶貝~
  • 我覺得很難吃耶 味道太淡了 放沒幾個小時就臭掉了
    永康街的極品鹹水鷄還漫好吃的 超香的 而且老闆很親切...
  • 安安
  • 這一家我吃過,還是覺得萬華那邊好吃
  • Blanca
  • 我吃過一次,覺得味道不夠重也
    不是很好吃,我覺得逢甲夜市的比師大夜市那家好吃啦
    大家可以去吃看看喔

    燈籠滷味也不好吃,沒有味道啦
    我個人覺得一中街的滷王比較好吃也
    醬料超棒的
  • tm
  • 不錯吃
    經過常買來吃
  • gio11yy
  • 每次跟謝董企師大 必點ㄉ~
    只是要排好久ㄛ~
    好粗拉
  • 珍妮花
  • 這家很有名,之前還上過"今天哪裡有問題”哦~看完後就一直很想去買來吃
  • janet43
  • 真的很好吃!
    老闆人超nice,等的時間不會很長
    因為他們手腳很快
  • Motionless
  • 這家每次經過都擠好多人,還沒吃過呢
    景美夜市那家鹽水雞不錯吃,很有嚼勁的雞肉
    下次也來試試師大夜市:)
  • c5165
  • 離我這麼近耶... 下午來去給他買來吃吃看...
  • b19721210
  • 東西容易壞是因為沒放一些
    有的沒有的添加劑,不像有些
    東西放他個兩三天還是沒壞,
    但...誰敢吃阿?
    雞房重地永康店也開幕了阿,
    老闆不但親切還是個帥哥咧.
    而且從剪雞到調味動作整個
    帥到不行...
    因為是師出師大總店店長喔.
  • grgshj
  • 這家的雞肉比其它家多汁
    肉質也不會很硬,滿Q的!
    尤其是搭配同拌的薑絲一起入口
    真的是別家比不上的好滋味~
    現在吃別家,都已嫌太硬,全都是調味料的味道
    雞肉本身卻乾硬又無味....
  • judy
  • 在師大夜市口也有一家欲罷不能,買的人少的可憐,我買過一次,
    調的味道還可以,不過肉太硬、有點好像漂白水的味道。
  • ilyu819
  • 在永和的保平路那家原來也是他們開的...
    不過...沒什麼生意捏~
    倒是靠近樂華夜市的85度C附近的「欲罷不能」鹽水雞,
    生意還比他好咧!
  • 蛋治
  • 看來不錯, 當下午茶也不錯, 用張餅皮捲起來就可以...
  • gobunnybuy
  • 真是下酒的好料呢
  • 我有吃過老闆很親切我也知道她搬家搬到師大路49巷2號店變好大又有座位耶
  • shirleyli
  • 香港因禽流感影響活雞入口
    變了沒有新鮮雞吃
    市民都不習慣
    雞真的有好多製法
    真的千變萬化
  • 小凱西
  • 看過幾你的網誌,都很精采喔!
    照片也都給它拍得美美的!讚喔!
    給泥留留言~
    嗚~上次同學一起去,結果號碼牌拿179號,先去燈籠吃個滷味,再去吃個許記生煎包...
    回來準備要買時,居然....都賣完了,才快7:30耶
    生意真的超好的...
  • Paine0602
  • 經過都沒買過!@_@
    原來是下酒好菜咧
  • Reginah
  • 嗯~~~令人懷念的好味道
    還沒有搬回屏東婆家前
    忠孝東路四段末也有攤超美味的大臉盆脆皮鹽水雞
    我每隔幾天就會去買它個幾樣東西來解饞祭祀五臟廟
    每次我都跟老闆說我要大大大辣呢^^"
  • Kelly
  • 好像很好吃呢。
  • shizuku
  • 這一家真的很好吃^^
    不會死鹹,而且價位又超~平實的

    我吃過一次以後
    現在還在想念呢~(流口水)
  • alina28
  • 今天看到第二篇網誌寫師大夜市的鹹水雞了呢
    感覺上真的還不錯的樣子
    可惜我不太愛吃這類食物
    不然等等可能就殺去啦:p

    娜兒
  • Selena
  • 看起來好好吃的樣子喔~改天去買一包回家配bi-ru (^^)
  • RABBITWALK
  • 這家之前排隊排超長~整個傻眼
  • ashr
  • 之前住師大附近的時候很常吃
    但現在因為人太多
    反而吃不到了

    這個滋味 拿來配啤酒 真是好吃到不行~
  • sfc5888
  • 每次經過都看到好多人排隊捏!!
    看起來好像蠻不錯吃的捏!!

    A ling
  • dtmsimon
  • 以前住在景美夜市旁邊的時候也常常會去買來吃~~

    真的是拿來配啤酒的^^
  • a150646
  • 剛出爐~燒
  • cain
  • 這家之前吃過一次~不好吃~~之前買也還沒有號碼牌這種東西!
    在蘭陽機牌旁邊一點點有家是賣麻辣鹹水雞
    比這好吃很多...