AMYKAKU

過了一個晚上就從情人變爸爸的禮拜五，愛咪跟同事有個Dinner Party。主要是為了歡送前來本部門實習的Yiting，在為期四週的暑期實習即將畫下尾聲之際，大家吃喝閒聊，也幫她加油打氣，祝福她下周一午後的成果發表會能無事度過。

在那之前，先來好好吃一頓吧!!

聚餐地點是再熟悉不過的阿正廚坊，湯瑪斯副總提議，愛咪負責訂位、訂菜。一個禮拜的開始跟結束都能有美食作伴，這禮拜的幸福指數爆表啦!

一樣是給固定預算請店家代為搭配的方式。說好了我們會帶一隻紅酒去，料理內容以熟食為主(因為Yiting不嗜生食)，中西混搭皆可，指定菜色只有Yehching念念不忘了海鮮天使細麵而已。用餐人數是八個人，交給店家安排自然會比自行單點的更種類豐富、份量合宜。

以下料理名稱及價位僅供參考，另標示份量於文中。


一人份的前菜盤，裏頭裝著蔥花鮪魚、烤蘑菇佐干貝醬及二層肉凍各一。


二層肉凍(6) NT$360
再熟悉不過的一道料理，應該是第三或第四次嚐到了。不同的是這回直接裝到湯匙裡，一口大小剛剛好。帶脆度的二層肉裹著口感清爽的肉凍，橄欖油醋加上岩鹽提味，讓豬肉鮮甜的本質展現。


蔥花鮪魚(4) NT$240
是當天晚上唯一安全上壘的生食：剁碎的鮪魚腹肉拌著蔥花，捏成小丸，承載於生蘿蔔片上。用竹籤插著一口吃，鮪魚腹肉隨著咀嚼在嘴裡化開，清脆的生蘿蔔片除了豐富口感外，也有制衡油脂的效果。


烤蘑菇佐干貝醬(4) NT$240
最重口味的一道前菜，當然放在最後順位品嚐。烤過的蘑菇多汁帶香氣，配上微辣的干貝醬過癮。



老母雞甲魚燉梨清湯 NT$340
清澄的湯面上漂浮著幾片梨肉，先嚐味道，甘甜順口帶薑香而令人印象深刻。細細品嚐，每一口都暖心暖胃。



帕瑪生火腿沙拉 NT$480
這一盤堆如小山高的沙拉是四人份。鹹香味重的帕馬生火腿無疑是紅酒的好朋友，拌上橄欖油醋的生菜沙拉則口口鮮脆。



香料欖油章魚腳(招待)



烤小羊里肌佐蒜味青豆醬 NT$680
絲毫不帶腥味的烤小羊里肌，配上蒜味青豆醬挺微妙的，咀嚼起來不費力氣，四人分食一盤猶覺意猶未盡。



煎鮮干貝佐蒜味奶油醬 NT$580
又是一道令人驚呼連連的料理。鮮嫩的煎干貝搭配著香氣十足的奶油蒜味醬，配菜是片開的綠蘆筍，無論是視覺效果或口感表現都很恰當。最下層的鍋巴無疑是Happy Ending，把盤底的奶油蒜味醬都吃乾抹淨，就是對主廚最大的稱讚。



台式紅糟燒肉 NT$280
算不清吃過幾次阿正廚坊的紅糟肉了，再吃個十次都不會膩，拿來下酒更是對味的很。



明蝦義大利天使冷麵(特製)
先前曾經出現在商業午餐中的菜色，那個月份Yehching嚷著要去吃卻沒成行。所以阿正姐姐幫忙配菜時問我有無指定料理，索性提了這道。
彈牙的天使冷麵拌上清爽不嗆口的欖油紅酒醋醬，蘿美生菜跟羊奶乳酪是配角，肥美碩大的明蝦則完全搶戲。吃的時候記得把魚子醬跟羅勒醬拌勻再吃，酸甜開胃的好滋味讓九分飽的大家依舊愉悅掃盤。



羅勒冰沙+提拉米蘇



熱拿鐵咖啡



阿正廚坊Chef Show Time
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