元旦連假前收到讀者Emily來訊,說她在一家餐廚用品廠服務,長久以來走傳統市場銷路的他們也受到不景氣的影響,轉向購物網站發展之餘,想請愛咪體驗他們家公司的產品好用與否。

是我愛收集鍋具的嗜好被發現了嗎?:P 幾經連絡後決定試用看看她們家的不沾平底鍋,直徑33公分鍋子有多大呢?實際收到包裹後才發現鍋底超乎想像的寬敞…

關於產品說明購物網站上皆標示詳細故不贅言,不同於傳統不沾鍋有表面塗布怕刮損的問題,Driver平底鍋可用金屬材質的鍋鏟來料理。Emily貼心的附上一把炒鏟給我,只是這匙面有弧度的鍋鏟不適合在平底鍋上使用,家中現有的平煎匙還順手些。





依照使用說明上所交代,把平底鍋內外清洗乾淨後小火烘乾,以食用油潤過鍋面後,就可以拿來料理使用了。煮些什麼來試鍋好呢?想到廚櫃裡還有韓國搬回來的煎餅粉一包,達令出門吃尾牙的週六夜,找了來家裡K書的愛咪妹當助手,一起來做韓式煎餅吧!

關於煎餅的做法下篇再續,這裡就先分享不沾平底鍋的使用心得吧!

不沾鍋的好處無疑是省油,即便是一碗公的材料連同麵糊下鍋,也只要一大匙橄欖油加上若干增添香氣的芝麻油來煎就好。


關於火候控制,中火熱鍋、下麵糊後再轉小火慢慢煎,等到熱度從鍋底傳導上來,表面的麵糊也成形不流動後即可翻面。

怎麼翻才不會把這厚度不到一公分的煎餅弄破??就算是出動兩隻鍋鏟也難逃破皮結果,只好鼓起勇氣試試甩鍋翻面法…




鍋子大的好處就是加速空間夠,且降落時的面積也大,所以韓式煎餅第一翻無事達成。之後也很順手的翻了第二次、第三次。





起鍋的時候很簡單,把盤子整個放入鍋子倒扣就好,但是要小心鍋緣燙手,不要碰到了。


本以為這麼大的平底鍋用起來應該會卡卡的,實際使用卻比想像中順手,之後也用我的寶迪不沾鍋煎了一塊餅,只是面積太小,甩鍋的時候很難完全命中,邊緣就有些破損了:p

下次拿這鍋子來練習蚵仔煎好了,是愛咪媽的招牌菜,待我回家把粉漿比例跟調味搞清楚再說。

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