睡覺前本來想整理今晚吃的慰勞會食記，但是吃個太飽又小酌兩杯的我整理完相片就有點精神不濟了，頭昏腦沌的狀態下還是寫篇輕鬆不費力的記事就好。
插播一下星期天的存檔食譜好了，這一天領銜主演的人是萬能的愛咪媽。
話說星期天傍晚愛咪很難得的呆在家裡，五點多從大園勞改完回來的愛咪媽採了三大籃的桑椹回來打算加工處理，袖手旁觀的愛咪索性就拿起相機來拍拍，有興趣的人可以趁桑椹產季結束前動手試試看。
[材料]
新鮮桑椹、冰糖、麥芽糖
[做法]
1. 新鮮現採(買回)的桑椹以清水沖洗後瀝乾，場地允許的話攤開於通風處將表面風乾。
2. 準備一個深鍋，將洗淨晾乾的桑椹倒入3/4，開火加熱，剩下的1/4先以果汁機打碎後再倒入，出水滾開後轉中小火，需不時攪拌避免粘鍋燒焦。
3. 等到桑椹中富含的水分大致釋出，加入些許麥芽糖一起煮。
4. 持續滾煮一小時(視桑椹數量而定)，等到桑椹完全軟化再加入適量冰糖(視個人喜好而定，如果是近期內就可吃完的話可以不用太甜)
5. 熄火淨置至隔天早上，等待桑椹的味道跟糖融合後即可裝罐保存。
[碎碎唸]
做好的桑椹果醬可用乾淨容器裝好後置於冰箱冷藏，如果短期內可以吃完的話冷藏庫就夠了，如果想長久保存的話，放冷凍庫保存上一年都不是問題，除了當果醬塗麵包外，加入鮮奶就成為粉紫色的桑椹牛奶…
插播一下星期天的存檔食譜好了，這一天領銜主演的人是萬能的愛咪媽。
話說星期天傍晚愛咪很難得的呆在家裡，五點多從大園勞改完回來的愛咪媽採了三大籃的桑椹回來打算加工處理，袖手旁觀的愛咪索性就拿起相機來拍拍，有興趣的人可以趁桑椹產季結束前動手試試看。
[材料]
新鮮桑椹、冰糖、麥芽糖
[做法]
1. 新鮮現採(買回)的桑椹以清水沖洗後瀝乾，場地允許的話攤開於通風處將表面風乾。
2. 準備一個深鍋，將洗淨晾乾的桑椹倒入3/4，開火加熱，剩下的1/4先以果汁機打碎後再倒入，出水滾開後轉中小火，需不時攪拌避免粘鍋燒焦。
3. 等到桑椹中富含的水分大致釋出，加入些許麥芽糖一起煮。
4. 持續滾煮一小時(視桑椹數量而定)，等到桑椹完全軟化再加入適量冰糖(視個人喜好而定，如果是近期內就可吃完的話可以不用太甜)
5. 熄火淨置至隔天早上，等待桑椹的味道跟糖融合後即可裝罐保存。
[碎碎唸]
做好的桑椹果醬可用乾淨容器裝好後置於冰箱冷藏，如果短期內可以吃完的話冷藏庫就夠了，如果想長久保存的話，放冷凍庫保存上一年都不是問題，除了當果醬塗麵包外，加入鮮奶就成為粉紫色的桑椹牛奶…
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2011香港繽紛冬日節 (2)
看起來粉好吃ㄛ 自己做的健康又美味呢 流口水ing^^
to 愛咪 我是一個潛水客啦 但是我天天都有看你網誌的習慣 最近我比較容易拿到妳的頭香ㄟ^^ 我總共拿過3次 希望以後可以慢慢累積!!!
今天也才喝了另一半的媽媽作的桑椹汁，真的很好喝呢！ 如果大熱天來杯冰冰涼涼的一定可以透心涼～
我前幾天 也收到我舅媽做給我的桑椹果醬 桑椹還是外婆家採的 純天然果醬 好香喔 有滿滿家人的愛心耶
我家也都是降子做的耶~ 覺得桑椹牛奶很好喝^^
哇哇 感覺好健康喔 好多好多桑椹~~~
愛咪媽的桑椹果醬真的是超好吃的！ 尤其是遵照愛咪媽的指導拌冰牛奶一起喝，棒棒棒！！
我外婆也會這樣做耶~ 不然就是做成現打桑椹汁 很讚的唷~
每次看到愛咪媽做的東西都會忍不住羨慕起愛咪呢~
哼哼 我老媽也很厲害,我兩週前就在吃了~~ 不過我沒有愛咪認真,錯失了一篇日誌 :p
去年我家也試作了一次，但效果不怎麼好，怎麼嚐味道都是怪；上禮拜又做了一次才 發現，原來糖是很重要的因素，加白糖就會很好吃，去年我們加了黃糖，難怪味道怪 的不像話。結果那些失敗品就這樣放了一年，再拿出來食用時，桑椹醬成了桑椹酒， 很甜很好喝哩！意外間做了令人讚賞的好東西。
ㄏㄏ~好厲害~~ 我老家在集集~~印象中好像寒暑假都有~~(因為我都寒暑假才下去) 那邊超級多這種~~反正~~就是一種甜美的果實~~ 黑的最甜，越上面的也越甜喔~ 我姐有那來弄成濃縮桑甚汁販售~~不過還是現採最好 下次我也要叫我姐作~~看起來好像應該蠻容易的ㄅ~~~ ㄏㄏ~~超期待~~我這個人喜歡美食~~但又不會做什麼好吃的東西 ~~
看起來好好吃ㄛ~ 可‧是，可‧是‧‧‧為什麼材料有麥‧芽‧糖‧‧‧ 這會退奶ㄟ....>"<
另一用途可以用來浸酒，3個月以後絕妙。 我家也正在浸製中。
去年收到台南的朋友送的桑椹果醬，除了塗麵包，加牛奶外，還做了桑椹慕斯蛋糕，口味真不錯 ^_^b
最近是桑椹的盛產期呢.. apple媽還釀了一壺桑椹酒哩~ apple
哇~~最近盛產,到處是桑椹酸甜水果香味, 我家從去年開始也是自行製作天然果醬和釀酒~~ 我爸還找了空地種了好幾顆桑椹樹呢~~ 對桑椹上癮了.... 我通常是直接加開水稀釋當果汁飲品, 愛咪說加牛奶的桑椹牛奶好像不錯, 改天來試試~
我婆家有種 每年婆婆都做一大罐給我們 今年也有 不過去年的還在冰箱... 因為我們不愛吃甜的 加入原味的優格也很好吃 一下酸的不酸了甜的也不那麼甜了
我們辦公室裡也有系上老師努力做出來的一堆.. 桑椹果醬 今年桑椹大出唷！ 呵呵..
五月開始又要開始梅子的季節了 改天是否也來個脆梅 紫蘇梅或梅酒啊 我可是很期待喔
大家好像都是桑椹果醬,我家都是桑椹酒為主XD
我朋友家是種桑椹的 每年都會有桑椹可以吃 她媽媽做的桑椹果醬粒粒分明 很好吃 桑椹除了加牛奶或優格、優酪乳都不錯 我也會加冰淇淋一起吃哦 很好吃的呢!!
挖～我家冰箱也有一盒^^超親切的阿～ 每年這個時候，都會嘴癢求老媽煮桑椹吃！ 雖然作法跟愛咪媽的作法不大相同，不過...真的很好吃捏~~~
愛咪.. 哪裡才可以買到這麼漂亮的桑甚啊... macaron也好想做...
下次可以把也很正點的滷豬腳也報導一下～～真好吃~
喜歡吃酸一點的人可以試試看吃生的 首先，把桑甚洗乾淨，瀝乾水分，然後均勻灑上砂糖和梅子粉（份量視個人口味調整）， 在冰箱中放個 2~3 個小時之後就可以吃囉，馬上吃也可以，不過會比較酸一點 這樣味道真的很棒，而且容易便秘的人保證隔天通暢無比 :)
前天下課也看到路邊有一個歐巴桑在賣桑葚 已經醃製過的 本想依照不乾不淨吃了沒病的一慣原則就這樣買下去 可是那一大寶麗龍箱裝的桑葚 就這麼擺在馬路邊的地上.... 實在是... 而且這兩年我娘連台灣的蜜餞都不讓我買了 我如果買這個擺在地上的武漢不知名歐巴桑的手工桑葚 我大概會被罵死吧... 桑葚啊 好羨慕啊 by小公主
我家也是如此作法 加ㄌ麥芽糖真ㄉ很不錯喔 但我只會吃不會做 因我有ㄍ能幹ㄉ娘~~ㄏㄏㄏ
不知道在哪買新鮮的桑甚?
看到你的這篇習作，讓我想起小時候在台灣 每到桑甚季節，奶奶就會到田邊的桑甚樹上採桑甚 然後做這道果醬給我吃~~~酸酸甜甜的滋味讓我永生難忘~~ 下次有機會回去臺灣在請奶奶做給我吃~~
我們家的桑甚已經吃不完了,現在都還要採收去送人,只因當初誇讚婆婆桑甚汁好喝,婆婆就 種了好幾棵,若沒採只能讓它掉滿地.唉!幹嘛為了喝一杯牛奶,養一頭牛呢.
看起来真的很好吃呵。可惜我们这里没有得卖。很想自己种一棵。谁知道怎么种啊？花盆 可以吗？请赐教。最好能发到我的信箱。先谢了。
我喝過桑椹汁加牛奶超好喝^^ 但是我阿姨說她看過報導 桑椹汁加牛奶好像會產生一種不好的物質 我就不敢再喝了 我在想會不會是氧化了 所以提醒你^^這樣加可能對身體不好喔 不好意思~不是要拆你台>< 只是這是我聽到的 希望你能做參考喔^^
如果是自家種的,當然不會有農藥問題, 但相對的,也就不宜生吃, 我們自種的,洗出來還是多少有蟲, 邊採邊吃,萬一運氣不好,剛好那顆桑椹有蟲,就不好, 建議不生吃.
但是它是酸的, 和金屬一起煮會有毒嗎?